Kórejské BBQ rebierka - bezplatný recept na fotografie »

S jednoduchým receptom na kórejské BBQ rebrá môžete vy a vaši hostia získať skutočný zážitok z AHA. Ovocno - pikantná glazúra sa odlišuje od bežných rebier. Tento recept môžete pripraviť aj na grile.

• 2 kg brušné rebrá
• na glazúru
• 125 g hnedého cukru (napr. Cukor z kokosových kvetov)
• 50 ml vody
• 125 ml sójovej omáčky
• 1 pevná hruška (cca 150 g), nakrájaná na malé kúsky, bez šupky
• 1 kivi, nakrájané na malé kúsky, bez šupky
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 3 cm zázvor, nakrájaný na malé kúsky
• 1 červená cibuľa (malá) nakrájaná nadrobno
• 30 ml toastového sezamového oleja

Kórejské BBQ rebrá Z hľadiska prípravy sa takmer nelíšia od bežných rebier, ktoré poznáme. Chuť získame zo špeciálnej glazúry, ktorú je možné pripraviť nasledovne. Pred tým si predhrejeme rúru na 120 ° C zhora/zdola.

Najskôr v miske dobre premiešajte cukor, vodu a sójovú omáčku. Cukor sa mal úplne rozpustiť.

Teraz existujú 2 možnosti: Buď dáte roztok cukru spolu s kúskami hrušky a kivi, vrátane cesnaku, zázvoru a cibule, do mixéra a všetko dobre premiešate asi 2 minúty (kým nevznikne zamatová omáčka), alebo ho pripravíte celé tyčovým mixérom .

Ďalej pomaly pridávame sezamový olej a opäť prudko premiešame.

Samotné rebrá si nevyžadujú veľkú prípravu. Buď odlúpnete striebornú kožu, alebo nie. Malý tip: Pretože rebierka zaskleníme znova a znova a glazúra je trochu lepkavá, mali by ste plech vystlať buď hliníkovou fóliou alebo papierom na pečenie a až potom na ne nasaďte rebrá a polevu prvýkrát vyčešte.

Teraz kórejské kosti zablúdia do predhriatej rúry na celkovo 3 hodiny. Po každej hodine bravčové rebrá natierame vlastnoručne vyrobenou glazúrou.

Po uplynutí tejto doby zvýšime teplotu na 250 - 270 ° C a necháme ju pôsobiť ďalších 15 - 30 minút podľa požadovaného opálenia.

Poleva na Kórejské BBQ rebrá chutí ešte „exotickejšie“ s pekne zrelou hruškou Nashi namiesto hrušky, ktorú poznáme. Ak to práve nepotrebujete, glazúra vydrží v chladničke 1 až 2 týždne.

---