Kozí syr v tehotenstve
Čo môžete a nemôžete jesť počas tehotenstva, často súvisí s výrobou a prípravou výrobkov. Syr je jednou z tých potravín, na ktorých to skutočne záleží. Niekedy je to povolené a niekedy je lepšie ho nepoužívať. Čo konkrétne kozí syr? Máme odpovede.
- Kozí syr vyrobený zo surového mlieka sa počas tehotenstva neodporúča, pretože obsahuje listériu.
- Listerióza je infekčné ochorenie spôsobené baktériami, ktoré ohrozuje vaše nenarodené dieťa.
- Syr vyrobený z pasterizovaného mlieka je povolený počas tehotenstva.
- Môžete tiež jesť syr zo surového mlieka, pokiaľ ho počas varenia zahrejete na viac ako 74 stupňov Celzia dlhšie ako dve minúty.
Kozí syr sa zvyčajne vyrába z 100 percent kozie mlieko vyrobené. Ale existujú aj odrody, kde kravského alebo ovčieho mlieka byť zmiešaný. Stupeň tvrdosti a chuti sa môže veľmi líšiť. Ak syr obsahuje iba kozie mlieko, jeho aróma je zvyčajne silnejšia ako aróma zmiešaného druhu. Kozí syr zároveň obsahuje dôležité živiny s menej kalóriami a nižším obsahom tuku. Zatiaľ je všetko dobré. Ale rozhodujúci rozdiel pre tehotné ženy spočíva v jeho Výroba.
Počas tehotenstva by ste sa mali vyhnúť kozím syrom?
Najbežnejším dôvodom nepoužívania počas tehotenstva je riziko jedného Infekcia listériou. Je to spôsobené patogénom Listeria monocytogenes spustený. U zdravého dospelého človeka to má zvyčajne iba mierne účinky, ako je mierna horúčka alebo iné príznaky podobné chrípke. U tehotnej ženy je to však ovplyvnené aj jej nenarodené dieťa - a baktérie v ňom môžu spôsobiť oveľa horšie škody. Jeden je možný Meningitída, otrava krvi alebo dokonca smrť dieťaťa. Listerióza je celkovo pomerne zriedkavá, ale tehotné ženy ochorejú dvadsaťkrát častejšie v nej ako v iných ľuďoch (pozri zdroje).
Ako už bolo spomenuté v predchádzajúcej časti, nie každý druh syra sa vyrába rovnako. Napríklad kozí syr bol vyrobený z Surové mlieko počas tehotenstva by ste sa mu mali rozhodne vyhnúť. Pretože potom je riziko bakteriálnej infekcie oveľa vyššie ako v prípade syra vyrobeného z pasterizovaného mlieka. Podľa jednej štúdie sú Pleseň a mäkký syr 50 až 160-krát vyššia pravdepodobnosť kontaminácie listériou ako u iných druhov syra (pozri zdroje).
Ďalším zdrojom nebezpečenstva sú otvorené šalátové bary v supermarketoch a reštauráciách. Nie vždy tu je jasné, ktoré druhy syrov sa používali alebo ako dlho boli vystavené.
Kedy je počas tehotenstva kozí syr v poriadku?
Najbezpečnejšie je, ak sa uistíte, že syr z pasterizovaného mlieka a nebol vyrobený zo surového mlieka. O tomto balení nájdete informácie. Uistite sa tiež, že nie je prekročený dátum spotreby a syr z vlastnej chladničky spotrebujte do dvoch dní od otvorenia obalu. Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, môžete to jesť, keď ste tehotná.
Tip, ako si môžete aj naďalej pochutnávať na syre: používajte ho pri varení! Pretože akonáhle ho zapnete na viac ako dve minúty najmenej 74 stupňov Celzia zahrievajú sa nebezpečné baktérie a je možné ich bez problémov konzumovať.
Iste, stále existujú určité obmedzenia. Ale na konci je ešte jedna dobrá správa pre všetkých milovníkov syra: Akonáhle sa vaše dieťa narodí, už sa nemusíte obávať. Pretože aj keď dojčíte, syr v akejkoľvek podobe je neškodný.