Krížové alergie Buďte opatrní pri jedle

Náš obsah je založený na fundovaných vedeckých zdrojoch, ktoré odrážajú v súčasnosti uznávané lekárske poznatky. Úzko spolupracujeme s lekárskymi odborníkmi.

krížové

U mnohých pacientov so sennou nádchou sa objavia skrížené alergie. Reagujú tiež na alergény nachádzajúce sa v určitých potravinách. Ktorým sa radšej vyhnite.

Obsah

Ako keby skutočná alergia nebola dostatočne stresujúca, takmer každá druhá osoba postihnutá sennou nádchou teraz reaguje na krížovú alergiu, to znamená, že je nadmerne citlivá na potraviny, ktoré botanicky úzko súvisia s typom peľu, ktorý je pre nich problematický. V takom prípade lekári hovoria o potravinovej alergii spojenej s peľom.

„Jedná sa o podobne štruktúrované molekuly - niekedy dokonca o identickú štruktúru, ktorá sa vyskytuje v oboch alergénoch a na ktoré imunitný systém niekedy reaguje veľmi silno,“ vysvetľuje profesor Dr. Ludger Klimek, vedúci Alergického centra Wiesbaden. „Môže to viesť k veľmi nebezpečným situáciám, ktoré môžu viesť až k alergickému šoku.“

U každého alergika sa môže vyvinúť krížová alergia

V zásade sa u každého alergika môže vyvinúť krížová alergia, ale najmä ak je už senzibilizovaný na niekoľko alergénov. Ľudia s alergiou na peľ na skoro kvitnúce stromy a kry, ako je breza, jelša alebo lieska, sú najčastejšie postihnutí krížovou alergiou. „S čerstvými jablkami máte často problémy,“ hovorí odborníčka na výživu Sonja Lämmel z Nemeckej asociácie pre alergie a astmu (DAAB) v Mönchengladbachu.

Krížové alergie zvyčajne neskôr

Typickými znakmi sú mravčenie, svrbenie alebo opuch výstelky úst a hrdla. Existujú nejaké ďalšie alergie, ako napr Výsledkom môže byť B. proti peľu pelyň, gastrointestinálnym ťažkostiam, kožným reakciám alebo problémom s krvným obehom až po anafylaktický šok. Príznaky sa môžu objaviť okamžite alebo nejaký čas po zjedení príslušného jedla. Krížové alergie spravidla nie sú viditeľné už roky - zvyčajne počas peľovej sezóny.

Celkovo lekári sledujú vzrastajúci trend krížových alergií. Profesor Klimek má za to, že hlavným dôvodom je všeobecný nárast alergií. Okrem toho sa mení typ alergickej reakcie. „Ak má desať ľudí alergiu na peľ brezy, neznamená to, že všetci reagujú na rovnaký alergén.“

Krížové alergie na príklade brezy

Príklad: V prípade brezy existuje šesť až osem dôležitých alergénov (hlavných alergénov), ktoré sú zodpovedné hlavne za alergické reakcie, plus niekoľko menej dôležitých alergénov (menej významných alergénov). To umožňuje veľké množstvo možných krížových alergií - dokonca aj na potraviny, ktoré zjavne nemajú nič spoločné s „hlavnou alergiou“.

Lieky zmierňujú príznaky krížovej alergie

Postihnutí by mali vždy ísť k alergiológovi, ak sa vyskytnú významné reakcie po konzumácii určitých jedál, napríklad opuch hltana, jazyka alebo pier alebo dokonca dýchavičnosť a problémy s krvným obehom.

Antihistaminiká a desenzibilizácia

Podobne ako pri peľovej alergii možno akútne alergické príznaky potlačiť antihistaminikami, zatiaľ čo kortizónové prípravky zmierňujú zápal. Ak lekár zistil skríženú alergiu na identické alergény, môžete obidve alergie dokonca liečiť špecifickou imunoterapiou (desenzibilizácia počas troch rokov) výberom vhodného extraktu.

Pre istotu by pacienti so silnými alergickými reakciami mali mať so sebou vždy pohotovostnú súpravu „minimálne do doby, kým desenzibilizácia nadobudne účinnosť,“ hovorí alergik.

Skryté alergény

Najdôležitejším opatrením na predchádzanie krížovým alergiám je však vyhýbanie sa alergénom, t. J. Vyhýbanie sa potravinám spôsobujúcim alergie. To však často znamená detektívnu prácu - pre lekára aj pre pacienta. „Existujú pacienti, ktorí reagujú na potraviny, ktoré je možné jasne definovať, ako sú krevety alebo banány, a ktoré sami spoznávajú, a preto sa im môžu vyhnúť,“ hovorí profesor Klimek. „Dnes je však oveľa problematickejšia situácia, keď máme veľa pacientov, ktorí reagujú na veci, ktoré sa v súčasnosti skrývajú v potravinách.“

Krížové alergie obmedzujú výber potravín

Pacienti so sennou nádchou často neočakávajú, že maslové sušienky môžu obsahovať orechy. Sója sa tiež čoraz viac používa na výrobu hotových výrobkov, ako sú omáčky krémovejšie, aj keď je to veľmi silný potravinový alergén.

