Kŕče z jedla

Zásoba minerálov hrá pri kŕčoch ústrednú úlohu. Horčík je predovšetkým pravdepodobne minerál, ktorý vám v tejto súvislosti príde na myseľ. Horčík znižuje nervové impulzy. Ak telu tento minerál chýba, môžu sa nervové impulzy vyskytnúť nekontrolovanejšie a spôsobiť kŕče. Okrem horčíka hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní rovnováhy elektrolytov v tele aj vápnik.

Špenát, švajčiarsky mangold a rebarbora

Ak je narušená rovnováha elektrolytov, môžu sa vyskytnúť kŕče. A dokonca aj zdravé jedlá môžu vytvárať nerovnováhu. „Teľatá sa môžu štípať po veľkom množstve špenátu, mangoldu alebo rebarbory,“ informoval AOK Hessen v tlačovej správe. Dôvodom je kyselina šťaveľová nachádzajúca sa v tejto zelenine. Zhoršuje vstrebávanie vápnika, pretože vápnik sa spája s kyselinou a už nie je pre telo k dispozícii. Narušená rovnováha elektrolytov potom spôsobí kŕče svalov. To je však rozhodujúce, týka sa to iba konzumácie veľkého množstva spomínanej zeleniny. Normálna porcia je pre zdravých ľudí úplne neškodná. Stáva sa ťažké, ak je niekto náchylný na obličkové kamene (kamene šťavelanu vápenatého). Tí, ktorí „by sa mali vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej, alebo ich konzumovať striedmo“, píše lekárnik Dr. Martina Melzerová sa rozhliada po lekárni.

Kľúčové slovo: biologická dostupnosť

Zábavná skutočnosť na záver

To, že sa zuby po špenátovom jedle alebo kúsku rebarborového koláča niekedy cítia zvláštne, spôsobujú aj kyselina šťaveľová. Rozpúšťa malé množstvo vápniku zo zubnej skloviny a povrch zubov sa javí drsný.

---