Kôprové zemiaky - recept Spýtajte sa Muttiho

Čas prípravy

Tí, ktorí majú radi chuť kôpru - nielen vo viac či menej malých dávkach s rybacím alebo uhorkovým šalátom - sa odporúčajú vyskúšať toto jedlo. Okrem chuti má toto jedlo aj ďalšie výhody:

Dá sa pripraviť pomerne rýchlo (keď sa vrátite z práce vystresovaný).

Vhodné aj pre vegetariánov (ak sa zaobídete bez príloh k mäsu alebo údeninám).

Je pomerne ľahká na prípravu (pre „mladé“ matky).

Pre ľudí (študentov?) V zdieľaných bytoch, kde chcú byť hladní mladí ľudia rýchlo spokojní, je to predovšetkým veľmi lacné.

prísady

• 1 000 g zemiakov (musí byť voskovitý. Uvarené v šupke a za studena olúpané a nakrájané na plátky asi 50 mm)
• 1 veľká cibuľa (nadrobno)
• 1 veľký hustý zväzok kôpru (najemno nasekaný)
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice múky (ja používam špaldovú), ale myslím si, že ani „normálna“ múka alebo celozrnná múka to „neprekáža“
• 1 čajová lyžička octu
• asi 750 ml vody (podľa druhu múky) - začnite týmto množstvom, ak je omáčka príliš hustá, môžete do nej pridať trochu vody.
• 1 čajová lyžička soli a trochu viac, pretože zemiaky absorbujú veľa soli - to môžete určiť, keď ich ochutnáte.
• Paprika podľa chuti

príprava

1. Zemiaky necháme najskôr zovrieť (na stredne veľké zemiaky ich nechám 20 minút povariť, potom zlejem vodu a zemiaky nechám asi 10 minút dusiť so zatvoreným vekom). Potom do hrnca nechám natiecť veľa studenej vody, zemiak dám von a nechám ďalej vychladnúť. Tento postup tiež uľahčuje lúpanie.
2. Kým sa zemiaky varia, môžete cibuľu nakrájať a nechať na oleji sklovito, t. J. Nenechajte ich zhnednúť.
3. Potom pridajte múku a zľahka opražte - ani to by nemalo zhnednúť.
4. Teraz prichádza voda za stáleho miešania! navyše - tým sa zabráni vzniku drobenia.
5. Teraz pridáme nasekaný kôpor, soľ a ocot a dusíme domäkka, kým nie je „omáčka“ krémová (asi 10 minút).
6. Zatiaľ čo sa táto omáčka dusí, môžete zemiaky ošúpať a keďže omáčka by teraz mala byť krémová, môžete ich pridať priamo na plátky.
7. Teraz sa jedlo ohrieva, kým nie sú zemiaky horúce.
8. Dochutíme soľou, korením a podávame.

S týmto receptom podávam nakrájanú chilli sekanú (opečenú na panvici) - pozor, pikantnú!

Tu vo Viedni ho nájdete v reťazci „Hofer“, čo je reťazec z „Aldi“ v Nemecku.

K tomuto jedlu môžete tiež z. B. Wienerove párky, mäsové párky sú tie praskajúce párky? (Bohužiaľ momentálne nemám čas na googlenie) alebo si dajte varené, nakrájané hovädzie mäso.

Dúfam, že sa ti to páči!

Pri čítaní môjho receptu som si všimol, že som bohužiaľ niekedy použil rakúske výrazy, ale dúfam, že je to v kontexte pochopiteľné.

---