Krémová šampiňónová polievka s chlebovými knedličkami v bavorskom štýle; gril uvarený

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

krémová

Tu sa opakujem o svojom recepte spred pár dní. Je to úplne rovnaký prípravok ako krémové huby, iba tekutý a polievkovej konzistencie. Či už to riedite objatím vývarom alebo krémom, podľa hesla „Čo sú to kalórie“? 😂😂😂 to je úplne na vás.
ZLOŽKY pre 2 osoby:

  • 1 malá cibuľa
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 1 malý bobkový list
  • 1 1/2 lyžice sušených húb (Egerlinge, citrónová hliva alebo iné)
  • 75 ml krému
  • 1 lyžička kukuričného škrobu
  • 10 g studeného masla
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 zrelá citrónová kôra bio
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • 1 štipku mletého rasce
  • 1 malý Pikantný paprikový prášok
  • 300 g čerstvých húb (napr. Hnedých húb, hlivy ustricovej)
  • 1 ČL petržlenovej vňate čerstvej a nadrobno nakrájanej
  • Cca 200 ml vývar/krém alebo krém 😉

Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. V hrnci rozohrejeme 1 lyžicu oleja a na kockách cibule podusíme dosklovita. Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a cibuľu dusíme asi 10 minút, kým nezmäknú. Pridajte sušené huby, hrniec odstavte z ohňa a omáčku nechajte 20 minút lúhovať.

Vyberte bobkový list a tyčovým mixérom napeňte omáčku a preceďte cez sitko do hrnca.

Omáčku opäť priveďte k varu a pridajte smotanu. Kukuričný škrob zmiešame s trochou studenej vody do hladka, pridáme k omáčke a dusíme domäkka ďalšie 2 minúty. Primiešame maslo. Olúpte cesnak, rozrežte ho na polovicu a pridajte do omáčky s citrónovou kôrou. Nechajte ho niekoľko minút strmieť tesne pod bodom varu, znovu vyberte obidve. Omáčku dochutíme soľou, korením, 1 štipkou rasce a čili práškom.

Medzitým šampiňóny očistíme, potrieme dosucha a nakrájame na malé kúsky. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici na strednom ohni a šampiňóny po častiach opekáme 1 až 2 minúty. Obrátime, ochutíme soľou, korením a pridáme petržlenovú vňať. Pridajte orestované šampiňóny do omáčky.

Podávame s chlebovou knedľou. Vhodné sú aj zvyšné chlebové knedle z predchádzajúceho dňa.

Tu je odkaz na môj recept na chlebové knedle ....

Prajem veľa zábavy s prípravou a dobrú chuť vašej gitty