Krém z paradajkovej polievky; Pobozkaj kuchára
Krém z paradajkovej polievky
No a po traumách z detstva sa asi pred 2 - 3 rokmi stalo, že sme si v reštaurácii objednali krém z paradajkovej polievky, skôr zo zvedavosti. Šťastie ma prinútilo nájsť dobrý, a tak som sa zbavil zlých spomienok a zaradil som ho medzi svoje obľúbené jedlá. V jednom z posledných pár týždňov, ak som stále hľadal príjem menej kalórií, som rozmýšľal, že si to zopakujem.
Použil som na 6 veľkých dávok po 500 ml:
2 mrkvy - 300g
kúsok zeleru - 150g
koreň paštrnáku - 100g
jedna červená cibuľa a jedna biela - 250g
veľký zemiak - 600g
korenie - 200g
2 plechovky lúpaných paradajok vo vývare - 800g (vždy používam lúpané paradajky od Cirio, sú veľmi dobré a chutné)
voliteľné: 100 g vývaru (bez neho má polievka oranžovejšiu farbu, ak vám to nevadí, môžete ju vynechať)
zväzok čerstvej bazalky
2 lyžice oleja - 30 ml (ak chcete byť diétnejší, môžete zredukovať na jednu polievkovú lyžicu)
3-4 strúčiky cesnaku (myslím, že som dal asi 6, ale viem, že to preháňam)
podľa chuti osolíme
Samotná príprava polievky je veľmi jednoduchá. Najskôr umyjeme a očistíme zeleninu: zemiak, mrkvu, paštrnák, zeler, papriku, cibuľu a bazalku. Medzitým dáme na oheň hrniec, v ktorom budeme robiť polievku, s 2 lyžicami oleja. Veľkú zeleninu nasekáme a hodíme do hrnca, aby trochu stuhla: najskôr cibuľa, potom zemiak, mrkva, paštrnák, zeler a paprika a na koniec tri štvrtiny listov bazalky (zvyšok si necháme na neskôr). V hrnci občas premiešajte až 8 - 10 minút. Potom pridajte vodu: 1-1,5 litra (prípadne predhriatej). Necháme dusiť 30 minút.
Po uvarení zeleniny hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Keď jeho teplota poklesne, minieme zeleninu. Použil som ručný mixér, ale funguje to aj s bežným mixérom alebo kuchynským robotom. Pridajte dve paradajky z konzervy, vývar (ak ste sa rozhodli, že krémová polievka bude krvavá), nadrobno nasekaný cesnak a zvyšná bazalka a znova dobre premiešajte. Teraz už len musíme polievku opäť na pár sekúnd povariť.
Ozdobte lyžicou kyslej smotany, lístkom bazalky a s chuťou podávajte.
Poznámka: veľká časť 500 ml má 200 kalórií: 4,9 g bielkovín, 4,3 g lipidov, 35 g sacharidov, 5,6 g vlákniny a 11,3 g cukru.
Fotografie nasníma tiež Radu výmenou za časť polievky vyššie.