Kráľovský koláč s orechovými listami, pusinkou a karamelovým krémom - Adygio Kitchen
Kráľovský koláč s orechovými a pusinkovými listami a karamelovým krémom, špeciálny domáci koláč s sviatočnou príchuťou. Nie je to orechový koláč s mnohými fázami prípravy, je to dezert s tromi listami s orechmi a pusinkou a vynikajúci krém, karamelový krém.
Obliečky tohto koláča sú jedinečné a mimoriadne dobré, možno najlepšie domáce obliečky, ktoré si môžete pripraviť na orechový koláč. Prečo sú tieto obliečky také špeciálne? K dispozícii sú 3-vrstvové obliečky, vrstva nežnej obliečky pokrytá vrstvou pusinky a všetko posypané vrstvou nahrubo nasekaných vlašských orechov.
Ďalším receptom na orechové koláče, ktorý vrelo odporúčam, je Snagov Cake, krásny dezert.
Snagov torta s orechovým a vanilkovým krémom je slávnostná torta s orechovým vrchom a vanilkovým krémom obalená v 3 druhoch čokolády.
Kráľovský koláč s orechovými a pusinkovými listami a karamelovým krémom
- 400 ml mlieka
- 250 g mäkkého masla
- 250 g cukrového kašľa
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 lyžička karamelu zdarma
- 1 štipku soli
- 350 g múky
- 3 ks žĺtky
- 200 g masla pri izbovej teplote
- 100 g starého prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 200 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 100 g starého prášku
- 5 bielkov
- 1 štipku soli
Kráľovský koláč s orechovými listami, pusinkou a karamelovým krémom - príprava plechu
- Múku dáme do misy spolu s práškovým cukrom a práškom do pečiva.
- Všetko premiešame a žĺtky potrieme soľou. Týmto spôsobom získate oveľa intenzívnejšiu farbu.
- Nad suché prísady pridáme maslo. Pridáme žĺtky rozotreté so soľou a všetko ručne premiešame.
- Získané cesto otočte na pracovnú dosku. Budete ho musieť vytvarovať do tvaru valca.
- Cesto rozdelíme na 3 časti. Zakryte časti cesta, s ktorými momentálne nepracujete.
- Použite plech alebo 3 plechy 25/35 cm vymastené tukom a vystlané papierom na pečenie.
- Prvú časť cesta rozotrieme rukami.
- Cesto rozotrieme pomocou valčeka alebo valčeka na celú plochu plechu.V prípade potreby môžeme posypať trochou múky.
- To isté urobte s ostatnými dvoma časťami cesta.
Ako zostaviť obliečky s orechom a pusinkou?
- Získanú pusinku rozdeľte na 3 približne rovnaké časti.
- Na prvý plát cesta položte pusinku. Ľahko ho rozotrieme po celej ploche plechu.
- Rozdeľte orech na 3 časti a posypte vlašské orechy na každý plát pusinky.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry na 170 C asi na 15 minút alebo kým nebude plech pekne hnedý.
- Vyberte plech z rúry a nechajte plech vychladnúť. To isté urobte s ostatnými dvoma listami.
Kráľovský koláč s vlašskými orechmi - pokračujúci karamelový krém
Maslo vymiešame a potom postupne pridávame vychladnuté karamelové zloženie. V čase pridávania sa musí ochladiť na izbovú teplotu. Je veľmi dôležité, aby ste to nedávali horúce, pretože krém sa bude krájať. Maslo a smotana by mali mať približne rovnakú teplotu.
Keď už máte zakomponované celé karamelové zloženie, krém je hotový a môžete pokračovať v montáži.
- Na prvý plát s vlašskými orechmi a pusinkou dáme polovičné množstvo krému.
- Krém natrieme po celej ploche plechu.
- Prikryjeme druhým plátom a dáme zvyšný krém.
- Natrieme krémom a zakryjeme posledným plátom. Bude to musieť byť ten najkrajší list, aký máte. „Krásne“ podľa chuti - hnedšie, rovnejšie alebo s väčším počtom orechov.
- Ľahko stlačte a dajte koláč na dve hodiny do chladničky, potom ho môžete krájať a podávať.
Pečený orechový koláč je domáci koláč s nadýchaným vrchom a lahodným krémom, s praženými a mletými vlašskými orechmi na pulte aj .
Kráľovský koláč s listami orechov a pusiniek a karamelovým krémom - tipy a triky
Používajte maslo s vysokým percentom tuku, najlepšie také s najmenej 80% tuku.
Teplota masla a karamelového zloženia by mala byť približne rovnaká.
Karamelovú esenciu môžeme vynechať alebo ju nahradiť vanilkou.
Tento recept na tortu je čiastočne adaptovaný z maďarského receptu, rovnakého štýlu, ale premysleného a koncipovaného mnou od ingrediencií až po spôsob prípravy. Toto je teda recept podpísaný Adygiom. Dúfam, že vám to bude užitočné, a čakám na vás na mojom kanáli YouTube, kde nájdete ďalšie recepty na sviatky a špeciálne recepty na koláče.
Moja rodina miluje orechové koláče a tento koláč je na vrchole zoznamu spolu s koláčom Vladut a Parlamentom s orechom. Recept na saraberne alebo tobite s orechom už zaujíma svoje zvláštne miesto na akomkoľvek tanieri sviatočných koláčov.