Baklažánový šalát; Baklažánový šalát; Pane bistecca
Každý, kto ma pozná, vie, že som fanúšik baklažánu. Takže nie je prekvapujúce, že u mňa nájdete veľa receptov na baklažán. Zadržal som pridanie, ale je čas sa niekoľkých zbaviť.
Bohužiaľ, veľa ľudí verí, že baklažán je tučná zelenina, pretože mnohí ju poznajú iba ako vyprážanú zeleninu. Ale môžete s ním urobiť oveľa viac a baklažán v skutočnosti nemá takmer žiadne kalórie! Vždy záleží na tom, koľko do neho pridáte alebo koľko oleja použijete na varenie. Plátky baklažánu zvyčajne vyprážam iba v spreji na varenie a neplávam v oleji, to je veľmi veľký rozdiel. V tomto recepte sú baklažány varené bez oleja a samozrejme ovplyvnené taliančinou.
Som veľkým fanúšikom baklažánu, mohol by som ich jesť každý deň. Nie je teda prekvapením, že na tejto stránke nájdete veľa receptov z baklažánu. Držal som ich späť, ale teraz je čas ich zverejniť.
Mnoho ľudí si myslí, že baklažán je mastná zelenina, ale nie je to pravda. Závisí to od štýlu varenia a od toho, koľko oleja použijete. Baklažán je ako špongia a nasaje všetok olej na panvici, takže buďte opatrní. Závisí to aj od toho, čo im podávate, veľa syra alebo krémových omáčok, dodáva kalórie. Na ich vyprážanie zvyčajne používam sprej na varenie. V tomto recepte sú baklažány nie vyprážané, ale varené na vode a samozrejme môžete vidieť taliansky vplyv!
Potrebujete pre 2 osoby:
12 malých thajských baklažánov (sú asi 10 - 12 cm dlhé, 2 - 3 cm hrubé)
4 cherry paradajky
nejaká čerstvá bazalka
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica horčice
3 lyžice majonézy
2 lyžice mlieka
soľ a korenie
pár chilli vločiek
trochu olivového oleja
Baklažány umyte, stonku narežte a pozdĺžne rozrežte na 4, aby ste dostali dlhé tyčinky. Tieto povarte v dostatočnom množstve osolenej vody asi 7-10 minút. Dajte pozor, aby príliš nezmäkli, inak sa rozpadnú. Baklažány scedíme na site a necháme ich vychladnúť, voda úplne odkvapká.
Pretlačte strúčik cesnaku a zmiešajte šalátový dresing so zvyšnými ingredienciami. Baklažány preložíme na tanier a zalejeme ich omáčkou. Nakrájajte cherry paradajky a posypte ich nimi, roztrhajte lístky bazalky a posypte ich nimi.
Šalát sa veľmi dobre hodí ku všetkým druhom mäsa alebo ku grilovaným výrobkom.
Pre 2 osoby:
12 thajských baklažánov (malé 10 - 12 cm dlhé, 2 - 3 cm hrubé)
4 cherry paradajky
nejaké listy bazalky
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica horčice
3 lyžice majonézy
2 lyžice mlieka
Soľ a korenie
nejaké chilli vločky
trochu olivového oleja
Baklažány umyte a stonku odrežte, potom pozdĺžne rozkrojte na štvrtiny. Varte ich asi 7-10 minút v osolenej vode. Neprepečte ich, inak sa rozpadnú. Scedíme ich na site a necháme vychladnúť. Takže všetka prebytočná voda odkvapká.
Cesnak prelisujeme a zmiešame so všetkými ostatnými ingredienciami do šalátovej omáčky. Baklažány dajte na tanier, zalejte ich šalátovou omáčkou, posypte nakrájanými cherry paradajkami a lístkami bazalky a podávajte.
Tento šalát je ideálny pre akékoľvek mäso alebo grilované jedlá.