Kŕmna doplnková látka etoxychín - je chovaný losos skutočne zdrojom jedu (archív)
Autor: Udo Pollmer
Kŕmna doplnková látka etoxychín bola zistená u lososov pochádzajúcich z Nórska. Monitorovanie potravín zistilo etoxychín v nemeckých chovných pstruhoch pred desiatimi rokmi. Vtedy nebolo vo vodnom pohári búrka, dnes správa robí vlny.
Ľudský genóm je ohrozený - zo všetkého chovaného lososa. Novinári objavili v mastných rybách príšernú chemikáliu, zakázaný pesticíd s názvom etoxychín. V akvakultúre sa dostáva do rýb krmivom. Chytrý zákazník by si preto mal radšej kúpiť divého lososa. Čo je to losos zameraný na výživu, hľadá vo voľnej prírode krmivo bez zvyškov z čistých zdrojov. Chovanému lososovi sa na druhej strane podáva lacné výkrmové krmivo, ktoré je chránené proti oxidácii vzdušným kyslíkom etoxychínom - a je to úplne legálne. Teraz vynaliezaví novinári NDR objavili túto „nebezpečnú látku“ vo „veľkom množstve“ v lososoch v supermarketoch.
Medzi nami: 200 gramová porcia obsahovala maximálne 34 mikrogramov. Medializovaný odkaz na nízky limit pre mäso 50 mikrogramov na kilogram je rafinovanou formou klamania spotrebiteľa. Pretože limitná hodnota nemá absolútne nič spoločné s akýmkoľvek „rizikom“, je určená na zabezpečenie toho, aby žiadny výkrm ošípaných neprišiel s myšlienkou podávať krmivo pre ryby jeho zvieratám alebo nelegálne používať etoxychín.
Limitná hodnota nemá nič spoločné s „rizikom“
Etoxychín má antioxidačný účinok, takže krmivá a filé majú dlhšiu trvanlivosť. Je to zvláštne: ak sa v zelenine nachádzajú antioxidačné látky, scéna tých, ktorí sa modlia za zdravie, reaguje dosť euforicky. Prajete si vzorku z iného poradenského programu od spomínanej inštitúcie? „Antioxidačné potraviny pomáhajú metabolizmu bojovať proti voľným radikálom“.
Redakčný tím je po ruke s „hotovou práškovou zmesou“, „antioxidačným práškom“ extra triedy. A čo tam je? Brokolica! A samozrejme nechýba rada jesť „veľa rýb“, „najmä losos“. To pomáha proti rakovine. „Rada“ je pozoruhodná v tom, že zdravotnícki pracovníci sa v súčasnosti zaujímajú o etoxychín. Na rozdiel od brokolice v prášku, ktorá vyvoláva nanajvýš kýchacie záchvaty, naznačujú počiatočné experimenty neurológov z Baltimoru, že etoxychín môže chrániť pred poškodením nervov počas chemoterapie.
Po celé desaťročia sú jablkám a hruškám po zbere predpísané ponorné kúpele s etoxychínom, aby boli vhodné na skladovanie. Chráni pred opálením pokožky. Povolené zvyšky boli oveľa vyššie ako to, čo sa dnes nachádza v lososoch. Aj keď sa s ním v EÚ už nemusí ovocné ovocie ošetrovať, nie každý to vidí tak pozorne. Podľa laboratória na pesticídy v Solúne obchod s ovocím pred zabalením pokračuje v kúpaní svojich plodov príslušnými fungicídmi, ako sú tiabendazol, difenylamín a tiež etoxychín. Zmydelnenú odpadovú vodu odvádzajú späť do svojich zeleninových náplastí a sadov, čo môže viesť k značným zvyškom. Ale zatiaľ to nikomu neprekáža.
