Krevety s ryžovými rezancami Ľahký recept na krevety a ryžové rezance; Príležitostná mačka

Pretože pri každej kúpe ryžových rezancov sa ma vždy pýtajú, ako ich pripraviť a s čím sa pripraviť, rozhodol som sa napísať na blog môj ľahký recept s krevetami, ktorý vždy pripravím na obed alebo na večeru. Je to môj vlastný recept, existuje veľa variácií, ktoré nájdete na všetkých stránkach o varení.

Ľahký, pripravený za 30 minút, so všetkými prípravami. Čo potrebuješ:

akýkoľvek druh ryžových rezancov (kupujem ich od Profi, sú tenké alebo širšie, ako tagliatelle, podľa toho, čo majú v ten deň na sklade)
1 vrece mrazených kreviet (môžete si kúpiť a preliať, 100 - 150 g)
3-6 strúčikov cesnaku (som fanúšik cesnaku)
1 veľká zelená cibuľa alebo 1 malý pór (tentokrát som urobila pór)
1 štvrtina citrónu
petržlen
sójová omáčka

Ak máte v kuchyni wok, je perfektný, môžete mať väčšiu panvicu v priemere. Do woku dáme olej spolu so zelenou cibuľkou a osmaženým cesnakom. Medzitým si uvaríme vodu na ryžové rezance. Nemalo by to vrieť, stačí byť trochu teplé, ryžové rezance zmenia svoju nepriehľadnosť, budú priesvitnejšie po 2 minútach od nechania v horúcej vode. To znamená, že už dosť zmäkli a som pripravený. Všetko, čo potrebujete vedieť o ázijských rezancoch, nájdete tu.

Keď cesnak a cibuľa dostatočne zmäknú, pridáme všetky krevety (nezáleží na tom, či sa nerozmrazili, ich voda pomáha pri smažení) a pretlačíme nad nimi štvrtinu citrónu. Znížte teplotu na maximum a často miešajte, aby sa neprilepili prísady woku. Používam keramický wok, ktorý je veľmi dobrý a nič sa nelepí na jeho dno. Veľký oheň spôsobí, že sa zníži voda, ktorú zanechajú krevety a citrónová šťava, a do kreviet sa dostanú všetky príchute, ktoré sa už zmenšili. Znamenie, že som takmer pripravený. Požiar obmedzte na minimum. Medzitým je voda už teplá, vložte rezance do hrnca a premiešajte alebo nechajte 2-3 minúty, potom rezance vyberte vidličkou a vložte do woku nad krevetami, na miernom ohni.

Rezance, ktoré používam, sa nazývajú celofánové rezance, môžu byť vyrobené z ryže alebo fazule. Pretože sú také tenké a dlhé, veľa čínskych reštaurácií u nás ich krája na malé kúsky. Radšej sa neodchyľujem od ázijských návykov stravovania a používania ryžových rezancov, takže aj keď sa s nimi trochu dlhšie manipuluje, pretože sa nezmiešajú úplne so zvyškom ingrediencií, uprednostňujem originálny spôsob. Rezance čo najviac premiešame, potom vezmeme zvyšok surovín a poukladáme ich na vrch rezancov na tanier. Na konci na vrch nalámem petržlenovú vňať, vložím sóju podľa chuti, všetko priamo do taniera a premiešam.

Oboje. Ľahko sa pripravuje a zje 🙂

P.S. K fenomenálnemu receptu dodajte, že keď je francúzsky týždeň v Lidli, ázijské zelené fazuľky, predáva sa zmrazený na 1 kg, vyzerá to tak. Je to vynikajúce a chrumkavé. Rovnako aj Lidl má veľa propagačných akcií v King Prawns, takže si ich vyzdvihnite, keď ich nájdete. A viac chutné a mäsité.

Už od mojich londýnskych dní som sa snažil znovu vytvoriť tie ázijské recepty, ktoré boli všade tak chutné a chutné, či už thajské, japonské, malajzijské alebo čínske. Krevety sú moje najobľúbenejšie jedlo, pretože som sa rozhodol drasticky nakrájať mäso zo svojich jedál. Odvtedy môj mozog už ani nehľadá mäso, aj tak nie na jedálnych lístkoch. Viac o tejto téme v budúcnosti.

Späť k môjmu ľahkému receptu. Trvá to asi 30 minút a budete potrebovať:

akýkoľvek druh ryžových rezancov (buď celofán, ktorý sa tu používa, ryžové tyčinky - moje obľúbené, alebo vermicelli)
100 - 150 g kreviet alebo 100 g kráľovských kreviet
3 - 6 strúčikov cesnaku (tu je fanúšik cesnaku)
1 veľká jarná cibuľka alebo 1 malý pór (tentokrát použitý pór)
1 litr citrónu
petržlen
sójová omáčka

Na to budete potrebovať wok, tak ho vytiahnite. Pór a cesnak spolu s trochou oleja priveďte k duseniu. Chyťte malú panvicu a pridajte vodu, aby sa zahriala. Nemusí sa variť, stačí, aby boli dosť teplé na ryžové rezance. Budú priesvitné a hotové za 2 minúty.

Keď je cesnak spolu s pórom dostatočne podusený, priveďte do kastróla všetky krevety a vytlačte kvartový citrón. Použil som mrazené krevety, všetka tá voda spolu s citrónovou šťavou sa začne pri vysokej teplote znižovať. Poznáte všetky tie woky, ktoré dusia nahlas v ázijských reštauráciách? Urob to. Teplo zvýšte až na doraz, nebojte sa s ním baviť. Tekutiny sa čoskoro znížia a všetky chute sa uvoľnia. Do tejto doby sa krevety tiež zmenšia, zhruba o polovicu menšie a vôbec nie žilnaté. Znamenie, že sú hotové.

Ryžové rezance sú hotové, uchopte vidličku a naberte ich do woku cez ostatné ingrediencie. Miešajte. Možno sa nepustia, nebojte sa, naberte ich znova na tanier a zvyšok kreviet priveďte. Ozdobte podľa vlastnej chuti sójovou omáčkou a petržlenovou vňaťou.