Konské mäso, rizikové jedlo na pozadí pobúrenia - života zvierat
Hotové lasagne neobsahovali iba hovädzie mäso, ako je uvedené na obale, ale „až sto percent konského mäsa“ - musel to pred niekoľkými dňami oznámiť britský úrad pre potraviny. Od tej doby sa nesprávne deklarované hotové jedlo dostalo v Nemecku na prvé stránky. Teraz sa hovorí o medzinárodnom sprisahaní: Cesta vedie k francúzskemu dodávateľovi výrobcu mrazených potravín; ktorý zase tvrdí, že dostal mäso z rumunských bitúnkov.
Predstavte si, že britskí potravinoví inšpektori nenašli v hovädzích lasagna kone, ale kuracie alebo ovčie mäso. Bolo by vzrušenie rovnako veľké? Takéto falšovanie by len ťažko vzbudilo nadšenie. Či by sa však mohla zvolať konferencia ministrov poľnohospodárstva EÚ, ako je to teraz? Pravdepodobne nie.
Konské mäso má osobitnú úlohu. Jeho konzumácia je tabu, je však aj rizikovou potravinou. V mnohých európskych krajinách je konské mäso odmietnuté. Významné množstvá sa vyrábajú iba v Taliansku, Francúzsku, Belgicku a Španielsku. Potom nasleduje Nemecko s takmer 3 000 tonami (v roku 2012). Trend: vo väčšine krajín skutočne klesá.
Ale Nemci nie sú sami vo svojej nechuti. Najmä Briti sú voči konskému mäsu veľmi skeptickí. A dokonca aj krajiny ako Island, kde sa dnes konzumuje pomerne veľké množstvo konského mäsa, môžu pozerať späť na dlhú históriu odriekania a zákazu a dodnes zápasiť s rozporuplnými pocitmi.
Ale sú to len takíto kultúrni ľudia, ktorí majú radi alebo nemajú radi jedlo, čo ospravedlňuje stretnutie ministrov EÚ o radu? Vďaka tomu je pochopiteľné, že nemecké reťazce supermarketov ako Edeka teraz kontrolujú svoj sortiment?
Samotné kultúrne ukotvené odmietnutie by pravdepodobne nestačilo. Konské mäso je aj o niečom inom: ochrane zdravia spotrebiteľa. Za osobitnú úlohu koňa môže osobitná úloha, ktorú zohráva konské mäso. Nachádza sa v šedej zóne: na jednej strane sa na rozdiel od psov alebo mačiek považuje pred zákonom za „zviera určené na výrobu potravín“. Môže sa zabiť a jeho mäso sa môže uviesť na trh. Na druhej strane je to spoločník, „hobby zviera“, niekedy dokonca plyšová hračka, rodinná príloha podobná mačke alebo vtákovi. Ak taký člen rodiny, priateľ, s ktorým má človek zväzok, ochorie, často sa robí všetko pre to, aby bol opäť zdravý. V takýchto prípadoch chcú majitelia koní, ktorí svoje zviera nevidia ako dodávateľa potravy, získať prístup k liekom, ktoré sú zakázané pre iné zvieratá, ktoré im dodávajú potravu - napríklad preto, že si nie je istý, či základné látky zostanú v tele zvieraťa a napríklad jedného dňa spôsobia rakovinu. môže byť s ním, kto konzumuje mäso zo zvieraťa. Takéto lieky sú u hovädzieho dobytka a ošípaných jednoducho zakázané.
Pokiaľ ide o kone, zákonodarca našiel v celej Európe špeciálne riešenie: takzvaný pas pre koňa alebo pas pre kone. Od roku 2000 musí mať každý kôň také osvedčenie. Chovateľ si do nej môže všimnúť a tak navždy zaznamenať, či má byť jeho zviera jedného dňa určené na zabitie alebo na usmrtenie, čo znamená eutanáziu. V druhom prípade sa tak otvára možnosť použitia oveľa väčšieho arzenálu drog, rovnako ako v prípade potreby u psov, mačiek a morčiat. Vyhlásiť kone ako „nie na zabitie“ je neodvolateľné. Na druhej strane môže byť jatočný kôň kedykoľvek vyhlásený za „jatočného koňa“.
Zavedenie konského pasu sa nezaobišlo bez problematických následkov - aspoň pre niektorých držiteľov. Zákon o dobrých životných podmienkach zvierat zakazuje usmrtenie zvieraťa bez rozumného dôvodu. Chuť jesť mäso zvierat sa považuje za „rozumný dôvod“. V prípade koní, ktorým bol udelený štatút „nezabíjacieho koňa“, nie je možné uviesť tento dôvod. Ak sa majiteľ koňa chce zbaviť chronicky chorého koňa, už to nie je vždy možné. Veterinárny lekár by potom v zásade musel potvrdiť, že zviera vážne trpí, aby mohol byť usmrtený - ťažké utrpenie však v žiadnom prípade neplatí pre každú chronickú chorobu koní. Štúdia Slobodnej univerzity v Berlíne, niekoľko rokov po zavedení pasu pre kone, napriek tomu odhalila, že takmer 40 percent z približne 200 opýtaných majiteľov nemeckých koní uprednostnilo svojho koňa „nie na zabitie“. Asi 20 percent dalo svojmu koňovi status zabitého koňa, zvyšok bol stále nerozhodný.
Teraz v škandále s britsko-európskym konským mäsom nikto nevie, odkiaľ mäso pochádza. V tejto súvislosti existuje určite možnosť, že boli zabité kone, ktoré boli dlho deklarované ako „nezabíjacie kone“ a s ktorými sa tak možno roky liečilo aj z lekárskeho hľadiska.