Rozbitá fazuľa (tradičný recept) - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Porazená fazuľa alebo rozotretá fazuľa je jednoduchý, tradičný recept, tak chutný! Aj keď je to lacné jedlo, ocenia ho bohatí aj chudobní a dá sa úspešne podať ako jedlo samo o sebe alebo ako predjedlo 🙂
Čo potrebujeme na recept na šľahané fazule?
- -500 g sušenej fazule
- -2 cibule
- -2 mrkvy
- -1 ks koreň zeleru (150 g)
- -petržlen, koreň petržlenu - jeden kus, ak máte
- -soľ
- -korenie
- -3-4 strúčiky cesnaku
- -50 ml oleja
- Na cibuľovú omáčku
- -2 veľké cibule (asi 400 g)
- -2 lyžice oleja
- -1 polievková lyžica paradajkovej pasty alebo 2 dobre vyzreté paradajky alebo paradajková šťava.
- -soľ
Ako pripraviť recept na rozšľahanú fazuľu?
Fazuľa sa vyberie, umyje sa v troche vody a povarí sa. Môže sa večer namočiť do studenej vody a na druhý deň sa rýchlejšie uvarí 🙂
Niektoré triky na varenie fazule:
-privedieme k varu, pridáme 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a dusíme 10 minút, potom vodu zlikvidujeme (bude vrieť rýchlejšie a nespôsobí to, že budem nadúvať a príliš silno plynovať)
-privedieme k varu a po 10 minútach varu vodu zlikvidujeme, zalejeme horúcou vodou a necháme zovrieť, napustenie vody opakujeme trikrát.
-uvarte 1 zemiak v škrupine, dobre umytý, ktorý sa odstráni a zahodí, keď sa fazuľa uvarí (už nebude spôsobovať plyn a nadúvanie)
-prebaľovacia voda musí byť vždy horúca, nie studená
-kúpte si tlakový hrniec, nie sú drahé a oplatí sa ich investovať
Keď sú fazule napoly uvarené (vezmite lyžicu fazule a prefúknite ju, ak „odkvitne“, tj. Šupka je uvoľnená, je to dobré), pridajte očistenú zeleninu a nakrájajte na veľké kúsky, ako napríklad polievka (cibuľa, mrkva, zeler, koreň petržlenu).
Môžete dať aj 1 papriku, ja som ju teraz nemala.
Necháme zovrieť, kým nie je zelenina dobre preniknutá. Zeleninu dobre preceďte do šťavy, ale pohár tejto šťavy si nechajte.
Pridajte očistený cesnak a všetko pretlačte vertikálnym mixérom alebo ho nechajte prejsť mlynčekom.
Vďaka vertikálnemu mixéru je hotový za 3 minúty! Pridáme olej, soľ a mleté korenie.
Miešajte energicky pomocou drevenej lyžice alebo lyžice ako majonéza, postupne prilievajte olej.
Ak sú cestoviny príliš tvrdé, pridajte ešte trochu šťavy, v ktorej zeleninu varili. Musí to byť ako pyré (toto je zeleninové pyré).
Cibuľovú omáčku na šľahané bôby pripravte osobitne:
Cibuľu nakrájajte na plátky alebo kocky a vložte do panvice s 2 lyžicami oleja a 2 lyžicami vody.
Dusíme na miernom ohni a občas pridáme trochu vody, kým cibuľa nie je nasiaknutá.
Na záver pridáme soľ a vývar alebo paradajky a ešte pár minút povaríme, aby sa zaviazali 🙂
Ako podávať recept na rozšľahané fazule alebo na rozotreté fazule:
-Na tanier, misku, tanier dáme fazuľu a na vrch dáme cibuľovú omáčku.
-Paradajky, papriky, uhorky môžete naplniť rozšľahanou fazuľou a cibuľovou omáčkou.
-Môžete si pripraviť jednohubky, bruschetty: na plátky čerstvého alebo toastového chleba alebo na plátky obyčajnej alebo vyprážanej studenej polenty dajte na vrch alebo vedľa cibuľovej omáčky rozšľahanú fazuľu.
Existuje mnoho spôsobov, ako prezentovať a slúžiť, môžete podávať jednoduché, pôstne alebo si môžete dať vyprážané klobásy.
Je to vynikajúce a túžim po tom. 🙂
Takéto jedlo je také jednoduché, že je také chutné! 🙂
Rada od Giny Bradea
Keď máte hostí, dajte na stôl rozšľahané fazule. Budete prekvapení, ako veľmi sa to ocení! 😀
Pozývam vás vyskúšať recept na fazuľový guláš alebo recept na fazuľovú polievku, ktorý sa dá pripraviť nalačno alebo údiť.
Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:
Hojne posypte láskou a 2-3 úsmevmi!
Tento recept na šľahané fazule bol vyskúšaný a naši čitatelia si môžu pozrieť nižšie niektoré obrázky jedál, ktoré pripravili: