Kôpor - vzácna príroda

Kôpor rozvíja svoju intenzívnu arómu a typickú chuť, zvlášť keď sa používa čerstvá bylina. Listy podobné pierkam sa konzumujú hlavne ako kulinárske byliny a slúžia napríklad ako klasické dochucovanie uhoriek, šalátov, tvarohových jedál a rýb. Ale kôpor nie je len aromatické korenie. Vďaka vysokému obsahu minerálov a vitamínov je tiež obzvlášť zdravý. Éterické oleje obsiahnuté v kôprových semienkach majú relaxačný, spazmolytický a tráviaci účinok, preto ich možno použiť aj na liečivé účely.

Charakteristiky

Aplikácie

Kôporová bylina sa používa hlavne v kuchyni, semená sa používajú hlavne na liečivé účely. Sú oveľa horkejšie ako listy a nájdete ich tiež v kari mixoch a ako moriace korenie.

Vo výžive

Do kuchyne je vhodné použiť čerstvú alebo mrazenú bylinkovú kôpru. Môže sa sušiť, ale potom stratí veľa arómy. Z dôvodu zachovania cenných zložiek sa kôpor najlepšie konzumuje surový - napríklad v šalátoch alebo v tvarohových pokrmoch. Do teplých jedál je najlepšie bylinku pridať tesne pred podávaním, aby sa zachovala čo najväčšia aróma.

Tvaroh s uhorkou a kôprom

Osviežujúca aróma kôpru sa dobre hodí k kvarku. Na porciu bylinného tvarohu s kôprom potrebujete nasledujúce zložky:

  • 1 zväzok čerstvého kôpru
  • ½ uhorky
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku [https://www.kostbarenatur.net/anendung-und-inhaltsstoffe/knoblauch/]
  • 250 g tvarohu
  • 100 g kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica kvalitného rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • soľ a korenie

Príprava vyžaduje iba niekoľko jednoduchých krokov:

  1. Kôpor umyte a nakrájajte nadrobno.
  2. Uhorku nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme.
  3. Vložte tvaroh, kyslú smotanu, rastlinný olej a ocot do misy a dôkladne ich premiešajte.
  4. Pridajte nasekaný kôpor, nakrájanú uhorku a cesnak a všetko opäť dobre premiešajte.
  5. Dochutíme soľou a korením.

Početné byliny, ktoré môžete použiť aj v bylinkovom tvarohu, poskytujú väčšiu rozmanitosť.

Uhorky

Bleskové uhorky, tiež známe ako trasenie uhoriek, sú alternatívou k tradičným nakladaným uhorkám šetriacou čas a prácu. Sú nakladané za surova a sú hotové po niekoľkých hodinách.

Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

  • 2 uhorky
  • 70 ml octu
  • 2 lyžice cukru
  • 4 lyžičky soli
  • 3 lyžičky horčičných semiačok
  • 2-4 vetvičky čerstvého kôpru

Ako pripraviť kyslé uhorky:

  1. Kôpor umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
  2. Uhorku nakrájame na kocky veľké ako sústo.
  3. Vložte kocky uhorky spolu so zvyšnými ingredienciami do nádoby so skrutkovacím uzáverom a nádobu pevne uzavrite.
  4. Pohár intenzívne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie rozdelili a všetky kocky uhorky boli navlhčené.
  5. Uhorky odložíme do chladničky a necháme ich lúhovať najmenej dve hodiny, občas ich vyberieme a krátko pretrepeme.

Liečivé aplikácie

Semená kôpru sa používajú na liečivé účely, pretože sú obzvlášť bohaté na éterické oleje. Vrátane karvónu a vápna, ktoré majú relaxačný, spazmolytický účinok, tlmia baktérie a trávia.

V 19. storočí bolo v Spojených štátoch bežné, že deti žuli sušené kôprové semená, aby ich upokojili počas dlhých bohoslužieb.

Infúzia kôprových semien

Čajový nálev s kôprovými semenami je relaxačný a môže pomôcť zmierniť brušné kŕče. Je pripravený takto:

  1. 1 lyžičku kôprových semien rozdrvte v mažiari.
  2. Semená kôpru dajte do pohára, zalejte ich horúcou vodou, zakryte a nechajte asi 10 minút postáť.
  3. Hotový čaj prelejte cez sitko.

Za deň sa môžu piť až tri šálky čaju z kôprových semien. Ak chcete, môžete pridať lyžicu prírodného medu.
Tip: Ako prísada do samostatne namiešaného dojčeného čaju pôsobia semená kôpru proti plynatosti dieťaťa a stimulujú tvorbu mlieka.

Kôprové víno

Domáce kôprové víno môže pomôcť pri tráviacich problémoch a ťažkostiach so zaspávaním. Za týmto účelom sa čajová lyžička kôprových semien rozdrví maltou a zaleje sa šálkou (cca 200 ml) horúceho bieleho vína. Zmes nechajte päť minút lúhovať a potom ju prelejte cez sitko.

Hotové kôprové víno vypite po malých dúškoch pred jedlom alebo pred spaním.

liečivé účely

Tipy na pestovanie

Kôpor je jednoročná rastlina, ale obyčajne seje, ak bol úspešne založený na jednom mieste. Rovnako ako iné dážďovníky, aj kôpor je netolerantný, preto je vhodné ho pestovať na rôznych miestach.

Len čo je bylina vysoká asi šesť centimetrov, je možné pozbierať prvý kôpor. Ak je odrezaných len niekoľko letákov súčasne, je možné ich zbierať niekoľko týždňov.

V zmiešanej kultúre s mrkvou kôpor odpudzuje škodcov a zlepšuje klíčivosť semien mrkvy. Kôpor je tiež v dobrých rukách v posteli vedľa šalátu, šalátu a uhorky. Pre tekvice však nie je vhodný ako posteľný sused.