Kreatívny s hroznom

Hrozno je v gurmánskej kuchyni veľmi dôležité. Je vhodný v akejkoľvek podobe na kreatívne kuchárske expedície. Či už biele alebo modré hrozno, v kuchyni sa dajú využiť na mnoho spôsobov.

malom množstve

Hrozno je potešením v každej podobe. Stretávame sa s ním v zrelej podobe v rôznych farbách (väčšinou zelená, modrá, červená, fialová), v sušenej podobe ako Hrozienka alebo sultánka a - aby som nezabudol - ako sladší Hroznový džús, ako suché, polosuché alebo sladké červené alebo biele víno, ako aj v iných alkoholových formách, napríklad ako grappa alebo Hroznový mušt.

Otvára sa tak široké spektrum použitia, ktoré inšpiruje vášnivých kulinárskych umelcov k tvorbe kreatívnych kompozícií. Už dávno sme sa vzdialili od párty syrového špízu s hroznom. V súčasnosti je kulinárske umenie nápaditejšie a rád využíva medzinárodné nápady. Hrozno sa však k syru hodí aj dnes - v tekutej aj tuhej forme.

Info: Biely povlak, ktorý sa často nachádza na hrozne, nie je známkou plesní, ale skôr naznačuje dobrú kvalitu. Toto Hmla vzniká teplotnými výkyvmi a chráni hrozno pred vysušením.

Hrozno v medzinárodnej kuchyni

  • V Arabské recepty Hrozno sa často podáva v kombinácii so šafranovo-hrozienkovou ryžou s jahňacím jedlom a zeleninou.
  • Kuracie prsia alebo kuracie pečeň pre zmenu môžete raz podať hrozno.
  • Vyprážaný bažant určite nie je na stole príliš často - ale Švédi ju milujú o to viac pre hrozno.
  • To Mušle Hrozno chutí rovnako vynikajúco ako jednoduché toskánske chlebové placky.
  • Aj to Listy viniča sa v Grécku spracováva na vynikajúce ryžou plnené Dolmades.
  • V severnom Nemecku majú ľudia radi sušené Hrozno v grützwurst.
  • V Maroku sa miešajú s kuskusom.

Dôležité: Hrozno by sa nikdy nemalo šúpať, pretože väčšina výživných látok je v šupke.

Príklad korenia, ktoré sa hodí k hroznu alebo dobre harmonizuje:

  • mäta
  • kardamón
  • vanilka
  • tymián
  • šafran
  • a mnoho ďalších.

Hrozno pre náročné chuťové bunky

Hrozienka alebo hrozno chutia skutočne vynikajúco, najmä v koláčoch alebo v Gugelhupf alebo s dezertom:

Hrozienka si tiež príde na svoje v pečených jablkách alebo chutí dobre v štrúdľovom cestíčku:

Hrozno v koňaku je vhodné ako ozdoba na vanilkovej zmrzline alebo ako jemný chuťový kontrast na tvarohu a vanilkovom kréme.

Umelci džemu majú radi hrozno pre svoju jemnú arómu:

Z Anglicka do Maroka sladké hrozienka potešia koláče a ryžové jedlá alebo sladké a kyslé jedlá Čatní.

Zdravé je aj hrozno

Pokiaľ ide o minerály a vitamíny, hrozno sa nemusí skrývať - ​​obsahuje:

  • draslík
  • vápnik
  • horčík
  • fosfor
  • Vitamín A
  • Vitamín C (v malom množstve)
  • Železo (v malom množstve)

Kalorické hodnoty:

  • 100 gramov hrozna približne 67 kcal
  • 100 gramov hrozienok cca 299 kcal
  • 100 ml hroznovej šťavy cca 60 kcal

Glukóza sa nenazýva glukóza pre nič za nič!

Tip: Hrozno je vhodné aj na 3-4 denný detox alebo na detoxikáciu tela. Ak to chcete urobiť, zjedzte denne 2 kg (nestriekaného) hrozna a vypite veľa vody alebo nesladených bylinkových čajov.