Komunistické obdobie - vedecký hlad
V Rumunsku sa v 80. rokoch stal hladomor štátnou politikou. Prevažná časť produktov socialistickej ekonomiky sa vyvážala s cieľom čo najskôr pokryť zahraničný dlh krajiny a zabezpečiť tak nezávislosť? sníval Nicolae Ceaușescu. Pre Rumunov žalúdok mal vedúci podrobné plány, rady, tabuľky plné čísel, starostlivo zmerané kalórie. Všetko samozrejme pre zdravie občana. Yahoo! Novinky Rumunsko predstavuje diskusie na vysokej úrovni o slávnom „vedeckom potravinovom programe pre obyvateľstvo“, experimente, ktorý mal uviesť Rumunsko do súladu. O niekoľko desaťročí neskôr? vedeckej výživy Dr. Iulian Mincu tvrdí, že jeho projekt je naďalej chvályhodný.
Na zasadaní výkonného politického výboru 3. júla 1982 chcel Ceausescu čo najskôr schváliť bod 2. Vyzval ostatných súdruhov, aby hovorili iba pre „zvláštne poznámky“. Vtedajší prezident Central Party College Petre Lupu ich mal dosť odvážny: zdalo sa vám 2 800 kalórií na obyvateľa trochu málo? cieľ uvedený v dokumente pre rok 1985 -, v porovnaní s 3 300 kalóriami spotrebovanými v Rumunsku v týchto rokoch.
Diktátor ho okamžite prerušil: „To je to, čo pre našu krajinu stanovujú pravidlá Svetovej zdravotníckej organizácie, nesmieme prekročiť 2 800 priemerných kalórií. Teraz by žiadna krajina v Európe nemala prekročiť 2 800 spotrebovaných kalórií. (.) Hovoríme, že za normálnych okolností by ste nemali jesť viac. Ale zverejňujeme to a diskutujeme o tom, pretože kto chce jesť viac, nemá nič iné ako, ale nemôžem povedať, že kto zje viac, zomiera rýchlejšie? Súdružka Elena Ceausescu skočila s dodatkom: „To je ono.“ Zverejňujeme, ak chcú jesť viac, jesť, riziko je na nich?.
Ale nebolo to presne to, čo chcel. Nicolae Ceaușescu spomenul, že pri predaji výrobkov sú potrebné prísne pravidlá. A že napriek zdaniu neboli Rumuni odvedení, skôr ich dostali: „Problém nie je jesť viac kalórií, ale ich znížiť. To, čo je tu uvedené, však neznamená zníženie, celková spotreba sa zvyšuje, iné sa zvyšuje, mení sa štruktúra a mali by ste vedieť, že tu sa neberie do úvahy pivo, nealkoholické nápoje, ktoré majú veľa kalórií. Máte nejaké otázky, súdruhovia? Nejaké poznámky? Ak nie sú, nechajte ich zverejniť a bezpečne ich vyplňte (sic!). Aby ste sa na ne pozreli, boli úplne pochopené. Dobre, súdruhovia. Všetci súdruhovia súhlasili.
Ako je uvedené v zápisnici zo stretnutia, projekt sa zameral na? Muža s jeho potrebami? a? vyvážené uspokojenie požiadaviek na konzumáciu potravín všetkých členov našej spoločnosti? Program obsahuje základné požiadavky na vyváženú stravu a smery, za ktorými sa musí dosiahnuť vedecký výskum, poľnohospodárstvo, potravinársky priemysel, obchod, verejné stravovanie a vzdelávanie obyvateľstva. Stanovuje program ako sprievodca pre občanov našej krajiny to, čo je bežné konzumovať? kvantitatívne a štrukturálne? v závislosti od veku a pohlavia, osobitostí činnosti a fyzickej námahy, zvykov a tradícií konzumácie v rôznych oblastiach krajiny, aby sa zabránilo chorobám spôsobeným nedostatočnou konzumáciou potravy a zabezpečilo sa dobré zdravie. populácie?.
Dajte na váhu, ročná spotreba? Ideálne? priemerného Rumuna vyzeralo takto: 60 - 70 kg mäsa, 8 - 10 kg rýb, 260 - 280 vajec, 210 - 230 kg mlieka a mliečnych výrobkov (okrem masla), 85 - 95 kg mäsa ovocie a 70-90 kg zemiakov.