Mnoho potravinárskych spoločností by začalo na svojich výrobkoch písať „Môže obsahovať stopy orechov“. To však nepomáha alergikom, ak nevedia, či musia očakávať krížové alergie, a preto sa kvôli bezpečnosti vyhýbajú zodpovedajúcim produktom. „To znamená, že alergici, ktorí už majú ťažkosti s vyváženou stravou, majú prísne obmedzený výber jedál.“

Sonja Lämmel sa domnieva, že dlhé zoznamy „kritických“ potravín, ktoré rozdávajú alergici, tiež spôsobujú, že mnoho alergikov na peľ nie je potrebných. „Ľudia alergickí na peľ by mali brať problém vážne, ale nemali by ho preceňovať.“ Postihnutí sa nemusia automaticky vyhýbať všetkým možným potravinám, pretože možné krížové alergie sa u každého človeka líšia.

Lämmel a Klimek odporúčajú nutričné ​​poradenstvo od odborníka vyškoleného v alergológii, aby zistili, čo pacient môže a nemôže tolerovať. Na tomto základe je potom možné vytvoriť individuálny plán výživy.

Často sa tu vyskytuje skrížená alergia

  • Peľ: lieska, jelša, dub, buk, popol, zeler/pelyňok
  • Jedlo: mandle, mrkva, orechy (najmä lieskové orechy; vlašské orechy)
  • Čerstvé ovocie, ako napríklad jadro a kôstkové ovocie: jablká, hrušky, broskyne, marhule, černice, jahody, maliny, slivky, čerešne.
  • Zriedkavo: paradajky (surové), zemiaky (surové), bylinky/korenie, kivi, liči a avokádo

  • Peľ: špalda, jačmeň, ovos, proso, kukurica, ryža, pšenica, peľ trávy: ražná tráva
  • Jedlo: obilná múka

  • Peľ: bociana, timotejka, guľovitá tráva, lúčna tráva (ananás)
  • Jedlo: Zemiaky (surové), sója + arašidy (strukoviny), hrášok, kivi, paradajky, melón; Obilniny: raž, ovos, pšenica, jačmeň; Mäta pieporná, bylinky/korenie

  • Peľ: rodina sedmokrásky, ako sú chryzantémy/sedmokrásky, breza, púpava, harmanček, slnečnica, ambrózia
  • Jedlo: zeler, mrkva, zemiak, kivi, uhorka, melón, artičok, paradajka, slnečnicové semiačka, arašidy, liči; Korenie: aníz, koriander, kari, chilli, estragón, škorica, zázvor, rasca, muškátový oriešok, paprika, petržlen, korenie, palina, kôpor, fenikel, ľubovník; Byliny: bazalka, Mayan, oregano, tymián

Tipy na krížové alergie

Uprednostňujte potraviny s nízkym alergénnym potenciálom:

  • V prípade ovocia sem patria bobule a citrusové plody
  • Na zeleninu, šaláty, uhorky a varenú zeleninu, ako je baklažán, brokolica, kapusta, zemiaky, paprika, zelená fazuľa, špenát, špargľa alebo cuketa
  • Alergici na obilie môžu väčšinou tolerovať pohánku, roztopené ovsené vločky, lúpanú ryžu, chrumkavý chlieb a kváskový chlieb
  • Pokiaľ ide o orechy, pekanové orechy a kokosové orechy sa považujú za bezproblémové
  • S korením sú zázvor, bobkový list, muškátový oriešok, klinčeky, škorica a sušené bylinky ako majoránka, rozmarín, šalvia a tymián bezproblémové.

  • hlavne surove ovocie
  • Ovocné šťavy
  • obilnina
  • Obilné rolky

Varenie (najmenej tri minúty) môže znížiť riziko alergénov v ovocí a zelenine. To isté platí pre kompóty a konzervované výrobky. Dobre upečený miešaný alebo celozrnný chlieb a chlieb vyrobený z veľmi jemne mletého zrna sú po upečení tiež menej alergénne.

Ak sa po konzumácii jabĺk dostanete sťažnosti, mali by ste vyskúšať mierne nezrelé ovocie, ktoré sa často lepšie znáša. Staronemecké odrody (napr. Berlepsch Boskop, Gravensteiner, Gloster, Jamba) zvyčajne spôsobujú menšie problémy ako nové odrody (napr. Cox, Delicious, Granny, Jonagold, Braeburn).

Aby ste predišli nedostatku vitamínov a minerálov, zabezpečte si dostatočný prísun mlieka, mliečnych výrobkov, mäsa, rýb a vajec.

Kvôli množstvu prísad sa tu môžu obzvlášť často vyskytnúť alergické problémy. Preto by ste si mali pozorne prečítať vyhlásenie na obale.

nafúknuť

Konverzácia s prof. Ludgerom Klimekom, vedúcim Alergického centra Wiesbaden, jún 2012

Rozhovor so Sonjou Lämmel, výživovou špecialistkou Nemeckej asociácie pre alergie a astmu, jún 2012

Posledná kontrola vecnej správnosti: 10.9.2015
Posledná zmena: 03.06.2020