Koučovanie školského stravovania

Koučing podporuje školy v organizovaní obedových jedál zdravým a kvalitným spôsobom.

školského stravovania

Čo a ako deti a mladí ľudia jedia a pijú, ovplyvňuje ich zdravie, pohodu a stravovacie návyky. Dôležitým spôsobom k tomu prispieva školské stravovanie. Môže to byť vzor zdravej výživy, ktorá chutí, je udržateľná a ekonomická. Čoraz viac škôl chce podľa toho usporiadať svoj obed. Centrum sietí pre dennú starostlivosť a školské stravovanie v Horných Frankách vás podporuje pri školení školského stravovania.

Fáza prihlasovania do koučingu 2021 sa skončila.

požiadavky

Akákoľvek škola, ktorá

  • má sídlo v Bavorsku
  • ponúka teplý obed najmenej štyri dni v týždni
  • Poskytuje referenta stravovania * ako kontakt na trénera školského stravovania
  • inštalovaná komisia pre stravovanie **, ktorú tvorí najmenej jeden zástupca vedenia školy, referent stravovania, zástupca rodičov a poskytovateľ stravy
  • je ochotný aktívne sa zúčastňovať na procese koučovania a prinášať zmeny

* Stravovací referent: Je dôležité vymenovať stravovacieho referenta v rámci pedagogického tímu, ktorý bude organizovať a koordinovať zasadnutia stravovacej komisie. Je prvým kontaktným bodom pre všetko, čo sa týka stravovania. Pracovník stravovacieho zariadenia zhromažďuje všetky záležitosti týkajúce sa jedálneho lístka a predkladá ich výboru pre potraviny.

** Výbor pre potraviny: Jednotlivé rozdiely a rámcové podmienky, ktoré existujú v centrách dennej starostlivosti a v školách, si vyžadujú systematický prístup a zapojenie všetkých osôb zapojených do výboru pre stravovanie. Členmi sú vedenie, stravovacie zariadenia, poskytovatelia stravy alebo kuchynský tím, zástupcovia rodičov, prípadne zástupcovia študentov a poskytovatelia. Spoločne určíte orientáciu stravovania. Stretávajú sa na pravidelných stretnutiach k téme stravovania.

Poznámky k procesu koučovania

Kontrolný zoznam definuje polia akcie:

  • Organizácia/rámec
  • Zdravie/ponuka stravy
  • Ocenenie/komunikácia
  • Udržateľnosť/kvalita potravín
  • Ekonomika/transparentnosť nákladov

Na začiatku koučovania sa na základe kontrolného zoznamu urobí inventúra.
Škola okrem toho analyzuje svoj jedálny lístok pomocou kontroly jedálnička dennej starostlivosti a školského stravovania.

S podporou trénera formuluje potravinová komisia individuálne ciele pre zlepšenie ponuky obedov, pričom povinnou súčasťou je optimalizácia jedálnička podľa štandardov kvality DGE pre školské stravovanie. Na základe špecifikácií certifikácie DGE je cieľom to, aby ponuky na konci koučovacieho roka spĺňali najmenej 60% kritérií kontroly ponuky. Okrem toho sa musí v priebehu procesu koučovania vyvinúť model stravovania, ak ešte nie je k dispozícii.

Pri formulovaných cieľoch by sa v škole mali zamerať na merateľné zmeny, pokiaľ ide o možnosti obedov. Za účelom dosiahnutia formulovaných cieľov, stravovacia komisia spolupracuje s koučom na vývoji koncepcie individuálneho riešenia.