Krétska strava, tajomstvo dlhovekosti! Čo a ako jesť
Krétska strava, tajomstvo dlhovekosti! Petros Marinakis predstavil jednu z najslávnejších zdravých diét, stredomorskú stravu. Aké sú zásady stredomorskej stravy a kedy sa treba najesť, sa dozviete po prečítaní tohto článku.
Petros Marinakis, majiteľ Gréckej botanickej záhrady, odhalil tajomstvo krétskej stravy. Hovorí, že ľudia by mali jesť päť dôležitých jedál denne, päť jedál, ktoré keď ľudia rešpektujú, majú dobrý a zdravý život.
„Snažíme sa presadzovať filozofiu krétskej stravy. Pretože pre nás a nielen pre nás je naša strava filozofiou sama o sebe.
Naša kuchyňa je jednou z najlepších na svete, je dokázané, že tu ľudia žijú dlhšie ako ostatní Európania. Naše jedlo patrí do oblasti Stredomoria, ale je úplne odlišné. Staré recepty sa v krajine zachovali lepšie ako v meste.
Máme päť dôležitých jedál, päť, ktoré ak ľudia rešpektujú, majú dobrý a zdravý život.
Prvá a najdôležitejšia vec je olivový olej, konzumujeme veľké množstvo olivového oleja. Mnoho turistov pri odchode z Kréty hovorí, že plávame v oleji. A to je pravda. Polovicu našej dennej energie získavame z olivového oleja.
Kréta je ostrov, ale okupovaný je už stovky rokov ... Boli sme okupovaní Turkami, Arabmi a Benátčanmi. Za posledných 100 rokov sme boli nezávislí a patrili sme k Grécku. Predtým sme však boli veľmi chudobnými ľuďmi. Museli sme prežiť a za to sme si zvykli jesť všetko, čo nám príroda ponúkla.
Číslo tri: naozaj nemáme na Kréte recepty. Ľudia, ktorí myslia ako my, sa o recepty nestarajú. Pretože stovky rokov nám na receptoch nezáležalo. Chceli sme len nájsť v prírode ingrediencie a niečo zjesť. Preto v skutočnosti môžeme kombinovať čokoľvek a zakaždým vytvoriť novú prípravu.
Číslo štyri: miestne a sezónne suroviny. Sú pre nás veľmi dôležité. V dnešnej dobe chodíme do supermarketov a nevieme, čo je miestne a čo sezónne. Nevieme, či paradajky pochádzajú z našej oblasti alebo zo stoviek kilometrov ďaleko. Neviem, či sú paradajky letná alebo zimná zelenina. Ľudia tu nebudú v zime jesť paradajky.
A číslo päť, ktoré je rovnako dôležité, ľudia, ktorí sa riadia týmito pravidlami, vypijú pohár vína. Len pohár, nie viac, nič menej. Máme veľa jedinečných odrôd, asi 25 druhov hrozna, ktoré rastú iba tu na ostrove. A máme jedinečné a špeciálne vína.
Týchto päť vecí tvorí našu každodennú stravu. Opakujem, olivový olej, zelenina, žiadne recepty, miestne a sezónne produkty a pohár vína. To je to, čo robíme v tejto reštaurácii, ktorá podporuje aj miestnu ekonomiku, vôbec nepoužívame medzinárodné suroviny a všetko pochádza z okolia, záhrady a okolia, “uviedol Petros Marinakis.