Kozie mäso - Briti si ho čoraz viac vážia

Mnoho ľudí sa mu vyhýba, keďže má príliš silnú chuť
a že sa ťažko žuje. Ale kozie mäso je popísané
často majú chuť, ktorá pripomína kombináciu jahňacieho a
hovädzie mäso, ktoré oceňujú v karibskej a indickej kuchyni.

Odborníci tvrdia, že je to jedna z najlepších alternatív,
s nízkym obsahom cholesterolu a bohatým na železo. Do
kozie mäso je navyše menej tučné ako kuracie mäso a má
približne rovnaký kalorický obsah ako tento.

Za posledných 10 rokov došlo vo Veľkej Británii k nárastu o
konzumácia kozieho mäsa. V súčasnosti existuje 15 fariem
komerčný profil, je tu viac ako 150 chovateľov
národnej úrovni.

Kozie mäso je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: vo forme
dusené jedlá, pečené alebo grilované steaky, jedlá s
mleté ​​mäso, je možné vyprážať alebo konzervovať.

Okrem toho, že je to zdravé jedlo v porovnaní s
mäso z iných zvierat, kozieho mäsa je ešte viac
lacné, vo Veľkej Británii stojí cca. 9 libier
(asi 12 eur) za kilogram.

---