Krabi a kraby varia ŽENY ZDRAVIE

Varenie krabov a krabov kôrovcov

Máte radi kraby? Ale viete aj to, že severomorské kraby, o ktorých sa pravdepodobne zmieňujete, vôbec nie sú kraby? Zvieratá predávané ako „krabi zo Severného mora“ sú v skutočnosti krevety, ktoré patria do rodu dlhochvostých rakov. Skutočné kraby sú kraby s krátkym chvostom a pazúrikmi. Tí, ktorých poznáte z pláže a chodia tak šťastne do strán. Krabi ako raky zase vyzerajú ako krevety s pazúrovými rukami.

Kraby a kraby môžu vážiť až 6 kg. Kvôli škrupine je jedlá iba štvrtina hmotnosti. Mäso sa odstráni z nožníc a hrudníka. Menšie množstvo sa nachádza aj v nohách. Krab a krabie mäso sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín a veľmi nízkym obsahom tuku. Je tiež bohatý na vitamín E, železo, jód a zinok.

Chuť: Po uvarení je mäso pevné, ale jemné na zahryznutie. V Ázii sa kraby a homáre často konzumujú surové. Mäso je potom gélovité, takmer tekuté.

Kombinácia: „Odporúčam domácu, mierne pikantnú majonézu s krabmi a krevetami,“ hovorí televízny šéfkuchár Henssler. „Zmiešajte 2 žĺtky s 1 lyžicou dijonskej horčice. Za stáleho miešania pomaly prilievajte 250 ml slnečnicového oleja. Zmiešajte s 1 lyžicou crème fraîche a šťavou z ½ citrónu a dochuťte soľou a korením. "

Príprava: Kraby uvaríme v zeleninovom vývare. Za týmto účelom prevarte vodu s mrkvou, pórom, zelerom, cibuľou, vrecúškom na korenie (bobkový list, rozmarín, oregano, korenie, bylinky Provence) a soľou. Pridajte živé kraby po jednom. Hotové sú za 15 minút. Olej vo vode rozpúšťa biele škvrny od vápna na škrupine. Nemôžete hodiť krútiace sa potvorky do horúcej vody? Potom si kúpte hotové krabie mäso.

ženy

Najlepší recept s krabmi a morskými rakmi: krabie koláče (pre 4 osoby)

  1. Olúpte a umyte 180 g múčnych zemiakov a povarte ich v slanej vode 20 minút, sceďte ich, nechajte ich odpariť a pretlačte cez lis na zemiaky.
  2. 200 g nastrúhaného krabieho mäsa vmiešajte do zemiakov a dochuťte soľou a korením.
  3. Zmiešajte zemiakovú krabovú hmotu s 2 lyžicami majonézy a vytvarujte do 4 koláčov.
  4. Do 3 misiek dajte 50 g múky, 2 vajcia a 50 g panka (ázijská strúhanka), pečte koláče. Smažte na 2 lyžiciach rozpáleného oleja z oboch strán 5 minút do zlatista.

Výživové hodnoty na kus: 314 kalórií, 29 g bielkovín, 29 g tuku, 55 g sacharidov