Kórejský recept na coleslaw kimchi JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 1 mg | (8.%) | |
| Vitamín K | 160,8 ug | (268%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 146 ug | (49%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 1,7 ug | (4%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 89 mg | (94%) | |
| draslík | 433 mg | (11%) | viac |
| Vápnik | 120 mg | (12%) | viac |
| horčík | 32 mg | (11%) | viac |
| železo | 1,7 mg | (11%) | viac |
| jód | 2 ug | (1%) | viac |
| zinok | 1,1 mg | (14%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,2 g | ||
| kyselina močová | 49 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 11 g |
prísady
Prípravné kroky
Kapustu rozpolíme a rukami ju natrháme na kúsky. Prvú vrstvu kapusty dáme do veľkej misy a posypeme troškou soli. Potom opäť kapusta a soľ atď. Posledná vrstva je soľ. Teraz kapustu prikryte tanierom/pokrievkou a tanier/pokrievku poriadne zatlačte (ako si robíte kyslú kapustu). Misku nechajte 4-5 dní na chladnom tmavom mieste. Pozor, môže sa vyvinúť veľa tekutiny.
Po 4-5 dňoch kapustu sceďte, odložte tekutinu a kapustu veľmi opatrne umyte pod tečúcou studenou vodou. Urobte si s tým čas, pretože čím viac je umyté, tým menej chutí potom. Opatrne vytlačte kapustu.
Opatrne premiešajte kapustu s jarnou cibuľkou, cesnakom, zázvorom a chilli a rozložte ju do sterilných nádob.
Zmiešajte 300 ml soľanky, vodu, kajenské korenie a cukor a naplňte ňou poháre. Zatvorte poháre a vložte do chladničky.