Krémový chlieb recept
Ingrediencie na 1 kmínový chlieb, ktoré potrebujete:
- 600g múky
- 200 ml vlažnej vody
- 15g droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 3 lyžičky kmínu
- soľ
Jedným z korení, ktoré sa pomerne často používa v náleve, sušienkach, koláčoch alebo iných predjedlách, je kmín, ktorý som si vybral v recepte na chlieb, ktorý dopadol veľmi dobre.
Kmín je rastlina, ktorá rastie divoko alebo v kultúrnom prostredí. Rozdiel medzi divým a kultivovaným kmínom je veľkosť semien (hlavný prvok používaný v gastronómii alebo prírodných terapiách), takže divoký kmín má oveľa väčšie semená ako kultivované. Aj keď by nás mohol lákať výber semien divokého kmínu, pretože sú väčšie alebo vzácnejšie ... je dobré vedieť, že kultivované odrody sú oveľa lepšie vďaka tomu, že boli vybrané tak, aby obsahovali čo najviac prchavého oleja, hlavný aktívny prvok rastliny, teda kmín, ktorý nájdeme v supermarkete alebo v obchodoch Plafar, sa získa kultiváciou kmínu.
Takže aby sme dostali 1 kmínový chlieb, začneme tým, že do misky dáme 600g múky, potom pridáme droždie, ktoré musí byť vopred zmiešané s cukrom, aby sa dalo skvapalniť. Pridajte 2 čajové lyžičky kmínu a 1 čajovú lyžičku soli. Ingrediencie dobre ručne premiešajte, potom pridajte 200 ml (1 veľký pohár) vlažnej vody a dobre premiešajte, kým nezískate hladké cesto. Misu prikryte čistou utierkou a cesto dajte kysnúť na teplé a suché miesto; (možno na sporáku vypnutom, ale so zapnutou rúrou).
Po vykysnutí cesta (asi za 30 minút) koku opäť premiesime trochou múky, dáme do tortovej formy, na vrch posypeme kmínovými semiačkami a necháme ďalších 30 minút kysnúť. Potom chlieb pečieme 45 - 50 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia (kým chlieb nemá zlatistú kôrku).