Králičí steak na bielom víne
Králik má zázračné mäso, nedostatočne využívané. Králičie mäso je sladšie ako väčšina druhov mäsa, dokonca chudšie ako kuracie mäso (100 kalórií/100 gramov) a bohatšie na bielkoviny ako baranie mäso. Ľahko sa z neho stane pochúťka.
Vyskúšajte tento recept talianskeho pôvodu (coniglio al vino bianco), aby ste získali chutný, sýty a zároveň nízkokalorický steak.
Čas prípravy: 120 minút
"> Zloženie:
- 1 králik späť alebo 2 zadné nohy
- 1 veľká cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- 3 mrkvy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 polovica koreňa zeleru
- 2 zemiaky
- 400 ml suchého bieleho vína
- 200ml slepačej polievky
- 1 lyžica sušeného oregana
- 1 lyžička rozmarínu
- 2 bobkové listy
- soľ
- korenie
- Rúru predhrejeme na 160 stupňov Celzia.
- Králičie mäso dôkladne očistite a umyte. Ak máte zajačí chrbát, prerežte ho na polovicu.
- Olúpte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a zemiaky.
- Nakrájajte cibuľu, ryby, mrkvu a zeler na veľké kocky alebo julienne. Zadnou časťou noža rozdrvte cesnak.
- Zemiaky nakrájajte na vhodné kúsky a uložte ich do studenej vody, aby ste zabránili oxidácii.
- Vložte králičie mäso, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, biele víno, olivový olej a polievku do žiaruvzdornej misy.
- Pridajte bobkové listy. Posypeme sušeným oreganom a rozmarínom. Soľ a korenie zľahka.
- Misu alebo podnos prikryte alobalom a vložte do rúry na 1 hodinu.
- Po hodine vyberte panvicu z rúry a pridajte do nej zemiaky. Zemiaky dobre ponorte do šťavy z panvice.
- Podnos zakryte alobalom a vložte ho späť do rúry na ďalších 30 minút.
- Odstráňte fóliu, zvýšte teplotu na 200 stupňov a nechajte plech v rúre ďalších 10 minút, kým mäso nezhnedne.
Králik na bielom víne sa podáva horúci so zeleninou z panvice a šalátom.
[varovanie] Pri odstraňovaní hliníkovej fólie dávajte pozor na paru v zásobníku. [/ varovanie]