Kotleta - hovädzí kotlet - kotleta vola - čo je kotleta

Čo je kotleta?

Chop je súčasťou svalov trupu. Hovädzie kotlety a volské kotlety pochádzajú z chrbta alebo z krku a stále obsahujú zarastené kosti rebier. Spojené kotlety sa nazývajú štvorcové, kútik oka, ktorý sa oddeľuje od kosti.

Hovädzie kotlety

Odkiaľ pochádza názov chop?

Pôvod názvu chop je latinský „costa“, čo znamená niečo ako bočné alebo rebro. Kotleta súvisí viac s francúzskym slovom „côtelette“ (côte = rib, côtelette = rib).

Ako správne pripraviť kotleta?

Hovädzie kotlety a kotlety z hovädzieho dobytka je možné variť krátko vyprážané (t. J. Grilované alebo vyprážané): Nakrájajte kotlety z oboch strán, ako chcete, a nechajte ich niekoľko minút odpočívať, kým sa nedosiahne požadovaná úroveň. Zadné kúsky kotlety - vykostené alebo s kosťami - možno tiež veľmi dobre vyprážať a grilovať.

Čo sa hodí k sekáčiku?

Miešaná zelenina a varené zemiaky sa výborne hodia k hovädzej kotlety, recepty na tento originálny kúsok mäsa sa však v skutočnosti neobmedzujú.

Hovädzie kotlety, tiež známe ako Côte de Boeuf, sú vynikajúce v omáčke z červeného vína alebo v cibuľke a horčicovej kôre.