Umelo vyrobené mikroriasy sú ekologickejším zdrojom základných živín ako ryby; Dahnapp
Mikroriasy by mohli byť alternatívnym zdrojom omega-3 mastných kyselín a ich produkcia by bola zároveň ekologickejšia ako populárne druhy rýb. Vyplýva to z novej štúdie vedcov z Univerzity Martina Luthera v Halle-Wittenberg (MLU), ktorá bola nedávno publikovaná v časopise Journal of Applied Phycology.
Mikroriasy boli predmetom štúdií už niekoľko desaťročí a spočiatku sa týkali skutočnosti, že môžu byť surovinou pre alternatívne palivá, ale v poslednej dobe skutočnosti, že môžu byť zdrojom základných živín v ľudskej strave. Vyrábajú sa hlavne v otvorených rybníkoch v Ázii - vo vodách, ktoré sú vystavené riziku kontaminácie. Niektoré druhy rias sa tiež ľahšie pestujú v uzavretých systémoch, takzvaných fotobioreaktoroch. „Chceli sme zistiť, či by mikroriasy produkované vo fotobioreaktoroch mohli poskytnúť ekologicky šetrnejší zdroj základných živín ako ryby,“ hovorí Susann Schade z Inštitútu poľnohospodárskych a výživových vied MLU. Doteraz sa fotobioreaktory zvyčajne porovnávali iba s kultiváciou rybníkov a väčšinou sa vyskytli negatívne vplyvy spôsobené ich vplyvom na životné prostredie. „Avšak len málo výskumov sa týkalo kvantifikácie environmentálnych dopadov rias produkovaných na ľudskú spotrebu, najmä v klimatických podmienkach, aké sa vyskytujú v Nemecku,“ dodáva Schade.
Uhlíková stopa výživných látok pre riasy sa porovnávala so stopou rýb. Vedcom sa podarilo preukázať, že chov mikrorias má podobný vplyv na životné prostredie aj pri produkcii rýb. „Ak však porovnáme účinky na životné prostredie vo vzťahu k množstvu vyprodukovaných omega-3 mastných kyselín, majú ryby v akvakultúre nižšie skóre,“ tvrdí Schade. Výhodou kultivácie rias je nízka spotreba pôdy; dajú sa použiť aj neúrodné pôdy. Namiesto toho si otvorené rybníky aj pestovanie potravy pre akvakultúru vyžadujú veľmi veľké plochy pôdy. Najmä druhy rýb, ktoré sú v Nemecku populárne, napríklad losos a pangasius, sa produkujú predovšetkým v akvakultúre, a preto sú na životné prostredie vyvíjané značné tlaky.
„Mikroriasy by však nemali a nemôžu úplne nahradiť ryby ako zdroj potravy. Ak by však mikroriasy mohli byť bežnou potravinou, bola by to ďalší vynikajúci a k životnému prostrediu šetrný zdroj omega-3 mastných kyselín, “vysvetľuje Meier. Niekoľko rias sa už používa ako doplnok výživy vo forme prášku alebo tabliet a ako prísada do potravín, ako sú cestoviny alebo obilniny. Bol by to spôsob, ako znížiť súčasný rozdiel v globálnom zásobovaní omega-3 mastnými kyselinami.
Pre optimálny príjem omega-3 mastných kyselín musíme jesť potraviny ako ryby, morské plody, semená, orechy a najjednoduchší spôsob, ako ich začleniť do našej stravy, je pomocou aplikácie Dahna, ktorá je založená na stredomorskej strave., považovaný vedcami za najzdravšiu stravu na svete.