Krátka prestávka s platnosťou od novín Coop

Ak idete na chvíľu bez jedla, robíte si niečo dobré. Nové štúdie ukazujú: Nielen laboratórne myši zostávajú dlhšie fit vďaka pravidelnému hladovaniu.

Ak si každý deň doprajete kalorickú prestávku, budete jesť zdravšie ako s množstvom malých dávok (príbory sú k dispozícii vo veľkých pobočkách Coop City).

Je tesne pred poludním. Na stole: káva, čierna. Oproti mne je syrová someliérka Nicole Lohrer (34). Váš obchod v Gelterkinden BL je plný chutí, pikantných, krémových a koláčov, z ktorých úst vyteká voda. A hovoríme o pôste ...

Úžasný efekt

Presnejšie: z prerušovaného hladovania, t. J. Pravidelného vyhýbania sa jedlu asi 16 hodín denne, keď je povolená iba voda, čaj alebo káva, nesladené a bez mlieka. Pôst má vo všeobecnosti dlhoročnú tradíciu: V 5. storočí pred n. V roku BC Hippokrates z Kosu - Grék je považovaný za zakladateľa modernej medicíny - odporúčal zdržanlivosť pri jedle a pití. Hlavné svetové náboženstvá majú tiež pôstne predpisy. Od 19. storočia sa vyvinuli rôzne formy terapeutického pôstu, ktoré si všetky vyžadovali viac-menej radikálnu zmenu stravovania. Odvtedy má pôst pre mnoho ľudí povesť nepriateľského sektárstva.

Iné je to s prerušovaným pôstom: ak sa na chvíľu zaobídete, môžete sa po prestávkach stravovať „normálne“. Pozitívny vplyv na zdravie prebieha v bunkách. Ak z potravy neprijímate kalórie, začne sa to, čo je známe ako autofágia (v nemčine: trávenie samého seba). V tomto procese sa zhromažďuje a recykluje „molekulárny šrot“, ktorý sa hromadí v bunkách s pribúdajúcim vekom. Výskum tejto samočistenia priniesol Japoncovi Yoshinori umisumi (73) Nobelovu cenu za medicínu v roku 2016.

Na aktiváciu autofágie je nevyhnutná prestávka na jedlo: „Niektoré štúdie preukázali, že prvé pozitívne účinky nalačno u ľudí sa prejavia asi po 15 hodinách,“ hovorí mikrobiológ Frank Madeo (51), ktorý dlhé roky pracoval v odbore Karl- Franzensova univerzita v rakúskom Grazi vykonáva výskum v tejto oblasti. „Z toho profitujú napríklad ľudia so zápalovými ochoreniami, ako je astma a artritída, alebo s nadváhou.“

Dve tretiny dňa bez jedla? Polovicu z toho zvládnete rýchlo v spánku!

Stručne

Malá prestávka, veľký náraz

Pôst môžu mať iba dospelí, nie však tehotné, dojčiace a choré ženy. V každom prípade sa najskôr poraďte s lekárom!
Pôst prepína metabolizmus; napríklad sa trávi škodlivý „bunkový odpad“. To nás udržuje dlhšie fit.
Namiesto pôstnych kúr sa dnes mnohí spoliehajú na prerušovaný pôst, ktorý je trvalo možný.
V modeli 16: 8 môžu byť zahrnuté večierky; to uľahčuje pôst.
Dostatok spánku - najmenej 8 hodín - a ½ hodiny cvičenia trikrát týždenne zvyšuje účinok.
Ak chcete schudnúť počas pôstu, musíte znížiť čistý príjem kalórií.

Žite fit a dlhšie

Pozitívne účinky dočasného nedostatku potravy sa preukázali v mnohých laboratórnych testoch, vysvetľuje Madeo, od jednoduchých kvasinkových buniek cez červy a ovocné mušky až po myši. Životnosť sa predĺžila, naučené informácie zostali k dispozícii dlhšie. V prípade laboratórnych myší to ani nezáleží na tom, čím sú kŕmené: Pri porovnaní normálne kŕmených zvierat so skupinou, ktorá je kŕmená mimoriadne tučným a presladeným jedlom, zostávajú „nezdravé myši“ štíhle a trávia viac minút za volantom, ak nesmú jesť nepretržite, ale iba v stanovenom časovom období. Napriek tomu Frank Madeo odporúča vyváženú stravu, veľa ovocia a zeleniny, čo najmenej mäsa a mlieka. Posledne menovaný podporuje rastový faktor podobný inzulínu IGF-1, ktorý blokuje autofágiu.

Viac potešenia pri jedle

Benedikt Weibel (72) chcel tiež ťažiť z týchto vedeckých poznatkov: Keď si bývalý šéf SBB na jar minulého roku prečítal správu v „Spiegeli“, začal prerušovaný pôst, aj keď ako športový horský turista nemal žiadne zdravotné problémy. „Iba príliš kyslý žalúdok,“ hovorí Weibel, „ale to už nie je problém.“ Vedúci pracovník, ktorý je stále aktívny v predstavenstve, sa stravuje v podstate iba dvakrát denne. Nedrží sa otrocky rytmu 16: 8: „Potrebujem dobré ráno.“ Podľa denného programu je potom obed alebo večera. „Teraz sa na to teším viac ako predtým, pretože si môžem všetko vychutnať bez zlého svedomia.“ Vyhýba sa iba Schöggelim, ktoré sú vždy k dispozícii v jeho kancelárii.

