Krémová špenátová polievka Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
S týmto receptom Krémová špenátová polievka, Čerstvý špenát najskôr umyte v dostatočnom množstve studenej vody, potom vyrežte hrubé stopky, prípadne aj so silnými rebrami v listoch.
Potom namočte do vriacej vody a raz priveďte k varu.
Potom preceďte cez sitko a ihneď prepláchnite (blanšírujte) pod studenou vodou a nechajte v sitku odkvapkať.
Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na veľmi malé kocky.
V hrnci rozpustíme maslo, zohrejeme ho, kým nebude jemné.
Cibuľu/cesnak v nej zľahka opečieme, odmrazíme bielym vínom a trochu zredukujeme.
Zalejeme vývarom a polievku ešte niekoľko minút zredukujeme, aby bola cibuľa dostatočne mäkká.
Kukuričný škrob rozpustíme v troche studenej vody, vareškou vmiešame do polievky a raz privedieme k varu.
Pridajte šľahačkovú smotanu, rozmiešajte, dochuťte soľou, korením a trochou muškátového orieška.
Ručne vytlačte blanšírovaný špenát, nakrájajte o niečo menší, pridajte do hrnca na varenie a krátko priveďte k varu.
Teraz to celé pretlačte tyčovým mixérom a ak je to potrebné, znova to rozrieďte trochou vývaru alebo smotany, alebo ak je špenátová polievka príliš riedka, zahustite trochou ďalšieho kukuričného škrobu rozmiešaného v troche vody.
Z toho vznikne krémová, rustikálna špenátová polievka, ku ktorej si môžete ako prílohu pridať nejaký chlieb, bagetu alebo veľmi jemný., Špenát a zemiakové slimáky, Ak máte radi krémovú špenátovú polievku bez kúskov cibule (v malých množstvách na obzvlášť slávnostné polievky), mali by ste polievku pred pridaním smotany a špenátu precediť cez sitko.
Porcia krémovej špenátovej polievky obsahuje asi 100 kcal a asi 14,5 g tuku