Krájanie manga je s týmto šikovným trikom rýchle a ľahké

Pomocou skleneného triku môžete ovocie ošúpať bleskovo

31. októbra 2020, 12:36 | píla, dpa, t-online

Rovnako chutné ako mango - rezanie ovocia nie je také ľahké. S týmito užitočnými tipmi to zvládnete bez toho, aby ste stratili príliš veľa buničiny. (Zdroj: Bitprojects)

Rada pre kuchyňu: Vo videu vám ukážeme jednoduchý trik, ako rýchlo nakrájať mango bez toho, aby ste stratili príliš veľa dužiny. (Zdroj: Bitprojects)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Akokoľvek je mango chutné, rezanie ovocia nie je také ľahké. S týmito užitočnými tipmi uspejete bez toho, aby ste stratili príliš veľa buničiny - trik so sklom tiež funguje s avokádom a kivi.

prehľad

Krájanie manga: takto to funguje
Trik: rezané mango pohárom
Tip na zrelé mango: vyrobte si mango ježkov
Môžete jesť šupku manga?
Spoznajte zrelé mango
Výživové hodnoty: Mango je také zdravé
Recept: mangové chutney
Recept: smoothie z hrušky a manga
Mango-Lassi & Co: Sladké aj slané recepty s mangom

Mangá dajú ovocným šalátom exotickú nádielku, doladia hlavné jedlá, dezerty alebo musli. Skryté jadro vo vnútri neumožňuje ľahké dostať sa k sladkej, žltej dužine. Vo videu vyššie alebo tu môžete vidieť, ako veľmi ľahko môže fungovať rezanie ovocia.

Krájanie manga: takto to funguje

Mango sa dá ľahko rezať, najmä ak je trochu tuhšie, teda ešte nie je úplne zrelé. Pomocou týchto podrobných pokynov správne rozložíte tropické ovocie:

Rezanie manga: podrobné pokyny

Fotoséria so 6 obrázkami

1. Olúpte šupku manga dookola škrabkou na zeleninu.
2. Olúpané ovocie položte pred seba na dosku na krájanie a jednou rukou pevne držte mango. Potom opatrne použite stredne veľký nôž s tenkou čepeľou a odrežte plátok hrubý asi tri milimetre. Ako to funguje, si môžete pozrieť aj vo fotosalóne.
3. Tento rez vám poskytne rovný povrch. Potom položte mango na túto stranu. Potom najskôr odrežte plátok buničiny z hornej, zakrivenej strany - čo najbližšie k jadru, ale bez toho, aby ste na ňu narazili.
4. Potom nakrájajte ďalšie kúsky zo všetkých strán manga. Najlepšie urobíte, keď ovocie otočíte.
5. Teraz môžete buničinu tvarovať do požadovaného tvaru: na kocky alebo na pásy.
6. Ostalo oválne tvrdé jadro manga. Spravidla je na nej viac buničiny, ktorú nemožno ľahko rezať nožom.

Tip: Vezmite lyžicu a zo jadra vyškrabte zvyšnú dužinu. Často dostanete dve až tri čajové lyžičky dužiny. Zvyšok nie je taký dobrý na varenie, pretože je príliš malý na to, aby sa dal nakrájať na kocky, ale môžete ho napríklad vmiešať do jogurtu a ozdobiť mätou.

Trik: rezané mango pohárom

Rezanie manga je ešte jednoduchšie s pohárom. Najskôr nožom narežte ovocie pozdĺžne z oboch strán pozdĺž jadra. Takto získate dve veľké polovice ovocia. Potom vezmite jednu polovicu, stlačte dužinu na okraj pohára a vytiahnite ju hore na šupku manga tak, aby dužina skĺzla do pohára. To isté opakujte pre druhú polovicu. Túto techniku lúpania si môžete pozrieť aj na videu.

Tip na zrelé mango: vyrobte si mango ježkov

Ak je mango už trochu vyzretejšie, chutí výrazne sladšie a šťavnatejšie. Zároveň je však dužina veľmi mäkká a z kože sa ťažko odstráni škrabkou na zeleninu. Pomocou tohto triku možno zrelú dužinu nakrájať na kocky bez toho, aby ste museli mango lúpať: Ježek z manga sa rýchlo vyrába a je tiež skutočným lákadlom pre lahodné bufety.

Správne otváranie a konzumácia exotického ovocia: persimmons, papaya & co.

Fotoséria s 8 obrázkami

Za týmto účelom nakrájajte tropické ovocie pozdĺžne z oboch strán veľmi blízko k jadru. Takto získate dva veľké kúsky ovocia. Potom pomocou noža opatrne nakreslite niekoľko vodorovných a zvislých čiar do mäsa dvoch polovíc ovocia. Dajte však pozor, aby ste škrupinu neprerezali.

Ježko mango: Je to šikovné riešenie a navyše vyzerá pekne. (Zdroj: ValentynVolkov/Getty Images)

Potom kocky ovocia otočte smerom von tak, že pridržíte vonkajšiu stranu a opatrne zatlačíte na stred misy. Teraz môžete jednotlivé kúsky z ježka z manga odstrániť napríklad lyžičkou alebo nožom.