Nicole Lohrer tiež vysvetľuje, aké ľahké je prerušované hladovanie. Aj keď je obklopená lákavými vôňami, odborníčka na syry nejedla pred 12. hodinou a po 20. hodine už šesť mesiacov. O prerušovanom pôste sa dozvedela od nemeckého lekára, televízneho moderátora a autora Eckarta von Hirschhausena (51). Kolega, ktorý takto pauzuje už tri roky, poskytol stimul a pomoc proti „slabšiemu ja“.

Historický bod obratu

„Šport pre mňa doteraz nebol problémom, ale teraz sa chcem v lete zúčastniť vytrvalostného behu,“ hovorí mladá žena. Odkedy sa postila, cítila sa zdatnejšia, vnímavejšia a menej zábudlivá. Aj keď sa rovnako ako Benedikt Weibel nesústredí na chudnutie, dobrou metódou je pre to aj prerušovaný pôst. Ak obmedzíte čas, ktorý zjete, zvyčajne podvedome skonzumujete menej kalórií. Štúdia austrálskej univerzity v Adelaide začiatkom januára ukázala, že kombinácia prerušovaného hladovania a zníženia normálnej dávky kalórií na 70 percent je najlepším liekom na obezitu.

Mnoho Švajčiarov z toho bude mať tiež radosť: Podľa „menuCH“, prvého národného prieskumu výživy v rokoch 2014–15, by dobrá polovica populácie chcela schudnúť. Problém je globálny: „Rok 2006 bol historickým zlomom,“ vysvetľuje Frank Madeo. „Odvtedy bolo na svete viac ľudí s nadváhou ako hladujúcich.“

Pôst naštartuje metabolizmus - potom sa môže podávať aj niečo sladké (jedlá z obnoviteľných surovín, vo veľkých pobočkách Coop City).

Čarovná formulka

Jedným z najúžasnejších výsledkov výskumu Franka Madea je, že okrem pôstu môže stravovanie tiež spustiť proces autofágie podporujúci zdravie a predlžujúci život. Kľúčom k tomu je polyamín spermidín, ktorý sa prirodzene vyskytuje vo všetkých bunkách; s vekom však množstvo klesá.

Teraz vieme, že niektoré potraviny majú obzvlášť vysokú koncentráciu tejto látky, napríklad pšeničné klíčky, huby alebo dobre vyzretý syr. Tí, ktorí nielen vyvážia, ale aj dbajú na takúto vyváženú stravu, majú zjavne dobrú šancu zostať dlhšie zdraví a fyzicky a psychicky zdatní.

„To je proti našej prirodzenosti“

Menej je viac - aj čo sa týka stravovania. Výskum to už dávno potvrdil. Teraz všetci hovoria o prerušovanom pôste - odkiaľ pochádza tento boom?

Frank Madeo

Frank Madeo (51), biochemik a výskumný pracovník v oblasti starnutia, Univerzita v Grazi (A). Ďalšie tipy na Facebookovej stránke Madeo.

V skutočnosti už dávno vieme, že zníženie denného kalorického príjmu o 30 percent zvyšuje životnosť myší. Novinkou je poznatok, že účinky pôstu, ktoré predlžujú život a podporujú zdravie, bez zníženia kalórií. Aj keď ste napríklad jedli iba každý druhý deň, ale presne dvakrát viac ako zvyčajne v jeden deň.

Prečo je také ťažké sa zaobísť bez?

Naše evolučné psychologické vedenie zodpovedá viac životu, ako ho dnes môžeme pozorovať aj u pôvodných obyvateľov: hladní lovia. Ak pri love nebude šťastie, hlad pokračuje. Ak je zviera usmrtené, je prejedané. Ale dnes sedíme celý deň v kancelárii a na lov musí ísť iba z pohovky do chladničky - to je proti našej povahe.

A aký je váš dôsledok?

Ja sám som nebol ani zvlášť fit, ani som sa zvlášť dobre nestravoval. Ale výskum mi pomohol zmeniť to. Ak vo svojom laboratóriu vidíte, že pôst prospieva aj ovocným muškám, mali by ste to vyskúšať tiež.

Ako sa konkrétne postiť?

Sedem až osem z desiatich dní jem len raz denne, večer, medzi 16. a 20. hodinou. Ráno si dám kávu s mandľovým mliekom. Počas fázy stravovania sa venujem potravinám bohatým na spermidíny, ako sú huby, pšeničné klíčky alebo syry. Nie som však dogmatický. Keď som cestoval, vzdal som to pred raňajkami formou bufetu v hoteli. Ale to nevadí, pretože nás zabíja denník, nie príležitostne. Výnimky sú ľudské a obohacujúce - niekedy dodajú životu korenie.