Korenená káva Ako vyťažiť z vašej kávy to najlepšie TALI

kávy

Aké koreniny sú vhodné na korenenú kávu?

škorica: Vedeli ste, že škorica nie je nič iné ako kôra stromu? Pestuje sa hlavne na Srí Lanke, v Indii a Bangladéši. Zatiaľ čo kôra na slnku vysuší, zvinie sa do klasického tvaru škoricovej tyčinky. Mimochodom: nie všetka škorica je stvorená rovnako - existujú dva rôzne typy: Cassia a Ceylon. Posledná uvedená sa vyznačuje mimoriadne ušľachtilou, aromatickou a menej korenistou chuťou. Preto to odporúčame pre vašu korenenú kávu.

vanilka: Vanilkové struky rastú na tropických orchideách - najmä v dnešnej dobe na Madagaskare. Pretože úroda predstavuje iba 40 ton ročne, je to druhé najdrahšie korenie na svete - po šafráne. Ale: cena stojí za to. Vanilka dodáva vašej korenenej káve jemnú a sladkú arómu.

kardamón: Navonok sa zdá, že kardamón nemá nič spoločné so zázvorom. Ale malé kapsuly stále patria do rodiny zázvorov. Zbierajú sa ručne z trstinovej rastliny. Prepracované spracovanie robí z kardamónu tretie najdrahšie korenie. Môžete očakávať intenzívnu, korenisto-horkú a napriek tomu sladkú arómu.

korenie: Paprika v káve? Verte nám - nebudete ľutovať. Mimochodom, korenie je najobľúbenejšie korenie v Nemecku. Špeciálna vec: jeho mnohostranná chuť. Mierne horiace, sladké, orechové, ovocné alebo jemné - korenie má veľa strán.

Klinčeky: Predstavte si populárne vianočné pečivo, ako je perník, paprikové orechy a speculoos alebo klasická červená kapusta bez klinčekov - to by niečo chýbalo. Rovnako sa môžete cítiť aj pri prvom vyskúšaní klinčekov v káve. Mierne sladká aróma zjemní každé espresso, cappuccino alebo kávu.

Myslíme si: klinčeky sa v nemeckých domácnostiach používajú až príliš zriedka. V Číne a Oriente sú už dávno na každej kuchynskej poličke a majú na to dobrý dôvod - jedlá vylepšujú svojou mierne sladkou arómou.

čili: Nezáleží na tom, či máte radi horké alebo skôr veľmi jemné - pre vás existuje ten pravý druh chilli. Nájdete ich v našom blogovom článku „Prehľad pikantných korenín“. A počuli ste dobre: ​​Čili dokáže tiež zjemniť kávu a vyťažiť z nej to najlepšie.

Kávové korenie: Korenená káva so špeciálnym kávovým korením je ľahká a vždy dokonalá. Tieto vám poskytnú vynikajúcu kombináciu rôznych korenín v presne správnom množstve - tu sa nemôže nič pokaziť. Naše orientálne kávové korenie doladí vašu kávu, cappuccino alebo espresso jemnou arómou kardamónu, kasie škorice, klinčekov, nového korenia, muškátového orieška a korenia. Rovnako chutné, a to nielen na jeseň: Pumpkin Spice. Muškátový oriešok, škorica, klinčeky, nové korenie, zázvor a palcát robia z teplých nápojov zvláštne potešenie.

Štyri spôsoby prípravy korenenej kávy

Najdôležitejšie pravidlo pre dokonalú prípravu korenenej kávy ako prvé: cítite svoju cestu pomaly. V malých dávkach korenie zušľachťuje všetky jedlá - príliš ich kazí. To platí aj pre kávu. Preto je lepšie pridať príliš málo škorice, klinčekov alebo kardamónu ako príliš veľa. A: vyskúšať. Kombinujte rôzne koreniny, používajte nové príchute a experimentujte so spôsobom prípravy.

1. Filtrovaná káva: rýchla a jednoduchá

Možno najjednoduchší spôsob prípravy aromatickej kávy. Vložte požadované korenie s mletou kávou do filtra, nechajte vodu pretekať a hotovo. Funguje tiež v moka hrnci, s kávovarom portafilter alebo vo francúzskej tlači. Výhoda: V káve neskončia žiadne zvyšky kardamónových strukov alebo škoricových tyčiniek.

