Ko-test arzén a minerálny olej v obilnej kaši

Obilná kaša na zmiešanie je rýchla a pre dieťa lepšia ako kaša s príchuťou stracciatella alebo sušienok. Znečisťujúce látky sa však dajú nájsť aj v obilninovej kaši, ako ukazuje súčasná štúdia Öko-Test.

Väčšina rodičov začína so zavádzaním hromadnej stravy okolo 4. alebo 6. mesiaca. Pre tých, ktorí nemajú čas alebo čas na varenie pre seba, sú pripravené instantné cereálne kaše, ktoré sa dajú ľahko zmiešať s vodou alebo mliekom a zjemniť ovocím. Skladajú sa z rôznych druhov obilia: väčšinou ovos, špalda, pšenica, proso alebo ryža. Öko-Test testoval 19 takýchto obilninových kaší pre deti od 4. a 6. mesiaca, všetky bioprodukty, okrem jedného konvenčného produktu.

Známy problém: arzén v ryži (kaša)

Ryža je často kontaminovaná arzénom, vrátane obilnej kaše pri teste ryžou. Osem z testovaných kaší z obilnín obsahuje ryžu, výlučne štyri z nich. Podľa očakávania sú niektoré z nich silne zaťažené arzénom: Tri buničiny dokonca prekračujú limitnú hodnotu pre anorganický arzén v detských a detských potravinách. Táto hodnota sa však vzťahuje na surovinu, nie na spracované výrobky - napríklad ryžovú kašu - ktoré sú často viac kontaminované: pri zahriatí ryža stráca tekutinu a koncentruje sa obsah arzénu.

Arzén je polokov a prirodzená súčasť zemskej kôry. Problematickým sa stáva až vtedy, keď sa dostane do pôdy a podzemných vôd bane alebo ťažbou. Na šírenie arzénu majú vplyv aj hnojivá, pesticídy a používanie fosílnych palív. Rastliny ryže ju absorbujú spolu s vodou a hromadia škodlivinu v ryžových zrnách.

„Pretože sú anorganické zlúčeniny arzénu klasifikované ako karcinogénne pre človeka, mali by ich potraviny obsahovať čo najmenšie množstvo, ako je to primerane dosiahnuteľné.“,

podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR).

Obsah minerálneho oleja v troch výrobkoch sa výrazne zvýšil

Ďalším známym problémom v potravinách sú zložky minerálnych olejov: nasýtené uhľovodíky (MOSH/POSH) sa môžu dostať do potravín prostredníctvom obalov vyrobených z recyklovaného starého papiera alebo použitím mazacích olejov v procesoch. Zatiaľ čo sa MOSH môže hromadiť v tele a pri pokusoch na zvieratách viedol k poškodeniu orgánov, BfR zatiaľ neposkytla zdravotné hodnotenie pre POSH.

Všetky testované buničiny sú chránené vnútorným vreckom, ktoré je zvyčajne vyrobené z hliníka. POSH môže migrovať z utesňovacej vrstvy vrecka na jedlo. Öko-Test má v tom Pomps Kindergrieß od výrobcu Kölln má veľmi vysoký obsah zložiek minerálneho oleja zistené, v dvoch ďalších produktoch sú hladiny výrazne zvýšené.

Zloženie: cukor a vitamín B1

Öko-Test našiel v Pomps Kindergrieß ďalšiu nežiaducu zložku: cukor. Obilná kaša prirodzene obsahuje cukor a je často rafinovaná ovocím, preto je Pre malé deti nie je potrebný žiadny pridaný cukor - ešte horšie: zvykne si dieťa na sladkú chuť, a zvyšuje tak riziko zubného kazu a obezity.

Na rozdiel od pridaného cukru je pridanie vitamínu B1 (tiamínu) do kaše podľa Öko-testu žiaduce: Podľa európskej smernice o potravinách na báze cereálií pre kojencov a malé deti sú definované minimálne hladiny vitamínu B1. Aj keď sú obilniny - najmä celé zrná - dobrým zdrojom tiamínu, hodnoty zvyčajne nie sú dostatočné na splnenie požiadavky, a preto musia výrobcovia pridať vitamín.

Kaša z detských obilnín: víťaz testu a porazený

Öko-Test hodnotil tri z testovaných obilných kaší ako „veľmi dobré“:

Kaša z prosa Alnatura s ryžou, bio (2,06 eura za 250 gramov)
Dm organická ovsená kaša (1,75 eura za 250 gramov)
Dm obilná kaša z prosa z bio proso (1,75 eura za 250 gramov)

Porazení testu s stupňom „neuspokojivý“ sú na jednej strane jedinou konvenčnou obilnou kašou v teste, Pompské detské jedlo (1,04 eura za 250 gramov) od výrobcu Kölln: Obsahuje pridaný cukor a má výrazne zvýšený obsah zložiek minerálneho oleja. A na druhej strane Celozrnná kaša z organickej ryže Lebenswert (2,21 eur za 250 gramov) od výrobcu Holle, ktorý má zvýšený obsah minerálneho oleja a výrazne zvýšený obsah arzénu.

Utopia odporúča:

Ak existuje príležitosť, varenie sami je stále najlepšou voľbou. Ak si vyberiete instantnú cereálnu kašu, mali by ste zvoliť organickú kvalitu a výrobky bez pridania cukru. Pre pestrú a vyváženú stravu je vždy dobrá odroda, preto z času na čas zmeňte druh zrna - a najlepšie uprednostnite celozrnný variant. Ryža je bohužiaľ často nabitá arzénom, a preto je lepšie používať proso, ak chcete, aby bola bezlepková.

Test sa zobrazí s tým aktuálnym Öko-Test 3/2017 vo štvrtok 23. februára 2017.

Prečítajte si viac na Utopia.de:

Nie, nechceme dieťaťu kaziť detstvo, ale skôr povzbudiť všetkých rodičov, aby sa už nenechali oklamať: ...