Krehký chlieb s nízkym obsahom sacharidov a iba s 3 ingredienciami - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Ako by to osud chcel, dnes existuje ďalší recept na chrumkavý chlieb. Na rozdiel od nášho „krehkého chleba s nízkym obsahom cukru, ktoré si sami pripravíte“, sa dnešný recept skladá iba z 3 ingrediencií. Dve najdôležitejšie zložky, okrem vody a soli, sú slnečnicové semiačka a sezamové semiačka. Obidve jedlá vás zasýtia mimoriadne dlho a v tejto kombinácii nechutia príliš zle.
Ako uvidíte neskôr, slnečnicové semiačka som krátko zomlela smoothie mixérom. Slnečnicové semienka nesmú byť zomleté príliš dlho alebo príliš jemne, inak sa zmení chuť k horšiemu. Než začneme s receptom, rád by som sa s vami podelil o niekoľko ďalších riadkov o mimoriadne zdravých slnečnicových semienkach.
Botanický názov „Helianthus annuus“ je odvodený z gréckeho „helios“ (slnko) a „anthos“ (kvet). Ako dieťa boli charakteristické kvety slnečnice vždy vrcholom. Sprostredkujú dokonalý letný pocit a „vyčarujú“ úsmev na našich tvárach. V jadrách je veľa bielkovín a aminokyselín. Vegáni ich radi jedia ako náhradu mäsa. Zdravé jadrá navyše obsahujú značné množstvo vitamínov A, B, D, K a mimoriadne cenné nenasýtené mastné kyseliny (kyselina linolová).
Slnečnicové semená obsahujú aj ďalšie živiny, ako je železo, vápnik, draslík, mangán, horčík a zinok. Podľa mnohých štúdií zdravé semená slnečnice (Helianthus annuus) posilňujú náš kardiovaskulárny systém a majú tiež pozitívny vplyv na našu pokožku.
Aby bolo možné pozitívne účinky využiť v plnej miere, musia sa semená konzumovať v dostatočnom množstve a po dlhšiu dobu. Hrsť slnečnicových semienok raz ročne bohužiaľ nestačí na to, aby ste mohli mať dlhodobý prospech zo zdravých výhod. Odporúčam minimálne jednu plnú čajovú lyžičku denne alebo pravidelne domáci pečený nízkosacharidový chlieb so slnečnicovými semiačkami.
Pripravte si krehký chlieb sami
Dnešný krehký chlieb chutí obzvlášť dobre s našim lahodným nektarínovým džemom s nízkym obsahom sacharidov a samozrejme sa dá konzumovať aj so syrom alebo inými nátierkami.
Ingrediencie na asi 7 kusov nízkotučného chrumkavého chleba, každý s hmotnosťou približne 70 g
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.
- 300 g slnečnicových semiačok, krátko pomletých pomocou smoothie mixéra alebo mixéra (pripravte asi 27 plných lyžíc)
- 100g sezamových semiačok (pripravte asi 11 plných lyžíc)
- 120g vody (vyrobte asi 120 ml)
- (voliteľné) 3g soľ (robí asi ½ plnej čajovej lyžičky)
Nutričné hodnoty
každý s hmotnosťou asi 70 g
| Kalórie | 340 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 6,7 g | 2% |
| Celkový tuk | 28,2 g | 43% |
| bielkoviny | 12,2 g | 24% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 15 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 60 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 75 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
- Zapnite rúru (na 160 stupňov dolného a horného tepla alebo alternatívne na 150 stupňov konvekcie) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Mleté slnečnicové semiačka, sezamové semiačka a (voliteľne) soľ dáme do misy a dobre premiešame.
Zmiešajte spolu slnečnicové semiačka, sezamové semiačka a soľ
Pridajte vodu a všetko spolu dobre premiešajte, kým nezískate rovnomernú zmes.
Pridáme vodu a vymiešame cesto
Roztiahnite vrstvu pergamenového papiera (cca 45 x 35 cm), zmes položte na vrch, zakryte ďalšou vrstvou pergamenového papiera a pomocou valčeka ju vyvaľkajte a vytvorte cesto s hrúbkou 4 až 5 mm.
Chlebové cesto vyvaľkajte medzi 2 vrstvami pergamenového papiera
Odlepte vrchnú vrstvu papiera na pečenie a cesto nakrájajte nožom alebo valčekom na pizzu (pizza nôž) na obdĺžniky asi 6x10cm.
Nožom nakrájajte obdĺžnikové kúsky chrumkavého chleba
Cesto so spodnou vrstvou papiera na pečenie dajte na plech a nechajte asi 60 minút sušiť vo vyhriatej rúre. DÔLEŽITÉ: Dvierka rúry nechajte trochu otvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Tip: Jednoducho medzi dvierka a rúru upnite drevenú lyžicu alebo niečo podobné.
Cesto dáme na plech a upečieme