Kravské mlieko - webová stránka therapiezentrum-gatzweilers!
Mnoho ľudí vyrastá s tvrdením, že mlieko je zdravé a obzvlášť dobré pre kosti kvôli vysokému obsahu vápnika. Výskum však ukazuje, že krajiny, ktoré konzumujú najviac mliečnych výrobkov, majú najvyššiu mieru degeneratívnych ochorení kostí, ako je osteoporóza, srdcové choroby, rakovina prsníka, alergie, cukrovka a skleróza multiplex.
Po tomto poznaní vyvstáva otázka, čo sa v mlieku skutočne nachádza a či je vôbec vhodné pre ľudské telo. Aká zdravá je v skutočnosti?
Je nesprávne sa domnievať, že mlieko je dobré pre vaše kosti len preto, že obsahuje vysoké množstvo vápniku. Dokonca sa zdá, že mlieko zvyšuje riziko vzniku osteoporózy. Prečo však mlieko nemá pozitívny vplyv na hustotu kostí, keď obsahuje toľko vápniku?
Jedným z dôvodov, prečo mlieko má tendenciu pripravovať kosti o minerály namiesto ich sprístupňovania, je to, že mlieko okysľuje organizmus. Ak je telo nadmerne kyslé, potrebuje minerály na neutralizáciu kyselín.
Teraz čerpá základné minerály z vlastných zásob tela a využíva vápnik z našich kostí a zubov. Výsledkom je nedostatok vápnika v mliečnych výrobkoch. Pomer fosforu k vápniku v mlieku a najmä v syroch je navyše veľmi nepriaznivý. Fosfor je považovaný za významného lúpežníka vápnika. Príliš veľa fosforu znižuje dostupnosť horčíka v tele a stimuluje zvýšenú produkciu takzvaného paratyroidného hormónu v prištítnej žľaze. Tento hormón zase spôsobuje uvoľňovanie vápnika z kostí a hladinu vápnika v krvi je možné udržiavať konštantnú. To je presne to, čo vedie k slabším kostiam a zvýšenému riziku vzniku osteoporózy. Takže nastáva opak toho, o čom sa zásadne verí. Mnoho žien netrpí nedostatkom minerálov kvôli tomu, že pijú príliš málo mlieka, ale preto, že konzumujú príliš veľa spracovaných mliečnych výrobkov.
Koľko životnej energie je ešte v mlieku?
Z dôvodu priemyselného poľnohospodárstva obsahuje konvenčné mlieko, ktoré si môžeme kúpiť v supermarkete, veľa hormónov, antibiotík, jódu a iných liekov.
Mlieko, ktoré môžete kúpiť v obchodoch, je zvyčajne pasterizované a často ultravysokoteplotné (mlieko UHT). Toto je určené na ničenie škodlivých mikróbov. Ale snahou vylepšiť niečo zlé sa vytvárajú vedľajšie produkty, ktoré z mlieka urobia zlý produkt. Proces pasterizácie a intenzívne teplo úplne zničia všetky enzýmy prítomné v mlieku. Keď pijete mlieko, vaše telo nemôže nahradiť tieto chýbajúce enzýmy a nemôže už mlieko správne tráviť. Mlieko už nie je osviežujúcou potravinou bohatou na enzýmy, ale často sa z nej stáva mŕtva potravina. Teľa, ktoré prijíma materské mlieko v pasterizovanej verzii, zomiera najneskôr po šiestich mesiacoch.
Čo sa stane, keď budete piť mlieko?
Preto začleňujte zdravé alternatívy mlieka do každodenného života a odstráňte mliečne výrobky z plánu výživy kúsok po kúsku. Pretože iba keď je vaše telo zdravé a správne funguje, stanete sa štíhlejšími, zdravšími a krajšími.
Príroda nám ponúka veľa bylinných a zdravých alternatív. Mandľové mlieko, konopné mlieko alebo kokosové mlieko sú skvelou alternatívou pre váš denný pohár mlieka. Kokosový olej je ideálny na vyprážanie, pečenie alebo varenie. Avokádo sa dá použiť aj rôznymi spôsobmi. Môžete ich spracovať na nátierky, pridať do zelených smoothies ako zahusťovadlo alebo ich použiť do krémov, omáčok alebo polievok namiesto krému. Avokádo má veľkú schopnosť dodávať jedlu určitú krémovosť. Zdravé tuky v avokáde znamenajú, že vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu lepšie vstrebávať z potravy.
Požiadavku na vápnik možno uspokojiť dostatkom čerstvej zeleniny a ovocia. Napríklad 100 gramov mandlí obsahuje asi dvojnásobné množstvo vápniku v porovnaní so 100 ml mlieka. 500 gramov kelu a 500 gramov amarantu dokonca pokryje celú potrebu vápniku u dospelých. Mak, sezamové semiačko, mandle, chia semiačka, listy žihľavy, šampiňóny, kel, petržlen, špenát alebo iná zelená listová zelenina sú nielen top zdrojmi vápniku na báze rastlín, ale poskytujú aj mnoho ďalších minerálov a živín.
Zdroj: Alwin Penner z knihy „Štíhlejší, zdravší, krajší“, vydanie z roku 2014