Konzultačná hodinová výživa „Sú smoothies zdravé“

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

  • DAZ.online
  • Novinky
  • spektrum
  • "Sú smoothies zdravé."
spektrum

Konzultácia hodinová výživa

Stuttgart - 17. novembra 2016, 11:00 hod.

konzultačná

Nahrádzajú smoothie čerstvé ovocie? (Foto: Syda Productions/Fotolia)

Či už chladené alebo nechladené, s banánovou dužinou alebo jablkovým džúsom, s višňami a kelmi: existuje nespočetné množstvo druhov smoothies. Ale čo je v ňom? A predovšetkým: je smoothie zdraviu prospešné? Špeciál aktuálneho vydania PTAheute.

Koktejly sa stali nepostrádateľnou súčasťou maloobchodu s potravinami, gastronómie a súkromných kuchýň, ktoré sú nadšené mixmi. Sú tak úžasne farebné a napriek tomu vyzerajú zdravo. Je to najdrahší spôsob, ako jesť ovocie? Je lepšie piť ovocie ako ho žuť? Sú odporúčané bez obmedzenia? Nahrádzate čerstvé ovocie? Ako sú pripravení? Mali by ste pri nakupovaní hľadať niečo výnimočné? Mnoho otázok o súčasnom módnom nápoji, na ktoré dnes odpovieme v rámci konzultácie o výživovej hodnote.

Výraz „smoothie“ pochádza z angličtiny a „smooth“ znamená krémový, jemný, párny. Vďaka pretlačeniu sú ingrediencie rovnomerne krémové a husté. Nie vždy sa však smoothies skladá iba z ovocnej dužiny, pretože by to spôsobilo, že nápoje budú príliš husté a prestanú sa piť. Teraz sú dostupné v mnohých variáciách v najrôznejších farbách, zloženiach a príchutiach. Priemysel stále prichádza s novými receptami a príprave v súkromných domácnostiach sa medze nekladú.

Právna úprava

Pojem „smoothie“ nie je v potravinovom práve definovaný. Ako prísady sa môžu používať všetky potraviny, ktoré sú schválené zákonom. Avšak prísady, ktoré sú uvedené v názve alebo uvedené na štítku, musia byť v skutočnosti obsiahnuté v nápoji. Pretože smoothie nie je predajné meno, je nevyhnutne potrebný popis na štítku. Mnoho smoothies má potom názvy ako „príprava z ovocnej dužiny a ovocnej šťavy“, „príprava z ovocnej, zeleninovej a zeleninovej a ovocnej šťavy“ alebo „dužina z viacerých druhov ovocia s ovocnou šťavou“.

V prípade priemyselnej výroby musí balený výrobok vyhovovať ďalším predpisom o označovaní. Na štítku musí byť okrem presného popisu produktu uvedený aj zoznam zložiek. Zložky sú zoradené zostupne podľa hmotnostných percent. Ak sú niektoré druhy ovocia a zeleniny uvedené na obrázkoch alebo v texte, musia byť v zozname zložiek uvedené aj percentuálne, napríklad v prípade banánovo-čerešňového smoothie, zoznam zložiek obsahuje nasledujúce informácie: 37 percent banánovej dužiny, 33 percent višní. Ďalej musia byť špecifikované všetky ostatné zložky, ako sú džúsy, pridané arómy (nie je povolené pre „ovocné džúsy s viacerými plodmi“) a prísady, ako je antioxidačná kyselina askorbová (oneskoruje hnedú farbu). Povinné sú aj informácie o výrobcovi alebo fľaškovateľovi, dátume minimálnej trvanlivosti, v prípade potreby údaje o skladovaní v chlade, ako aj nutričný štítok (povinné od 13. decembra 2016) s informáciami o energetickom obsahu (v kcal a kJ) a tuku vrátane nasýtených mastných kyselín., Sacharidy, z toho cukor, bielkoviny a soľ (vg na 100 g).

Dátum minimálnej trvanlivosti smoothies, ktoré je možné kúpiť, sa veľmi líši a závisí od toho, či sú smoothies ponúkané chladené alebo nechladené. Pohľad na štítok a dátum hovorí zainteresovanému zákazníkovi, či je potrebné smoothie doma ešte chladiť a ako rýchlo by sa malo vypiť.