Kríza s mliekom Zistite všetko o aflatoxíne a o tom, aké je to nebezpečné - strava; Výživa
Aflatoxín M1 bol vždy prítomný v mlieku a nie je nebezpečný, pokiaľ nepresahuje povolený limit. Čo sa stane, keď dôjde k porušeniu limitov, odkiaľ pochádza a aké účinky má na organizmus?
Po škandále s konským mäsom nasledovali rybie parazity, kuracie salmonely, rastlinné a ovocné pesticídy, morčacie antibiotikum a teraz mliečne výrobky aflatoxín M1. Po týždni nezodpovedaných otázok jedna z veľkých spoločností oznámila, že preventívne sťahuje niektoré výrobky z trhu, pretože môžu byť kontaminované aflatoxínom.
Spoločnosť Danone preventívne sťahuje niektoré výrobky
Po škandále s mliečnymi aflatoxínmi spoločnosť podnikla ďalšie kroky zakúpením vlastného zariadenia na testovanie obsahu aflatoxínov. Výsledky ukázali limity, ktoré prekračujú prípustnú hranicu aflatoxínu M1.
„Po získaní výsledku pre aflatoxín M1 za dodávku od jedného z jeho dodávateľov mlieka, ktorý bol nad zákonom povolený limit, spoločnosť Danone Romania okamžite zastavila odber mlieka z tejto farmy a pre bezpečnosť spotrebiteľov sa rozhodla blokovať sklad 75 ton výrobkov a stiahnuť z trhu niektoré výrobky, ktoré mohli obsahovať stopy kontaminovaného mlieka z tejto farmy.
Proces výberu tovaru pokračuje veľmi rýchlo a vynakladáme všetko úsilie na jeho dokončenie do konca dňa, “uviedla spoločnosť vo svojom vyhlásení.
7. marca začal Národný úrad pre hygienu a bezpečnosť potravín (ANSVSA) kontrolnú akciu zameranú na stanovenie obsahu aflatoxínov M1 v surovom a pasterizovanom mlieku. Doteraz bolo odobratých 1 284 vzoriek mlieka z fariem dojníc, zberných stredísk mlieka, spracovateľských jednotiek a automatov na priamy predaj surového mlieka.
Nezrovnalosti na 3 farmách, 2 spracovateľských jednotkách a 2 zberných jednotkách
Podľa prezidenta ANSVSA doktora Mihaia caurcanu je kontaminované mlieko zadržané v cisternách, nebolo spracované a bude zničené, ukazuje to tlačová správa, ktorú zaslala ANSVSA 14. marca a.c. Ďalším preventívnym opatrením, ktoré prijala ANSVSA, bola zmena stravovania dobytka nahradením kontaminovaného krmiva dávkami na báze nekontaminovaných surovín. Po tomto opatrení došlo k výraznému zníženiu limitov aflatoxínov, hodnoty sa blížia k povoleným hodnotám, tvrdia inšpektori.
Podľa inšpektorov z ANSVSA bola teda situácia na dvoch farmách, kde boli prekročené limity aflatoxínu M1 v mlieku, napravená a obmedzenie treba zrušiť.
Naďalej však budú pod prísnym dohľadom veterinárnych inšpektorov.
Zatvorených bolo 32 automatov na mlieko
Národný úrad pre hygienu a bezpečnosť potravín oznámil 17. marca a.c. že činnosť mnohých 32 automatov na distribúciu mlieka bola pozastavená z dôvodu podozrenia z prekročenia limitu aflatoxínov M1. Toto sú iba čiastočné výsledky zverejnené na webovej stránke ANSVSA. Na trh sa prostredníctvom týchto automatov predáva mlieko, až keď analytické bulletiny preukážu, že mlieko je vhodné na konzumáciu.
V Rumunsku v súčasnosti existuje 335 takýchto automatov na distribúciu mlieka.
Čo je aflatoxín a aké nebezpečné je?
Je to toxín produkovaný spórami húb rodov Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. Rastie v olejnatých semenách, vedľajších produktoch pri výrobe oleja (krúpy, otruby), arašidov, obilnín a živočíšnych produktov (fermentované syry, mäsové prípravky atď.).
Tvorbu plesní v krmive (aflatoxín B) podporuje prostredie s vysokou vlhkosťou a teplotou a nedostatkom vetrania. Mlieko, syry, vajcia a mäso môžu obsahovať aflatoxíny v dôsledku konzumácie týchto kontaminovaných krmív zvieratami a vtákmi.
Musíme tiež vedieť, že potom, čo zviera skonzumuje krmivo kontaminované aflatoxínom B, a kým sa v mlieku nevytvorí aflatoxín M1, podstúpi aflatoxín B proces riedenia a dosiahne až 25% toxicity, varuje viceprezident ANSVSA Vladimír Manastireanu. Preto by tento toxín bol pre ľudský organizmus nebezpečný, iba ak by sa nachádzal v mlieku vo veľmi vysokých dávkach, ktoré by boli pre zviera tiež smrteľné. „Takže ak by sme mali zviera, ktoré zomrelo intoxikované aflatoxínom M1, už nemôžeme hovoriť o mlieku z tohto zvieraťa,“ uviedol viceprezident ANSVSA.
V Rumunsku a v Európe je maximálny povolený limit aflatoxínu 0,05 dielu/milión/liter, v porovnaní s maximálnym limitom, ktorý majú Spojené štáty americké, 0,5 dielu/milión/liter, uviedol viceprezident ANSVSA, Vladimír Mănăstireanu.
Aflatoxín sa stáva pre telo nebezpečným, ak je požitý v množstve 100-krát vyššom, ako je povolené množstvo, vysvetľuje predseda Romalimenty Sorin Minea na zasadnutí vedeckej rady, ktoré sa konalo v sídle ASNVSA. „Existuje podozrenie, že po požití stokrát väčšieho množstva aflatoxínu, ako je povolené množstvo - asi 100 litrov mlieka denne - vypitého jednou osobou po dobu 20 rokov, existuje šanca, že by ochorie.
Ďalšie úplne opačné názory na účinky aflatoxínu
Najkomplexnejšia štúdia výživy, ktorú nazvali „China Study“, vypracovanú Dr. T. Colinom Campbellom (medzinárodne uznávaný vedec a profesor biochémie a výživy na University of Virginia), odhalila, že aflatoxín je karcinogénny po čo dokazujú experimenty uskutočňované na myšiach morčiat. Ten istý lekár tiež ukázal, že na vznik rakoviny vplýva množstvo živočíšnych produktov, ktoré konzumujeme. viď tu viac o tejto štúdii!
Na oficiálnej webovej stránke veľkého laboratória pre výskum a vývoj, Fermentek Biotechnology, sa aflatoxín M1 javí ako toxický a karcinogénny.