Kórejský recept na nakladanú zeleninu - luxusné reštaurácie Kimchi

Kórejské murivo z: čínska kapusta, morská soľ, ryžový ocot, čili pasta, cesnak, feferónkový prášok, zázvor, zelená cibuľa.

prísady:

zeleninu

  • kilogram čínskej kapusty
  • 2 lyžice morskej soli
  • tretia šálka ryžového octu
  • 3 lyžice čili pasty
  • lyžicu pretlačeného cesnaku
  • 2 lyžice horúceho korenia v prášku
  • pol polievkovej lyžice strúhaného zázvoru
  • 4 zelené cibule nakrájané na tyčinky po 5 cm

Spôsob prípravy:

Odstráňte vonkajšie listy kapusty, rozrežte ich na polovicu, vyberte chrbticu a nakrájajte na 5 cm kúsky. Posypeme soľou a scedíme na sitku. Na vrch položte závažie. Po 24 hodinách zmiešajte ocot, cestoviny a bunkový prášok, cesnak a zázvor.

Pridajte kapustu do marinády, premiešajte a pridajte zelenú cibuľu. Vložte do pohára, pevne uzavrite, namočte na 48 hodín pri izbovej teplote a 4 dni pred podávaním vložte do chladničky.