Etoxychín má nízku akútnu toxicitu
Etoxychín je univerzálny obchod: pôvodne vyvinutý na udržanie pružnosti ďasien, po rokoch spôsobil, že jablká chutili, trvanlivejšie urobil krmivo pre lososy a kurčatá a nakoniec bolo dovolené chrániť tabletky s antioxidačnými vitamínmi pred oxidáciou. Tí, ktorí dávajú prednosť bylinkám a koreninám, nemusia ísť domov s prázdnymi rukami: Červená farba paprikového prášku sa tým stabilizuje - niet divu, keď sa paprikový prášok na internete ponúka pre jeho vynikajúci antioxidačný účinok. Medzitým látka vzbudzuje zvedavosť u výrobcov šunky sušenej na vzduchu. Antioxidant ničí nepríjemné roztoče. A možno jedného dňa etoxychín bude mať ešte kariéru v liečbe rakoviny.
Aj keď má prostriedok nízku akútnu toxicitu, nie je neškodný. Je rozpustný v tukoch a hromadí sa v tele. Ako ukázali experimenty s myšami, dostáva sa dokonca až do mozgu. Teraz, keď sa hlavná cesta znečistenia v podobe jabĺk a hrušiek postupne stratila, vyvstáva otázka: Čo namiesto toho používa obchod s ovocím na konzerváciu svojich výrobkov? Prepnete na 1-metylcyklopropén. Toto je rastlinný hormón a je - aspoň zatiaľ - považovaný za neškodný. Doprajte si jedlo!
Engels S: Nebezpečná látka zistená u chovaného lososa. Trh NDR 30. mája 2016
Úrad pre chemické a veterinárne vyšetrovania vo Freiburgu. Výročná správa za rok 2005
Výživové dokumenty: výživa pre rakovinu. Sprievodca zdravím NDR, k 31. januáru 2016
Papadopoulou ES a kol .: Šírenie odpadových vôd z ovocinárskeho priemyslu a potenciálne účinky na pôdne mikróby: Účinky antioxidantu etoxychínu a jeho metabolitov na oxidačné činidlá amoniaku. Aplikovaná a environmentálna mikrobiológia 2015; 82: 747-755
Nácher-Mestre J et al: Skríning pesticídov a polycyklických aromatických uhľovodíkov v krmive a tkanivách rýb plynovou chromatografiou spojenou s hmotnostnou spektrometriou s vysokým rozlíšením pomocou chemickej ionizácie za atmosférického tlaku. Journal of Agricultural Food Chemistry 2014; 62: 2165-2174
Zhu J a kol .: Etoxychín zabraňuje neurotoxicite vyvolanej chemoterapiou prostredníctvom modulácie Hsp90. Annals of Neurology 2013; 74: 893-904
Kim HL: Akumulácia etoxychínu v tkanive. Journal of Toxicology & Environmental Health 1991; 33: 229-236
Müller H, Hansen H: Zvyšky etoxychínu v jablkách. Horticultural Science 1980; 45: 82-85
Blaszczyk A et al: etoxychín: antioxidant používaný v krmive pre zvieratá. International Journal of Food Science 2013; e585931
EFSA: Bezpečnosť a účinnosť etoxychínu (6-etoxy-1,2-dihydro-2,2,4-trimetylchinolínu) pre všetky druhy zvierat. EFSA Journal 2015; 13: e4272
Mattheis JP: Ako 1-metylcyklopropén zmenil odvetvie jabĺk v štáte Washington. Záhradnícka veda 2008; 43: 99-XYZ
Calvo G a Kupferman E: Aktuálna situácia DPA a etoxychínu a alternatívy povrchovej kontroly oparenia jabĺk a hrušiek. Acta Horticulturae 2012; 945: 51-54
Abbar S a kol.: Účinnosť vybraných zlúčenín bezpečných pre potraviny na zabránenie napadnutiu roztočom šunkovým, Tyrophagus putrescentiae (Closet) (Acarina: Acaridae), na južných sušených stehnách. Veda o riadení pesticídov 2015; epub pred tlačou