Krupicová kaša z proso s kompótom z rebarbory bez cukru
Kaša z domácej Proso krupica je skutočným vrcholom tohto receptu. Ale viem si tiež predstaviť, že budete mať úžitok z úplne bez cukru Rovnako nadšení sú aj rebarborové kompóty.:)
Predzvesť jari, rebarbora, sa tento rok po prvý raz nasťahovala na Veľkú noc. Priateľ mojej nevlastnej rodiny mi dal dobré kilo čerstvo pozbieraného jarného šťastia - vrátane veľkého listu na prepravu!
Sľúbil som jej, že z toho vykúzlim úžasné pečivo. Moja túžba po rebarbore však bola príliš veľká, a tak som si z nej na druhý deň vyrobil kompót.
Milá Barbara, sľúbené torty prídu neskôr!;)
Vyrobte si krupicu z prosa sami
S Bastim veľmi radi jeme krupicový puding (Existuje vegánsky variant s kešu orieškami). V dňoch, keď sa mi nechce variť, cítim trochu kňučanie a mám chuť byť útulný, bude svet za pár minút lepší s veľkou miskou krupice.
Keď nám doma v taký deň došla krupica, musel som na niečo rýchlo myslieť. Bez ďalších okolkov som vyhodil proso do mixéra a z neho namletú krupicu proso - fungovalo to tak dobre, že to teraz robíme čoraz častejšie.
Jedzte viac prosa! - Proso ako náhrada za kuskus, pšeničnú krupicu a spol
O proso som už hovoril tu a tu na svojom blogu, ale musím znova urobiť reklamu na moje obľúbené pseudozrnné. Proso nie je len bezlepkový a teda takmer každý dobre znášaný, nie, existuje aj veľké množstvo látok podporujúcich zdravie Minerály v zlatých zrnkách. Preto vám môžem len odporučiť, aby ste proso integrovali do svojho každodenného života znova a znova.
Bez ohľadu na to, či z neho vykúzlite proso šalát (recepty tu a tu) alebo hamburger, alebo jednoducho zameníte malé cestoviny za proso v starých kuskusových receptoch: Proso je super chutné ako kaša, príloha alebo hlavné jedlo!
Stevia namiesto cukru - nie alternatíva pre každého
Tentokrát som si kompót osladila stéviou, ktorá fungovala dobre. Nie všetci ľudia majú, bohužiaľ, dobré skúsenosti so stéviou a často túto bylinu označujú ako horkú. ale prečo niekto vychádza so stéviou a iný nie?
Odpoveď nespočíva v samotných ľuďoch, ale vo variantoch výrobkov zo stévie. V rastline je množstvo molekúl, ktoré môžu aktivovať sladké aj horké receptory na našom jazyku. Niektoré molekuly chutia menej horko ako iné. Rebaudiozid A alebo D. napríklad viažu viac glukózy ako ostatní Stevia glykozidy a preto chutí sladšie a ťažko horkasto.
Podľa toho, ako sa rastlina stévia spracuje, vnímame konečný produkt ako príjemne sladký alebo sladkastý horký. Sami sa musíte rozhodnúť, s ktorým variantom vychádzate dobre. Momentálne používam tekutú stéviu vo forme týchto kvapiek *.
P.S .: Ak vás zaujíma moje hodnotenie stévie, napíšte mi ho prosím do komentárov.
Rebarbora bez cukru? Tak sa to robí
Ako som vám vysvetlil minulý rok, existuje spôsob, ako neutralizovať kyselinu šťaveľovú v rebarbore. Kliknite sem a prečítajte si to znova.
Okrem toho sa môžete spoľahnúť na alternatívne možnosti sladenia. Ak nemáte radi stéviu, môžete to urobiť pomocou xylitolu
* pokúsiť sa.