Ďalej sa vyskytli rozdiely na základe veku, pohlavia a typu činnosti. Napríklad muž s ľahkou aktivitou potreboval 2 700 kalórií a žena dosť? 2 000 kalórií. Hodnoty dosiahli 3 500 kalórií v prípade mužov, ktorí vykonávali „silné aktivity“? a 4 000 pre tých, ktorí majú výnimočné aktivity?.
Tieto typy aktivít boli vysvetlené v prílohe. Ľahká činnosť bola práca kancelárskeho úradníka, nezávislého alebo obchodného referenta (mužov), respektíve úradníka alebo „ženy v domácnosti, ktorá má mechanické vybavenie“. Ďalším krokom boli pracovníci v ľahkom priemysle, stavebníctve, poľnohospodári, študenti a armáda, respektíve pracovníci v ľahkom priemysle, predavačky, „ženy v domácnosti, ktoré nemajú mechanické zariadenia“. a študentov.
Silné aktivity vykonávali baníci, pracovníci ťažkého priemyslu, robotníci a armáda v poľných službách, ako aj pracovníci v poľnohospodárstve, tanečníci a športovkyne. Do výnimočných aktivít boli zapojení kováči, nosiči, pracovníci bitúnku a mäsiari. Medzi ženami sa na tejto úrovni uvádzali iba robotníci v stavebníctve.
Prechod na racionálnu výživu (v dokumente sa tento termín používa paralelne s výrazom „vedecká výživa“ v rovnakom význame) zahŕňal „komplexný proces vzdelávania a sebavzdelávania“. O vzdelanie obyvateľstva sa malo starať: tlač, rozhlas a televízia, Komunistický zväz mládeže, ženské výbory, ktoré mali organizovať propagačné akcie v rámci „Femina“. a nielen.
?S cieľom zahrnúť širokú masu žien do vzdelávacích aktivít v oblasti vedeckej výživy budú ženské výbory (.) Organizovať v každom podniku a inštitúcii, ako aj v štvrtiach, uliciach, bytových domoch a skupinách domov, stále krúžky? Žena a domov. bol v dokumente uvedený. Budú tiež publikované propagačné materiály a stále publikácie o vedeckých otázkach výživy budú venované ženským publikáciám.?.
V nasledujúcom období boli uvedené smernice uvedené do praxe: občania boli zaškolení, police boli vyprázdnené, rady sa predĺžili. Ale to nestačilo. Dva roky po tomto dokumente by Ceausescu a jeho špecialisti opäť prispeli k „zotaveniu“? počet obyvateľov: spotreba mäsa potrebného na obyvateľa rumunčiny sa znížila na 39 kg ročne (o niečo viac ako polovica pôvodne vypočítaného množstva), vajcia? na 120 kusov mliečnych výrobkov? na 78 kg a zelenina - na 66 kg.
1990:? Kričali, že predaj je zadarmo a aby im dali celého baránka?
Do polovice januára 1990 sa obchody ešte nezaplnili. Noviny, pravda? uverejní správu o potravinovej situácii. Autor konštatuje, že je pobúrený, že zlé návyky minulého režimu prežili. Pod nadpisom? Kedy odstránite tieto nezrovnalosti, vážení páni? tam bol obrázok s prázdnymi policami a vedľa neho jeden s kúskami mäsa, ktoré dávkovali predajcovia. ? 13:00 Poľnohospodársko-priemyselný komplex Unirea. V dobe, ktorú si nechceme pamätať, sa hovorilo „cirkus hladu“. Na oddelení mäsa nám Mária H. hovorí: „Mäso som predávala nevedomky. Kričali, že predaj je voľný a dať im celého baránka? Pri rešpektovaní tohto kritéria manažér pochopil, že sa dostala pod pult? Iba? šesť hrubších stehien ?, poznamenal bdelý reportér.
