Kôpor Zdravé kuchynské korenie a jemný prírodný liek na lekárničku

Nemal by chýbať v uhorkovom šaláte a rybích jedlách, ale kôpor má tiež čo ponúknuť inak! Pretože bylina s jemnými listami chutí nielen príjemne osviežujúco, listy, kvety a semená obsahujú aj množstvo životne dôležitých látok - vrátane draslíka a vápnika, karotenoidov a éterických olejov, ktoré majú relaxačný a tráviaci účinok.

V tomto príspevku sa dozviete, prečo si kôpor zaslúži trvalé miesto v lekárničke, ako sa dá použiť v kuchyni a čo treba brať do úvahy pri pestovaní kôpru.

Použite vo svojej lekárničke kôpor

Semená kôpru sa používajú hlavne ako domáci liečebný prostriedok, pretože obsahujú obzvlášť veľké množstvo éterických olejov. Ale listy a kvety sú tiež bohaté na zdravé prísady, ktoré sa dajú použiť s minimálnym úsilím.

Kôprový čaj na zažívacie ťažkosti a kŕče

Pri klasickom čajovom náleve je možné účinné látky odstrániť z listov, kvetov a semien kôpru. Je pravda, že obsah éterických olejov v kôprových semenách je dvakrát vyšší ako vo zvyšku byliny. Z kvetov sa dá pripraviť aj liečivý kôprový čaj.

Na šálku sa čajová lyžička rozdrvených kôprových semien alebo jedno alebo dve kvetenstvo zalejú horúcou vodou. Prikryjeme a necháme desať minút odkvapkať cez sitko a pijeme po malých dúškoch. Kôprový čaj pôsobí relaxačne a pomáha pri tráviacich ťažkostiach, brušných kŕčoch a napätí.

Tip: Semená kôpru sú vhodné aj ako prísada do domáceho čaju na kojenie. Jeho zložky stimulujú produkciu mlieka a pôsobia proti plynatosti u detí.

Kôprové víno podporuje zdravý spánok

Ak máte problémy so zaspávaním, môže vám pomôcť pohár kôprového vína. Na prípravu sa čajová lyžička kôprových semien rozdrví v mažiari, až kým nezačne vytekať olej. Potom vložte rozdrvené semená do pohára a zalejte ich horúcim bielym vínom. Necháme niekoľko minút postáť, potom prelejeme cez sitko, necháme trochu vychladnúť a pijeme po malých dúškoch.

Tip: Ak chcete, môžete si pripraviť malú zásobu kôprového vína, ktoré je vhodné aj ako rýchly a zdravý darček z kuchyne.

V kuchyni použite kôpor

Bylina sa používa hlavne ako kuchynské korenie. Semená však môžu ochutiť napríklad aj ocot a olej alebo marinádu.

Aromatický kôprový ocot

Aromatický bylinkový ocot sa dá ľahko pripraviť z jednoduchého domáceho octu a čerstvých bylín - tiež s kôprom. Kôporový ocot zjemňuje šaláty z uhoriek a zemiakov, ako aj listové šaláty a rybie pokrmy. Čerstvé kvety kôpru premenia octovú zmes na dekoratívny darček z kuchyne.

Ako pripraviť kôprový ocot:

Vložte 3-4 kôprové kvety a 2 polievkové lyžice kôprových semien do fľaše so širokým hrdlom s objemom 500 ml.
Naplňte fľašu stolovým octom a zatvorte ju.
Zmes nechajte stáť štyri týždne, potom ju sceďte cez sitko.

Ak sa skladuje na tmavom a chladnom mieste, koprový ocot vydrží až rok. Pre väčšiu rozmanitosť existujú aj iné kulinárske byliny a divoké byliny, ktoré môžete tiež použiť na výrobu bylinného octu.

Cvikla a zemiakový šalát s kôprom

Nielen v tradičnom ruskom guláši, v boršči, má červená repa a kôpor vynikajúcu chuťovú skladbu. Rovnako chutný šalát možno vykúzliť so zdravými hľuzami a aromatickými bylinkami s menšou námahou.

Potrebné sú nasledujúce zložky:

300 g červenej repy
300 g voskových zemiakov
200 ml kyslej smotany
2 lyžičky (domáceho) octu z červeného vína
1 polievková lyžica rastlinného oleja
Krém z chrenu podľa chuti
1/2 zväzku kôpru
soľ a korenie

Aromaterapia pre ženy

Takto sa pripravuje osviežujúci šalát:

Cviklu a zemiaky povarte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Kôpor nasekáme nadrobno.
Zo zvyšných surovín primiešame dresing.
Kocky červenej repy a zemiakov a kôpor dáme do misy, zalejeme dresingom a všetko spolu dobre premiešame.
Šalát ochutíme soľou a korením.

Cviklový a zemiakový šalát je úžasné vziať si ako šalát v pohári na obed. Alternatívne ho možno použiť aj ako ľahký štartér alebo originálnu prílohu k mäsovým a rybacím jedlám.

Tip: Čerstvá alebo sušená bylina z kôpru je vhodná aj na domáce maslo z medvedieho cesnaku, ako prísada do bylinného polievkového korenia alebo na dochutenie zvyškov tortilly.

Nakladané zelené paradajky s kôprom

Namiesto toho, aby ste ich vyhodili, môžete marinovať zelené paradajky a po pár týždňoch lúhovania si ich vychutnať ako polevu na sendviče alebo ako neobvyklú prísadu do šalátu. Okrem octu, cibule a rôznych ďalších korení poskytujú kôprové semienka jemnú chuťovú poznámku.

Vypestujte si kôpor sami

Kôpor je možné pestovať v záhrade a ako mnoho iných bylín na balkóne. S ohľadom na kalendár výsevu je výsev v exteriéri možný od konca februára do konca júla, aby ste mohli skoro celý rok zbierať čerstvý kôpor, ak zasejete viackrát.

V záhrade má kôpor radšej voľnú vlhkú pôdu. Aby sa rastliny kôpru mohli presadiť, je dôležité, najmä po zasiatí, pravidelne odstraňovať burinu. Šetrná kulinárska bylina sa nemusí hnojiť.

Rovnako ako mnoho iných umbelliferae, aj kôpor je netolerantný, a preto by sa mal pestovať na rôznych miestach. Zvlášť dobre sa mu darí v zmiešanej kultúre so zeleninou alebo v okolí s dobre znášanými bylinkami.

Aký je váš obľúbený spôsob použitia kôpru? Povedzte nám svoje obľúbené recepty v komentári!