Kritická stránka mlieka - stredomorské Di; t, čo to je a aké zdravé je to

Stredomorská strava, čo to je a aké zdravé je?

Vo vedeckých a populárnych publikáciách panuje všeobecná zhoda v tom, že stredomorská strava zaručuje dlhý život bez vážnych chorôb. Preto je zaujímavé, čo sa myslí pod pojmom stredomorská strava. Pretože takmer každý, kto sa cíti byť povolaný hovoriť a písať o výžive, rozumie tým niečo iné, ako to vyhovuje.

mlieka

Preto sa často propaguje strava bohatá na mäso, ale na ryby a mlieko/syry, s množstvom olivového oleja, zeleniny, ovocia a trochou červeného vína. Takže to, čo ľudia, ktorí sa údajne dobre stravujú, vždy jedli a napriek tomu neboli imúnni voči civilizačným chorobám.

Dôkladná metaanalýza Florentskej univerzity, publikovaná v British Medical Journal, odstráni stredomorské mylné predstavy, ktoré majú priniesť veľké zdravotné výhody.

Skúmali sa jednotlivé výživové vzorce stredomorskej stravy vo vzťahu k zdravotnému stavu populácie. Výsledkom bol iný stravovací režim pre zdravú stredomorskú stravu, ako je uvedené vyššie.

Rozhodujúci rozdiel je v tom, že mlieko a syrové výrobky nepatria do výživového vzorca pre zdravú stredomorskú stravu.

Ten spočíva v nadpriemernej spotrebe nasledujúcich komponentov,

  • zeleninu,
  • strukoviny,
  • ovocie,
  • Výrobky z obilnín,
  • orechy,
  • Olivový olej ako jediný zdroj tukov
  • a
  • mierna konzumácia červeného vína, nízka spotreba mäsa a niektorých rýb.

Mliečne výrobky sú vynechané.

Tento spôsob výživy viedol k významnému zníženiu úmrtnosti na kardiovaskulárne choroby, rakovinu, najmä na Parkinsonovu a Alzheimerovu chorobu.

Je potrebné poznamenať:

Hoci je štúdia voľne dostupná na internete, populárna tlač na ňu nereagovala. Po zákaze reklamy na tabak a cigarety a všeobecnej stagnácii na reklamnom trhu potravinársky priemysel zjavne zaisťuje, aby novinári nebrali na vedomie výsledky týchto štúdií a aby sa o nich nehovorilo v novinách a časopisoch.

Nemecká štúdia Nemeckého inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke, publikovaná v British Journal of Nutrition (2008, 100: 942-946), vedie k podobnému výsledku pre rakovinu prsníka. Skúmali sa tu však iba tuky. Tí, ktorí konzumovali veľa nasýtených mastných kyselín plus mäso, ryby, maslo alebo iné živočíšne tuky alebo margarín, mali významne vyššie riziko rakoviny prsníka ako tí, ktorí jedli bez týchto zložiek.