Kozí syr je zdravý a chutí dobre

Pre mnohých ľudí je kozí syr červenou vlajkou. Často veľmi prísna chuť a negatívne skúsenosti s kozím mliekom v detstve mnohým bránia v zaradení syra alebo čistého kozieho mlieka do jedálnička. V supermarketoch je teraz k dispozícii široká škála kôz - všetko od miernych po prísne. Prečo je pre vás kozie mlieko veľmi dobré, sa dozviete v mojom dnešnom blogu.

Kozí syr - superpotravina s rozdielom!

Kedykoľvek dorazíme na náš obľúbený ostrov La Palma, prvá vec, ktorú si kúpime, je veľký kúsok čerstvého kozieho syra. Španiel to nazýva „Queso fresco de cabra“. Biely „syr“ chutí ľahko údený, je super chutný a má tiež veľa zdravotných výhod.

Zdraviu prospešné zložky kozieho mlieka

  • Mnoho minerálov, ako je vápnik, draslík, sodík a horčík.
  • Vitamíny A, B1, B2, C, D a E a tiež vitamín B12, ktorý je zodpovedný za mnoho dôležitých funkcií vo vašom tele
  • V porovnaní s kravským mliekom obsahuje kozie mlieko viac vitamínu A a vitamínu D.
  • Kozie mlieko je bohaté na aminokyseliny, chloridy, fosfor a kyselinu linolovú a má protirakovinový účinok
  • Stopové prvky meď, zinok, fosfor, bór, titán, vanád a chróm sú dôležité pre stavbu telesného tkaniva, buniek, kostí a zubov
  • Kvôli mnohým stopovým prvkom je kozie mlieko dôležité aj pre dobré trávenie

Ako vidíte, v kozom mlieku je veľa energie, a preto by malo byť vo vašom stravovacom pláne častejšie. Ako malý návrh mám dva super chutné recepty, ktoré by ste mali vyskúšať.

Čerstvý kozí syr v mandľovom lôžku - naše obľúbené jedlo na La Palme!

chutí

  • Váš nákupný zoznam (4 osoby)
  • 1 kus čerstvého kozieho syra (500 g)
  • 100g mletých mandlí
  • 1 vajce
  • olivový olej

Kozí syr nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Rozbite vajíčko na tanieri a otočte v ňom plátky kozieho syra z oboch strán. Teraz nakrájajte plátky kozieho syra na mandľovú múku a osmažte ich na olivovom oleji asi 1 minútu z každej strany. Odporúčam typickú kanársku „zelenú omáčku“ Mojo Verde.

A pre všetkých, ktorí necestujú na dovolenku v La Palme ...

Červená repa s kozím krémovým syrom a bazalkovou omáčkou

  • Váš nákupný zoznam (4 osoby)
  • Červená repa (predvarená v supermarkete)
  • 1 hrniec kozieho smotanového syra
  • Hrniec čerstvej bazalky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 lyžičky olivového oleja
  • 6 lyžičiek balzamikového octu
  • 1 lyžička figovej horčice
  • korenie a soľ

Bazalku, cesnak, olivový olej, balzamikový ocot, figovú horčicu, soľ a korenie dáme do mixéra a nasekáme.
Cviklu nakrájame na tenké plátky a poukladáme na veľký tanier. Malou lyžičkou natriete kozí krémový syr ako malé lupienky na cviklu. Teraz zálievku rozložíme na cviklu a čerstvý kozí syr. Výborne sa k nej hodí čerstvá ciabatta z rúry alebo pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov lahodný chlieb od spoločnosti Panifactum.
Dovtedy budete pravdepodobne fanúšikom kozieho syra. Dúfam, že ho vyskúšate.