Krémová polievka z húb a póru

Lahodná, horúca varianta zeleniny.

Suroviny na porcie

1	kg húb
1	kg póru
1	strúčik cesnaku
1	l kurací vývar
500	ml bieleho vína
¾	Balíček masla
500	ml krému
2	Lyžice mlieka
1	štipka soli
1	Štipka korenia

PRÍPRAVA

Huby a pór nakrájame na plátky (predtým pór nakrájame na polovice). Hríby orestujte na veľkom hrnci s veľmi horúcim slnečnicovým olejom. Takto šampiňóny nečerpajú vodu a zachovávajú si svoju arómu. Na šampiňónoch orestujte malý strúčik cesnaku. K už orestovaným šampiňónom pridajte pór. Zeleninu pokvapkajte trochou bieleho vína. Nakoniec pridáme kurací vývar a polievku podusíme.

Po chvíli pridajte poriadnu porciu masla - tým získate ďalšiu príchuť. Pomocou tyčového mixéra polievku pomaly a dôkladne pretlačte, až kým nebudete vidieť žiadne kúsky zeleniny. Na úplný koniec pridajte krém (krém by sa mal pridať na koniec, pretože čím dlhšie je ohrievaný, stráca výraznú chuť). Hubový a pórový krém je teraz pripravený na podávanie.

Na tanieri môžete uprostred už naplneného taniera ozdobiť malú porciu čerstvo vyprážaných šampiňónov.

---