Kréta mačky - N; Výpočty hodnoty HR
Na stanovenie obsahu uhľohydrátov (vedecky presné: N-free extrakty = NfE) v pôvodnej látke sa všetky zložky uvedené na plechovke/balení odpočítajú od 100%.
100% - hrubý proteín% - hrubý tuk% - hrubý popol% - hrubá vláknina% - voda% = NfE%
Príklad konzervovaného jedla: 100% - 10% - 5,5% - 2,5% - 1,0% - 79% = 2% NfE
Príklad suchého krmiva: 100% - 30% - 10% - 6,5% - 2,5% - 9% = 42% NfE
Obsah vody často nie je uvedený na obaloch suchých potravín, môže kolísať medzi 7% a 14%. Spravidla je to okolo 8 - 10%. Pokiaľ nie je uvedené inak, vypočítal som 9%.
Výpočet obsahu živín v sušine
Za týmto účelom sa najskôr stanoví obsah sušiny:
Príklad konzervovaných potravín: 100% - 79% voda = 21% sušiny (DM) = 0,21
Príklad suchého krmiva: 100% - 9% vody = 91% sušiny (DM) = 0,91
Potom sa obsah živín vydelí obsahom sušiny:
Príklad obsahu NfE v konzervách: 2% NfE/0,21 = 9,52% NfE v sušine
Príklad obsahu NfE v suchom krmive: 42% NfE/0,91 = 46,15% NfE v sušine
Príklad obsahu proteínu v konzervách: 10% proteínu/0,21 = 47,62% proteínu v TS
Príklad obsahu proteínu v suchom krmive: 30% proteínu/0,91 = 32,97% proteínu v TS
Výpočet obsahu kalórií (= hustota energie) v konzervách alebo suchých potravinách
Energetická hustota krmiva závisí od obsahu bielkovín, tukov a sacharidov (tu NfE). Tieto živiny majú rozdielny energetický obsah:
Bielkoviny: 5,65 kcal/g, tuky: 9,40 kcal/g, NfE: 4,15 kcal/g
Tieto hodnoty platia pre stráviteľnosť 100%. V skutočnosti je stráviteľnosť a využiteľnosť výživných látok nižšia. S prihliadnutím na priemernú stráviteľnosť potravy pre psov a mačky boli vyvinuté takzvané modifikované faktory Atwater, na základe ktorých sa určuje energetická hustota potravy pre psov a mačky. Sú založené na predpoklade stráviteľnosti 80% pre bielkoviny, 90% pre tuky a 85% pre NfE. V prípade vyššej alebo nižšej stráviteľnosti sa musia vykonať zodpovedajúce príplatky alebo zníženia.
upravené faktory vody:
Bielkoviny: 3,5 kcal/g, tuky: 8,5 kcal/g, NfE: 3,5 kcal/g
Energetický obsah v kcal/100 g krmiva sa preto určuje takto:
(% Bielkovín * 3,5 kcal/g) + (% tuku * 8,5 kcal/g) + (% NfE * 3,5 kcal/g)
Zodpovedajúce percentuálne hodnoty na sušinu sa používajú na stanovenie obsahu kalórií v sušine.
Tieto upravené Atwater faktory som použil ako základ pre výpočet všetkých krmív a potravín v tabuľkách, bez zohľadnenia rozdielov v stráviteľnosti. Stráviteľnosť ľudskej potravy je nad týmito hodnotami v priemere okolo 10%, takže pri potravinách a krmivách s kvalitou potravín možno predpokladať obsah kalórií až okolo 10% nad mnou určenými hodnotami. Všetky uvedené hodnoty kalórií je preto potrebné chápať iba ako približný základ pre porovnanie. Vzťahujú sa na 1 kg pôvodnej látky alebo sušiny.