Krevety ugrilujte
Už žiadne nudné klobásy a nudný biftek: Začnite hneď Grilované krevety! Malí kôrovci potrebujú na grile špeciálnu starostlivosť, ale odmeňujú grilovacích majstrov a hostí jedinečným chuťovým zážitkom.
- Krevety, krevety alebo krevety?
- Grilovanie kreviet: So škrupinou?
- Grilovanie kreviet: ako dlho?
- Grilovanie kreviet: marináda
Krevety ugrilujte nie je umenie, ale mnoho amatérskych kuchárov sa tomu vyhýba. Kôrovce príliš rýchlo vysychajú a odstránenie škrupiny a čriev je príliš komplikované. Príprava je úspešná Pokyny na grilovanie kreviet zaručene. Vysvetlíme vám, aké druhy kreviet existujú, ako si krevety pripraviť a čo je dôležité pri grilovaní.
Na 12% má makrela vysoký obsah tuku a málo kostí. Spôsob grilovania makrely sa dá použiť aj na pražmu a.
Krevety, krevety alebo krevety?
Ak idete do obchodu kúpiť klobásu, nemôžete sa mýliť, ale rôzne názvy kreviet sú často mätúce. Aký je rozdiel medzi krevetami a krevetami? Sú aj krabi zo Severného mora krevety? A čo krevety?
- Shrimps je jednoducho anglický názov pre krevety. V tejto krajine sa pod týmto názvom predávajú hlavne malé kópie.
- Krevety je názov pre krevety s dĺžkou nad 10 cm. Obzvlášť veľké exempláre sa predávajú aj ako kráľovské krevety a tigrie krevety.
- Gambas a krevety sú jednoducho španielsky a francúzsky názov pre krevety.
- Na druhej strane krevety nie sú krevety, aj keď sú veľmi podobné tým, ktoré nemajú škrupinu, patria do rodiny homárov.
- Severomorské kraby sú špeciálne malé krevety zo Severného a Baltského mora. Predávajú sa tiež ako krevety severné, krevety, morské krevety, pór, knat a sivý rak. Patria medzi krevety so studenou vodou.
- Tichomorská kreveta je názov pre špeciálny druh kreviet, z ktorých niektoré pochádzajú z Indického oceánu. Väčšinou pochádzajú z Indonézie a Thajska a patria medzi krevety s teplou vodou.
Krevety s teplou vodou sú zvyčajne väčšie, ale chutia menej intenzívne, krevety so studenou vodou potrebujú kvôli nízkej teplote vody čas na rast, vďaka čomu si však získajú veľmi intenzívnu chuť. Pri nákupe kreviet z akvakultúry dávajte pozor na ekologickú pečať pre vhodný a hygienický chov.
Niečo iné: Pstruh sa najlepšie pripravuje na grile s uzavretou kapotou
Praktický tip: Krevety by po zakúpení nemali voňať po rybách, ich oči musia byť lesklé a mušle rovnomerne sfarbené.
Grilovanie kreviet: So škrupinou?
Ak chcete grilovať krevety, môžete to urobiť so škrupinou alebo bez nej. Marináda sa bez škrupiny lepšie vstrebáva. Ak máte škrupinu, krevety na grile tak rýchlo nevyschnú.
Foto: Carola Schubbel/Fotolia
V každom prípade musíte pred prípravou odstrániť hlavu a črevá. Miernym zákrutom vyberte hlavu, urobte rez črevom cez škrupinu na zadnej strane kreviet a ostrým nožom črevo vytiahnite. Potom krevety umyte pod vodou a osušte.
Grilovanie kreviet: ako dlho?
Z dôvodu rôznych veľkostí druhov kreviet je ťažké určiť presný čas grilovania. Zvyčajne to trvá od 5 do 10 minút, bez škrupiny je to asi o 1 až 2 minúty rýchlejšie. Krevety sú varené, keď svietia sýto ružovo alebo oranžovo, v závislosti od odrody.
Praktický tip: Krevety sa dajú ľahko zapnúť na špíz a tak ľahko nespadnú medzi mriežku. V ohňovzdornej hliníkovej miske sa však len tak ľahko nespália a zaručene budú pekné a šťavnaté.
Grilovanie kreviet: marináda
Krevety majú svoju vlastnú jedinečnú chuť. Mnoho prísad preto nie je vôbec potrebných. Krevety stačí namočiť na asi hodinu do olivového, sezamového alebo arašidového oleja a po grilovaní dochutiť morskou soľou. Či už krevety dochutíte ovocnou kvapkou citrónu, pikantnou s chilli a zázvorom alebo sladkou s medom a horčicou, je úplne na vás.
Či už mäso alebo zelenina - jedlo určené na grilovanie bude skutočne aromatické iba po bylinkovej soli