Môžete jesť šupku manga?

Šupka manga obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Riziko reakcie z precitlivenosti pokožky je obzvlášť vysoké pri mangách, ktoré sú kontaminované mliečnou šťavou stromu. Napríklad v tropických krajinách sa pri zbere čerstvého ovocia často vyskytuje podráždenie pokožky, známe ako „mango dermatitída“. Olúpané ovocie však tieto alergény neobsahuje.

Ak chcete šupku zjesť, mali by ste si vziať organické mango a pred konzumáciou ho poriadne umyť. Pre niektorých ľudí je však kôra manga jednoducho nepožívateľná.

Spoznajte zrelé mango

Mango: Samotná farba kože vám nepovie, či je mango zrelé. (Zdroj: Robert Günther/dpa-tmn)

Mimochodom, farba kože nehovorí nič o zrelosti manga. Zrelé mango môže byť tiež úplne zelené. Ak má mango červené líčko, znamená to, že sa v noci trochu ochladilo a cez deň viac slnka.

Manga sú zrelé, keď voňajú a po stlačení ustúpia. Je však lepšie vykonať test celou dlaňou. Tvrdé mango môže za určitých podmienok stále dozrieť, ale iba pri izbovej teplote. Pomáha zabaliť ovocie do novín spolu s jablkom. Asi po dvoch dňoch by malo byť dozreté.

Nikdy by ste nemali dávať tvrdé mango do chladničky. Za žiadnych okolností tam nemôžu dozrieť. Namiesto toho sú poškodené chladom a potom nie sú ani sladké, ani šťavnaté, majú iba chuť trávy a škrobu.

Výživové hodnoty: Mango je také zdravé

Manga obsahujú vitamíny skupiny B a vitamíny E a C. Predovšetkým mango obsahuje veľa vitamínu A a jeho prekurzora betakaroténu. Tí, ktorí jedia ovocie, podporujú zrak, imunitný systém a metabolické procesy v tele.

Exotické ovocie je veľmi zdravé, ale obsahuje veľa cukru. Na každých 100 gramov ovocia pripadá takmer 60 kalórií a okolo 12 gramov cukru.

Recept: mangové chutney

Mangochutney: Existujú veľmi exotické čatní, variant s mangom je klasickejší. (Zdroj: nata_vkusidey/Getty Images)

Ovocné čatní okorení množstvo korenených jedál. Pikantná omáčka sa výborne hodí k syrom, rybám a mäsu, ale kuskusu dodáva aj osobitý nádych. Čas prípravy je asi 30 minút.

Ingrediencie pre jednu alebo dve zaváracie poháre:

1 veľké alebo 2 malé, nie príliš mäkké mango
2 šalotky
2 vetvičky bazalky
2 lyžičky hnedého cukru
2 až 3 lyžice ľahkého balzamikového octu
Soľ, korenie, olivový olej na vyprážanie

1. Mango olúpeme, dužinu nakrájame z kôstky a nakrájame na kocky. Šalotku olúpte a najemno nakrájajte na kocky. Bazalku umyte a poriadne pretrepte.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej, bazalku a potíme v nej šalotku. Celé posypte cukrom, minútu restujte a potom potrite octom.
3. Všetko necháme krátko prevrieť. Potom dochutíme soľou, korením a pridáme kocky manga. Teraz všetko zohrejte a premiešajte.
4. Čatní musí teraz dusiť, až kým nebudú kocky manga mäkké. Potom vyberte vetvičky bazalky, čatní naplňte do zaváracích pohárov a ihneď uzavrite.

Tip: Ak sa domáce čatní hneď po uvarení naleje do zaváracieho pohára a tesne uzavrie, vydrží dlhšie. Je vhodný aj ako osobný darček pre hostí.

Recept: smoothie z hrušky a manga

Mango smoothies: Názov pretlačenej hmoty je odvodený z anglického slova „smooth“ pre párne alebo krémové. (Zdroj: Amguy/Getty Images)

Ak neradi jete ovocie v kuse, smoothie je dobrá voľba. Pretože sú čerstvo pripravené, husté nápoje poskytujú vitamíny a ďalšie dôležité živiny, ktoré telo pravidelne potrebuje. Do smoothies by ste nemali pridávať cukor.

Ingrediencie pre štyri porcie:

3 zrelé hrušky
1 banán
1 zrelé mango
100 mililitrov čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
50 mililitrov jablkovej šťavy
2 lyžice banánových lupienkov
200 mililitrov Ayranu (turecký jogurtový nápoj)

1. Olúpte hrušky, banán a mango a dužinu nakrájajte na veľké kúsky.
2. Vložte ovocie do mixéra s pomarančovým a jablkovým džúsom, ayranom a lyžicou banánových lupienkov a všetko pretlačte na jemno.
3. Smoothie rozdelíme medzi poháre. Zvyšné banánové lupienky zhruba rozdrobte a pred podávaním nimi posypte nápojom.

Mango-Lassi & Co: Sladké aj slané recepty s mangom

Mango nie je len chutné samo o sebe: Ovocie rafinuje veľa jedál a nápojov a zaisťuje tak tropický pôžitok. Tu nájdete prehľad populárnych receptov na mango.