Košíky so špargľou a krevetami chodia s wokom

krevetami
  • krevetami

Prihlasujem sa do súťaže s veľkolepým receptom, chuťovým aj vizuálnym: košíčky na palacinky plnené bešamelovou omáčkou, špargľou a krevetami.

  • palacinky (10 ks):
  • 250 g múky
  • 400 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička soli
  • pre bešamelovú omáčku potrebujeme:
  • 500 ml mlieka
  • 2 lyžice masla
  • 50 g múky
  • štipka soli, biele korenie
  • plnka: 300 g špargle a chvostov z 10 kreviet jumbo, mak

Palacinky pripravujem klasicky, podľa ich hrúbky ich nechám vychladnúť. V prípade bešamelovej omáčky zohrejte mlieko na teplotu takmer bodu varu, vypnite oheň a panvicu prikryte. Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme múku a na miernom ohni 1 minútu dobre premiešame, kým rantas nezíska zlatistú farbu, potom za stáleho miešania postupne pridávame mlieko, a to v troch tranžiach, kým omáčka nezíska krémová konzistencia. Dosolím. korenie, nechajte omáčku na miernom ohni 7 - 8 minút, vypnite oheň a panvicu prikryte.

Špargľa oddelená od drevnej stonky sa oparí 10 minút, minútu predtým, ako sa lastúry zaparia rovnakou vodou, potom sa špargľa pokrája na plátky. Rúru predhrejte na 200 ° C - stupeň 6 pre plynové rúry. Nastriekam olejom hliníkovú tácku na muffiny, dám palacinky do tvarov, vyrežem okraje, ktoré vychádzajú z tvaru, 3/4 košíčka naplním besamelom, lyžicou špargle a krevetovým chvostom, makom. Panvicu prikryjeme alobalom a pečieme 20 minút. Vytiahnem alobal a nechám ešte 10 minút v rúre. Pripravený!