Kraslice zdravé namiesto iba farebných
Vedci vyvíjajú ideálne vajíčko
Špeciálne pre vajcia sú takzvané omega-3 mastné kyseliny: základné látky, ktoré pomáhajú ľuďom zdravšie. Vďaka špeciálnej kuracej strave sa vedcom z univerzity v Hohenheime podarilo mnohonásobne zvýšiť počet výrobcov zdravých vajec.
Vajcia sú veľmi zdravé jedlo. „Kuracie vajcia sú okrem iného bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, vitamín E a bielkoviny - všetky dôležité živiny, ktoré nevyhnutne potrebujeme pre život,“ hovorí Michael Grashorn, pracovník Katedry etológie zvierat a chovu malých zvierat na Hohenheim University. Vďaka špeciálnemu kuraciemu krmivu chce teraz spoločnosť Grashorn urobiť kuracie vajce ešte zdravšie.
„Na reguláciu rôznych metabolických procesov potrebuje telo biologické efektory (eikozanoidy), ktoré sú tvorené z esenciálnych omega-6 a omega-3 mastných kyselín. Obzvlášť zaujímavé sú omega-3 mastné kyseliny, pretože z nich vytvorené eikozanoidy majú protizápalové a vazodilatačné účinky. Môžu tiež znižovať krvný tlak a dokonca predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, “vysvetľuje Grashorn. Pretože ľudské telo si nedokáže tieto mastné kyseliny vyrobiť samo, musia sa tieto látky prijímať prostredníctvom potravy.
Lepšie kuracie krmivo pre lepšie vajcia
Grashorn so svojimi vajcami Hohenheim preto pracuje na spôsoboch, ako ovplyvniť prirodzený proces tvorby a hromadenia mastných kyselín vo vajci. „Napríklad sme vyvinuli krmivo pre kurčatá, ktoré už obsahuje zvýšený podiel omega-3 mastných kyselín. Živina je potom kuracím organizmom prirodzene obohatená vo vajíčku. Tieto mastné kyseliny musia byť zároveň chránené pred oxidáciou. Na tento účel pridávame do krmiva nosníc aj prírodné farbivá z nechtíka a chilli, ktoré tiež dodajú vajíčku požadovanú žltooranžovú farbu. ““
Ale ani kura nie je rovnaké. "Niektoré kurčatá jednoducho znášajú lepšie vajcia kvôli svojej genetickej výbave." Tie potom podľa toho vyberáme z rôznych plemien kurčiat. ““