Kozie mlieko pre deti
Kozie mlieko ponúkané malým deťom je dosť kontroverzná téma. Je pravda, že tento druh mlieka sa víťazoslávne dostal do obchodov a získal si srdcia mnohých, ale vedeli ste, že hoci je zdravé a chutné, nemôže ho konzumovať každé dieťa? Ďalej sa dozviete, aké vlastnosti má kozie mlieko, od akého veku ho môžu deti konzumovať a či spôsobuje alergie.
Prečítajte si tiež „Detskú knihu“, najdôležitejší a najkompletnejší sprievodca prvými rokmi. Dá sa kúpiť TU.
Aké vlastnosti má kozie mlieko?
Kozie mlieko je rovnako ako kravské mlieko biele. Farba je spôsobená veľmi nízkym obsahom betakaroténu. Vo svojej čistej forme má mierne slanú chuť (kvôli pomerne vysokému obsahu chloridov). Ak nie je čerstvo spotrebovaný, všimnete si, že po chvíli skladovania má charakteristický „kozí“ zápach. Zdrojom zápachu sú vo vode nerozpustné prchavé mastné kyseliny, ktoré sú zase ovplyvnené obsiahnutými enzýmami a baktériami.
Zloženie kozieho mlieka je podobné ako v kravskom mlieku. Podobný je celkový počet bielkovín a určitých aminokyselín, najmä tých, ktoré si ľudské telo nedokáže vyrobiť a ktoré si musí získavať z potravy.
Kozie mlieko obsahuje veľké množstvo taurínu, mimoriadne dôležitého pre nervový systém, ale tiež veľké množstvo sírnych aminokyselín, nevyhnutných pre správne fungovanie metabolizmu.
Hlavnou bielkovinou v kozom mlieku, podobne ako v prípade kravského mlieka, je kazeín, ktorého nutričná hodnota je podobná mäsovej bielkovine. Ale kazeín z kozieho mlieka je prítomný v menšom množstve a má tiež menšie molekuly, ktoré sa rýchlejšie trávia v gastrointestinálnom trakte. Tuk z kozieho mlieka sa tiež trávi rýchlejšie. V kozom mlieku nájdeme aj laktózu, ktorá normalizuje činnosť črevnej flóry a zlepšuje vstrebávanie vápniku, horčíka a fosforu.
Pretože kozy jedia viac rastlinných druhov ako kravy, kozie mlieko obsahuje viac vápniku, fosforu, draslíka a chlóru, ale aj určité stopové prvky vrátane medi, železa, mangánu a selénu. V tomto druhu mlieka nájdeme aj niektoré vitamíny, najmä D, PP, C, A a B1. Na rozdiel od kravského mlieka obsahuje kozie mlieko nižšie množstvo vitamínov B6, B12 a kyseliny listovej.
Kozie mlieko pre kojencov? V žiadnom prípade!
Na internete často nájdete tipy, ktoré môžete koziemu mlieku venovať od narodenia. Jedným z argumentov je, že kozie mlieko je rovnako ako materské mlieko vylučované apokrinnými žľazami. Takže obsahuje viac bioaktívnych zložiek ako kravské mlieko. Ale to nestačí na to, aby sa kozie mlieko považovalo za úplné a zdravé jedlo pre malé dieťa.
Dr. Alan Greene z www.parents.com varuje, že čisté kozie mlieko by sa nemalo dávať deťom do 13 mesiacov, pretože obsahuje viac minerálov, ako dieťa potrebuje. A to môže preťažiť obličky dieťaťa. Tiež v zložení nájsť nedostatočné množstvo určitých vitamínov, vrátane vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný v procese syntézy červených krviniek. Preto výhradné podávanie kozieho mlieka zvyšuje riziko anémie u detí.
Deťom preto môže byť poskytnutá upravená mliečna receptúra založená na kozom mlieku. V procese modifikácie sa prebytočné minerálne soli vylučujú a obohacujú o tie zložky, ktoré sa nenachádzajú v dostatočnom množstve, vrátane dôležitých vitamínov.
Kto môže piť kozie mlieko?
Kozie mlieko môžu konzumovať zdravé deti, ktoré nemajú alergie a sú staršie ako 1 rok. Rovnako ako v prípade kravského mlieka, najlepšie je najskôr sa poradiť s pediatrom a začať s malými množstvami.
Na univerzite v Granade v Španielsku sa uskutočnil výskum účinkov kozieho mlieka na vývoj detí a dospievajúcich. Ukázali, že tí, ktorí pili liter kozieho mlieka päť mesiacov, mali lepšie mineralizované kosti, viac vitamínu A a viac vápniku ako deti, ktoré vypili toľko mlieka ako kravské. Tí istí vedci tiež zistili, že kozie mlieko je bohatšie na železo ako kravské mlieko, a preto by ho mali konzumovať deti náchylné na chudokrvnosť.
Prečítajte si tiež „Detskú knihu“, najdôležitejší a najkompletnejší sprievodca prvými rokmi. Dá sa kúpiť TU.
Pozor na alergie!
Na fórach často nájdete informácie, ktoré môžete dať svojmu dieťaťu na pitie kozieho mlieka, ak je alergické na bielkoviny kravského mlieka. V tejto veci sa lekári dôrazne stavajú proti. Aj keď je kazeín z kozieho mlieka prítomný v menšom množstve, obsahuje ďalšie bielkoviny, ktoré môžu tiež spôsobovať alergie. A to sa stáva u 80% detí, ktoré neznášajú kravské mlieko.
Ak sa vám tento článok zdal užitočný, Dajte AKO na našu facebookovú stránku, kde nájdete ďalšie články minimálne rovnako zaujímavé.