Králiky dusené vo varenom víne s gratinovanými a farebnými mrkvami - víla kuchárka Holla

Kuchár víla 14. decembra 2019 Prílohy, Prílohy, Carb, Nakupovanie, Mäso a ryby, Mäso a ryby, Nízkosacharid, Recept, Tip 2 komentáre

Tento príspevok bol vyrobený v spolupráci s EÚ a obsahuje reklamu na francúzske králiky.>

víne

Králik dusený vo varenom víne s gratinovanou a farebnou mrkvou

Sú tam zajace! Po mojom sviatočnom, vynikajúcom recepte na maslové králičie filety s datľou a orechovou krustou, lahodnou bylinou šampanského a hľuzovkovou kašou, sa to dnes blíži rustikálny na stole.

Uvoľnené varenie je dnes devízou!

Pomaly dusené vo varenom víne, koreňovej zelenine a korení je to jedlo ako stvorené na zimu! Keď už budete v pekáči, nemusíte sa už báť, pretože mäso sa varí domäkka, zatiaľ čo vy sami položíte stôl, vypijete pohár vareného vína a tešíte sa na hostí alebo rodinu.

Všetko z rúry

Všetky komponenty dnešného super chutného Rodinné jedlo vyjsť z rúry. Znamená to pre vás, že po troche prípravy musíte počkať, kým nebude hotový - najskôr vojde králik, potom gratinované a nakoniec nádherne farebná mrkva a paštrnák. Počas varenia iba prejdete omáčkou a potom môžete ochutnať a podávať!

Môžete si dopriať trochu viac ...

Vieš to: Pokušenia číhajú v advente na každom rohu, každý pečie, varí, kupuje pochúťky - pôžitok je jednoznačne v popredí. Čo však robiť, ak chcete strážiť svoje kalórie? Alebo nechcete po jedle vstávať plocho, ale príjemne plní a bez pocitu plnosti? Moje riešenie: chudé mäso, presne porciované prílohy a VEĽA zeleniny! Králičie mäso So svojím nízkym obsahom tuku asi 4% je tu perfektný, má tiež nízky obsah cholesterolu a samozrejme aj kalórií. Prináša však so sebou veľa bielkovín, vitamínov a minerálov! Ak chcete, kliknite na môj prvý recept, všetko som podrobne rozpísal a tiež vám vysvetlím, prečo svoje králiky nechávam vždy Európe odporúčam, pretože to je pre mňa obzvlášť dôležité!

Nízkotučné = suché a bez chuti?

Mali ste niekedy zajace suché a bez väčšej chuti? A myslel si, že to už zase nepotrebuješ? Hovorím vám, že to môžeme zmeniť! Najmä tento recept zdobí mäsovo jemné mäso jemnou metódou varenia, ktorá spadne z kosti a bude určite chutiť vynikajúco! Varené víno, vývar, zelenina a korenie dodajú králikovi vynikajúcu chuť, ktorá je ideálna pre chladné obdobie.

Gratinovaný zemiak patrí na náš stôl raz ročne, teším sa a naozaj si ho užívam. Môžete si ho však úžasne pripraviť z paštrnáku, repy, koreňovej petržlenovej vňate alebo nakrájanej koreňovej zeleniny a kaleráb a zeler chutia tiež vynikajúco ako verzie s nízkym obsahom sacharidov!

Extra chuť od kostí

Použijem celé zviera a jedno vyrobím z kostí koncentrovaná extra omáčka ktorú som dal do pekáča na koniec. Ak to chcete urobiť aj vy, funguje to takto: Rúru predhrejte na konvekciu 230 °, plech vyložte papierom na pečenie, uvoľnenú chrbticu králika nasekajte na kúsky (asi 5 cm) a rozložte ho na plech. 2 šalotky Štvrtina S MISKOU a pridať. Restujte asi 15 minút, kým kosti a cibuľa nebudú mať správnu farbu, podľa potreby ich obracajte. Vyberte z rúry, vložte do hrnca a vezmite so sebou 200 ml vareného vína a 200 ml zásoba nalej na. Potom ho necháme dusiť na najmenšom ohni, kým nebude králik hotový v rúre. Teraz zapnite oheň a omáčku znížte na 1/3. Pridajte do omáčky z pekáča.

RECEPT

Králik dusený vo varenom víne s gratinovanou a farebnou mrkvou

prísady

pre 4-6 osôb, v závislosti od hladu a zvyšku jedálnička

Pre duseného králika

  • 1 celý králik z Európy
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 2 šalotky
  • 1 polievková lyžica oleja na vyprážanie
  • 400 ml herného vývaru
  • 400 ml červeného vareného vína
  • 2 bobkové listy
  • 10 koreničiek
  • 5 zŕn borievky a nového korenia
  • 100 ml krému

Za gratinované

  • 600 g zemiakov, odvážených už ošúpaných (alebo jednej z alternatív s nízkym obsahom sacharidov uvedených vyššie)
  • 300 ml krému
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok a nejaké vločky masla

Na zeleninu

  • cca 1 kg farebnej mrkvy a paštrnáku alebo zeleniny podľa vášho výberu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • Fleur de sel, korenie z mlyna

Voliteľné brusnice, MILUJEME ich spolu s nimi!

príprava

  • Zeleninu polievky, ako aj šalotku očistite a nahrubo nakrájajte.
  • Uvoľnite králika, najskôr odstráňte hlavu (ani to nepoužívam), potom odrežte nohy a predné končatiny a filé s brušnými chlopňami. Určite nechajte pôsobiť brušné chlopne, mäso chutí tak nežne a lahodne a chráni filety!

Ak chcete pripraviť moju omáčku navyše, ako je popísané v texte vyššie, tak teraz, prvá vec!

A potom už len podávajte s lyžicou brusníc, ak máte radi, tešte sa a urobte si pohodlie s blízkymi!