Konzervovaná zelenina a ovocie s výhodami a varovaniami
autor: Corina Stoicescu, 24. september 2016, 16:00
Príprava konzervovaných potravín nezahŕňa iba nákup na trhu, ale je to proces, o ktorý sa môžete starať vo svojom vlastnom dome. Musíte venovať osobitnú pozornosť niektorým aspektom.
Gazdinky vedia, že teraz je čas na nakladanie, zaváranie, kompóty, kyslú kapustu a nakladané uhorky. Je potrebné brať do úvahy veľa výhod, nielen pokiaľ ide o chuť, ale aj zdravie.
- Nakladané uhorky podporujú trávenie, najmä ak máte jedlo bohaté na mäso a tuky.
- Kapusta si tiež zachováva niektoré zo svojich vitamínov a minerálov, čím si zachováva svoje protirakovinové vlastnosti.
- Jesť s mierou, kyslé uhorky a džemy môžu byť jedlá, ktoré prinášajú príjem živín.
Pozor na soľ a cukor!
Je potrebné dôslednejšie kontrolovať množstvo cukru alebo soli, ktoré je hojnejšie v konzervovaných produktoch ako v čerstvých, čo sú práve tieto látky, ktoré pomáhajú konzervovať.
Zvýšenú pozornosť treba venovať predovšetkým tým, ktorí držia diétu, stravu, majú cukrovku, hypertenziu alebo hypotenziu.
Ocot používaný v náleve, ak je vyrobený z vína alebo jabĺk, má antibakteriálne a tráviace stimulačné vlastnosti, ale nálevy v octe sa neodporúčajú pre ľudí s prekyslením alebo pre ľudí trpiacich gastroduodenálnym vredom.
Je potrebné vyhnúť sa fajčeniu
Mäso možno konzervovať aj solením, sušením a údením. Ryby nie sú výnimkou z tohto spôsobu skladovania, pretože ich konzervujú obyvatelia pobrežných oblastí, kde je základným zamestnaním miestnych obyvateľov rybolov. Fajčenie, ktoré sa používa aj na ovocie, lekári neindikujú, tým menej ľudí s ochorením pečene a žlčových ciest.
Stratia živiny, ale nie úplne
Výživová hodnota konzervovaných potravín nie je rovnaká ako v prípade čerstvých potravín, a to varením, sušením, údením, kvasením a stratou výživných látok. Je však lepšie jesť rôzne jedlá s mierou, ako úplne pripraviť telo o prítomnosť látok užitočných pre jeho podporu a fungovanie.