Koniec diabetických jedál (archív)
Autor: Udo Pollmer
Spolkové ministerstvo výživy nedávno rokovalo o návrhu 16. vyhlášky, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška o stravovaní. Všetci odborníci sa raz dohodli, že čoskoro už nebudú existovať žiadne špeciálne jedlá pre diabetikov. Pozor by si mali dávať najmä na diabetikov. Ako to?
Je to dlhý príbeh - alebo skôr výsledok chyby, ktorú je ťažké odstrániť. Mnoho ľudí verí, že cukrovka pochádza z nesprávnej stravy. Každý, kto hreší nad kávou a koláčom, musí v konečnom dôsledku odčiniť svoju vášeň a teraz sa naučiť umierniť s cukrom a bielou múkou. Potom existujú iba diabetické sušienky.
Všetko je veľmi odlišné. V prvom rade: Cukor v krvi nepochádza primárne zo sladkostí, ale z vášho vlastného tela. Diabetik každý deň produkuje okolo 500 gramov glukózy. Polovica pochádza z pečene, druhá z obličiek. Aby ste dokázali absorbovať 500 gramov glukózy závislej od inzulínu pomocou roztomilých hračiek, museli by ste zjesť 20 tabliet čokolády - asi dve kilá denne. To znamená: „Cukor“, ktorý ľudia prijímajú prostredníctvom potravy, je v skutočnosti zanedbateľný v porovnaní s tým, čo si telo produkuje samo.
Preto bolo potrebné predefinovať vplyv jedla. Notoricky známe chlebové jednotky, s ktorými sa dal údajne vypočítať vplyv na hladinu cukru v krvi, zmizli z učebníc na medzinárodnej úrovni pred desiatkami rokov. Ukázalo sa, že mnohým diabetikom dokonca škodí, keď neustále počítajú chlebové jednotky a jedia niečo iné, ako požaduje ich organizmus. To vytvára stres, zvyšuje sa hladina kortizolu - a to je veľmi dôležitá príčina cukrovky. Diabetici vedia, že keď sa nahnevajú, majú cukor na horskej dráhe. Áno, horkosť vás robí aj diabetikom.
Prečo telo produkuje toľko glukózy, keď je také nebezpečné? Najdôležitejším konzumentom je náš mozog, ako potravinu prijíma iba hroznový cukor. Na pokrytie dennej potreby okolo 140 gramov potrebuje telo efektívnu produkciu. Pretože je však hypoglykémia oveľa nebezpečnejšia ako príliš vysoká hladina, naše telo má z bezpečnostných dôvodov tendenciu regulovať systém smerom nahor.
Pred pár dňami spôsobil pokus na zvieratách medzi odborníkmi veľké vzrušenie. Vedci vyrobili myši, ktoré už neboli schopné produkovať hormón serotonín. Serotonín je zodpovedný za uvoľnenú pohodu. Je to, ak chcete, priateľský náprotivok stresového hormónu kortizolu. Na veľké prekvapenie odborníkov myši, ktorým chýbal serotonín, ochoreli na typický vekový diabetes s vysokou hladinou cukru v krvi a inzulínovou rezistenciou. Preto cukrovka nezávisí až tak od cukru, ale od kortizolu a serotonínu.
Nikto by však teraz nemal veriť, že stravovanie nemá pre diabetikov žiadne následky. Pretože ak sa vyhodíte z tela, ak sa bojíte cukru alebo tuku, spôsobí vám viac problémov s hladinou cukru v krvi ako s niekým, koho liečba bola prispôsobená vášmu životnému štýlu. To, čo chráni pred cukrovkou, nie je zdravá strava. Naopak, to je denné svetlo, to je zrieknutie sa televízie - a nezabúdať ani na konzumáciu kávy.
Nič nemá pozitívnejšie účinky ako svetlo a káva. Obaja relaxujú, znižujú hladinu kortizolu a poskytujú serotonín. Chlebové jednotky a špeciálne jedlá pre diabetikov už dlho patria na smetisko výživových chýb. Doprajte si jedlo!