Na tej istej stránke priniesol titul výčitku a požiadavku: „Aspoň trochu slušnosti, profesor Mincu. Bol to veľký list podpísaný deviatimi zdravotníckymi pracovníkmi z nemocnice Cantacuzino „ktorí sa už neboja profesora Mincu a jeho priateľov“, ako reakciu na rozhovor, ktorý poskytol bezprostredne po revolúcii. Povedal Mincu, že sa pokúsil varovať Ceausesca? kto to bol osobny lekar? o katastrofálnych dôsledkoch „nesprávnej výživy“, ale zjavne ho nebolo počuť.
Signatári dali k týmto čerstvým vyhláseniam aj staršie slová profesora Mincu:? ? (úryvok z článku? Racionálna výživa a zdravie ?, podpísaný Iulianom Mincu v júli 1981).
V traktáte o vnútornom lekárstve vydanom v roku 1986 okrem iného uviedol: „Bravčové mäso sa v mestách oceňuje a konzumuje po celý rok?“, Množstvo vajec konzumovaných v našej krajine je dosť veľké (220 vajec na obyvateľa za rok)? alebo? z dôležitých druhov ovocia konzumovaného najmä v zime spomenieme: olivy, figy, hrozienka, pomaranče, mandarínky, grapefruity, banány, cícer, citróny.?
Ku koncu článku v Pravde lekársky personál trpko uzavrel: „Čestní ľudia a ľudia v dobrej viere sú, bohužiaľ, trpezliví a láskaví. Možno vám nikto nepovie žiadnu z vyššie uvedených nepravd, ak by ste sa uchýlili k tejto žalostnej a ponižujúcej snahe ospravedlniť to, čo sa nedá ospravedlniť: skresľovať v očiach širokej verejnosti (ktorá vás nepozná, ako ju poznáme my) my) nešťastná úloha, ktorú ste hrali v rokoch vážneho a dlhodobého problému podvýživy rumunského ľudu. Preto aspoň odteraz aspoň trochu slušne, profesor Mincu.
Iulian Mincu by však v nasledujúcich rokoch neurobil krok späť: písal knihy, robil politiku, dostával medaily. V rokoch 1992 až 1996 bol ministrom zdravotníctva v kabinete Nicolae Văcăroiu. V roku 2000 sa dostal do parlamentu na zoznamoch Veľkej Rumunska.
V knihe Univerzálnosť jedla. História a zvláštnosti stravovania rumunského ľudu? (Ed. Enciclopedică, 2000), profesor Mincu odkazuje na 80. roky: Bohužiaľ, počnúc rokom 1984, existuje proces neustáleho zhoršovania kvality potravín, ktorý vedie k vážnym potravinovým nedostatkom medzi rokmi 1986-1989? alebo? Prieskumy potravín uskutočňované zdravotnými a protiepidemickými centrami preukázali zlú konzumáciu mlieka, vajec, ovocia, čerstvej sezónnej zeleniny, výrobkov z cukru atď. Upozornil tiež na jednotvárnosť jedla, jednotvárnosť zhmotnenú opakovaním tých istých kulinárskych príprav v krátkych intervaloch? Nemá to nič spoločné s vedeckým výživovým programom tých rokov.
Profesor Mincu bude mať budúci mesiac 85 rokov. Jeho kancelária sa nachádza na najvyššom poschodí ústredia Národného ústavu pre cukrovku, výživu a metabolické choroby prof. Dr. N. Paulescu. Vedľa vchodu je vľavo knižnica plná kópií „Univerzality jedla“, ktoré podpisuje. Každé ráno pije kávu, ktorú mu pripravila jeho sekretárka, hovorí? v primeranom množstve? káva je dobrá.
Dnes vášne takmer zmizli, takže profesor Mincu môže hovoriť o racionálnej výžive. Bola to dobrá vec a? Nemalo to nič spoločné s dávkou potravín zavedenou v Rumunsku po roku 1982. Navyše pelagra, ktorá existovala v Rumunsku do roku 70, z Rumunska zmizla v dôsledku správnej stravy v celej krajine. Kvalita potravín, bohužiaľ, začala klesať v roku 1982 v dôsledku politiky uskutočňovanej režimom ohľadom uvádzania potravín na trh? Ďalej hovorí o vplyve Karpát na jedlo, výhodách sóje a svetskej nerovnováhe na rumunskom tanieri.