Kontraindikácie syra tofu, obsah výživy a spôsob, akým ho môžete konzumovať

Tofu je syr vyrobený z mlieka získaného zo sójových bôbov. Samozrejme, že neobsahuje lepok ani cholesterol. Tento zeleninový syr, ktorý je pôvodom z Číny, je mimoriadne zdravý a obsahuje veľké množstvo bielkovín, železa a vápnika.

Nutričné ​​hodnoty 100 g tofu:

tofu
syra

Vápnik: 20% odporúčanej dennej dávky (RDA)

Syr tofu tiež obsahuje: meď, selén, zinok, fytoestrogény, izoflavóny a ďalšie antioxidanty.

Syr tofu je veľmi dôležitým zdrojom bielkovín pre ľudí, ktorí používajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu.

Aké sú výhody tofu syra

Udržujte kardiovaskulárne zdravie - Sójové izoflavóny pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, čím znižujú riziko vysokého krvného tlaku a aterosklerózy.

Výhodné pre pacientov s cukrovkou 2. typu - Ľudia s cukrovkou sú často postihnutí ochorením obličiek, ktoré vedie k uvoľňovaniu veľkého množstva bielkovín v moči. Štúdie ukazujú, že sójový proteín sa v porovnaní s živočíšnymi bielkovinami neuvoľňuje v moči v takom veľkom množstve.

Znižuje riziko osteoporózy - izoflavóny syra tofu zabraňujú strate kostnej denzity a zároveň posilňujú kosti. Preto sa tento syr odporúča najmä ženám v menopauze.

Zmierňuje klimakterické príznaky - niektoré štúdie tiež naznačujú, že jedlá na báze sóje môžu zmierniť klimakterické príznaky z dôvodu vysokého obsahu estrogénu.

Znižuje riziko rakoviny prsníka - Podľa posledných štúdií majú ženy, ktoré pravidelne konzumujú sóju, nižšie riziko rakoviny ako ženy, ktoré nekonzumujú sójové jedlá. Môže za to aj vysoká koncentrácia izoflavónov, ktoré tiež ovplyvňujú menštruačný cyklus, ale aj hladinu estrogénu v tele.

Vedci sa domnievajú, že tofu môže znížiť poškodenie pečene spôsobené určitými chorobami, ale tiež to, že môže zlepšiť duševné choroby spojené so starnutím - demencia, Alzheimerova choroba. Je však potrebný ďalší výskum týchto tém.

Ako jesť tofu syr

Syr tofu je komerčne dostupný v rôznych tvaroch s rôznymi konzistenciami. Môže sa konzumovať ako taký, ale aj varený. Podľa toho, ako ho plánujete konzumovať, si vyberte syr:

  • Tvrdý alebo veľmi tvrdý tofu si zachováva svoju štruktúru, ak sa varí pri vysokých teplotách, takže je vhodný na grilovanie, vyprážanie alebo na pečenie.
  • Tofu so strednou konzistenciou je ideálny do šalátov a polievok.
  • Krémový syr je ideálny do omáčok, ale aj do smoothies.


Na konzumáciu ako takú si môžete zvoliť akýkoľvek druh tofu syra.

Kontraindikácie tofu syr

Všeobecne je jesť tofu zdravé a bezpečné. Existujú však situácie, v ktorých je dobré vyhnúť sa výrobkom na báze sóje alebo ich konzumovať v obmedzenom množstve.

Napríklad ľudia trpiaci ochorením štítnej žľazy, konkrétne hypotyreózou, by sa mali vyhnúť tofu, pretože sója je bohatá na goitrogény - látky, ktoré zabraňujú tvorbe hormónov štítnej žľazy, u týchto pacientov už majú nedostatok.

Pacientkam s nádormi prsníka sa tiež odporúča, aby sa vyhýbali sóji, pretože je bohatá na estrogén, čo znamená, že môže podporovať rast nádorovej hmoty.

Veľmi malé deti by nemali jesť syr tofu, pretože sójové izoflavóny môžu mať negatívny vplyv na vývoj ich genitálií.

Ak patríte do jednej z týchto vysoko rizikových kategórií, poraďte sa so svojím lekárom o konzumácii sóje, ako aj o povolenom množstve.