2. Varené v hrnci: plné chutí

Ak by ste si chceli svoju korenistú kávu pripraviť na sporáku, nalejte do nej všetky ingrediencie do hrnca. Najlepšie je použiť tu mletú kávu, ktorá už nie je pripravená. Korenie, káva a mlieko priveďte do varu a nechajte ich na nízkej úrovni dusiť päť minút. Nakoniec svoju okorenenú kávu prelejte cez sitko a vychutnajte si ju. Výhoda: Korenená káva z hrnca má často obzvlášť intenzívnu arómu.

3. Zmiešané v pohári: experimentovanie je ľahké

Ak chcete do šálky čerstvo uvarenej kávy pridať korenie, najlepšie je použiť mleté ​​odrody alebo najskôr rozdrviť kardamón a klinčeky maltou. Potom hotové rozmixujte korenie v šálke kávy. Výhoda: Môžete ľahko pridať dochucovadlo a doladiť chuť.

4. Ako sirup: Korenená káva na sklade

Ak máte radi kávu mierne sladkú, mohol by sa vám hodiť korenený sirup. Toto uvaríte z cukru a ľubovoľného korenia. Po naplnení do čistých fliaš sirup vydrží dlho - koniec koncov, cukor ho konzervuje. Výhoda: Kedykoľvek budete chcieť - aj na cestách - môžete si pripraviť pikantnú kávu v priebehu okamihu bez akejkoľvek ďalšej námahy.

Štyri recepty na korenenú kávu, ktoré musíte vyskúšať

Nechcete experimentovať, ale chcete hneď piť vynikajúcu korenenú kávu? Žiadny problém, s týmito tromi receptami to zvládnete.

1. Pikantný sirup

  • 300 gramov cukru
  • 500 mililitrov vody
  • 2 lyžičky škorice
  • 2 lyžičky klinčekového prášku
  • 2 čajové lyžičky kardamónu
  • 1 lyžička zázvoru

Nalejte cukor a vodu do hrnca a priveďte do varu. Teraz pridáme korenie a všetko necháme dusiť, kým nevznikne sirup. Zvyčajne to trvá asi 15 minút. Sirup necháme vychladnúť a nalejeme ho do čistých fliaš.

2. Káva s príchuťou čokolády z hrnca

  • 300 mililitrov mlieka alebo sójového nápoja
  • 150 mililitrov vody
  • 1 polievková lyžica kakaového prášku
  • 3 - 5 lyžice kávy
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička zázvoru
  • 1 kardamónový struk
  • 1 štipku chilli

Mlieko a vodu uvaríme v hrnci. Vložte kakao do pohára, zalejte dúškom horúceho mlieka a miešajte ho, aby sa rozpustilo, kým nebude krémové. Teraz to vmiešajte do hrnca. Posypeme kávou a korením a dusíme na nízkej teplote päť minút. Nakoniec korenenú kávu nalejte cez sitko priamo do pohárov.

3. Korenená káva z filtračného prístroja

  • 1 škoricová tyčinka
  • 1 čajová lyžička celých klinčekov
  • 4 kardamónové struky
  • Káva a voda na 4 šálky

Naplňte svoj filtračný stroj ako obvykle dostatkom kávového prášku a vody na štyri šálky. Po vložení filtra do prístroja vložte škoricovú tyčinku do stredu kávového prášku. Pridajte otvorené kardamónové struky a nechajte kávu pretekať. Hotovo.

4. Pumpkin Spice Latte

  • 1 espresso
  • 125 mililitrov speneného mlieka alebo sójového nápoja
  • 1/2 lyžičky tekvicového korenia
  • 1 polievková lyžica agávového sirupu
  • voliteľné: 1 polievková lyžica jemne pretlačenej tekvice

Mixujte agávový sirup s tekvicovým korením, až kým nevznikne sirup. Uvarte kúsok tekvice hokkaido do mäkka a nasekajte ju v mixéri alebo ručným mixérom na krémovú hmotu. Potom mlieko zohrejte, napeňte a nalejte espresso. Nakoniec vmiešame sirup a tekvicovú dužinu.

Záver: Takto ste nikdy kávu nepili

Korenie robí z kávy nový a vzrušujúci chuťový zážitok - je tu veľa čo objavovať. Možno už máte obľúbený recept na svoju korenenú kávu? Povedzte nám to v komentároch.