Krémová polievka s kozím krémom recept na kuchynských bohov

Ak nie je čierna kozia brada, polievka sa dá pripraviť aj s tekvicou, mrkvou, paštrnákom, topinamburom, koreňmi petržlenovej vňate alebo repou.

kozím

Informácie o recepte

prísady

  • ¼ l mlieka
  • 500 g čiernej kozej bôby
  • 200 g múčnych zemiakov
  • 1 bobkový list
  • 300-400 ml zeleninového vývaru
  • 2-3 lyžičky citrónovej šťavy
  • Vanilková soľ
  • čierne korenie
  • čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
  • kajenské korenie
  • 100 g krému

príprava

  1. Mlieko zmiešajte s ¼ l vody v zásobníku. Čiernu koziu bôb olúpte pod tečúcou vodou (použite jednorazové rukavice!), Nakrájajte na kúsky a ihneď vložte do mlieka. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme ku korenine s bobkovým listom. Priveďte tekutinu do varu a zeleninu prikrytú varte asi 25 minút, kým nezmäkne.
  2. Vyberte bobkový list a zeleninu najemno pretlačte tyčovým mixérom, do ktorého pridáte dostatok vývaru, aby bola polievka ľahká a krémová. Dochutíme citrónovou šťavou, vanilkovou soľou, korením, muškátovým orieškom a kajenským korením.
  3. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do polievky. Polievku rozdelíme na polievkové misy.

Rafinované: každú porciu podávajte s malým pistáciovým pestom.